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Bratgut
Fisch
Forellen à 200-250 g
4 Forellenfilets
(Gewicht à 200 g)
Zanderfilets, paniert
(Gesamtgewicht ca.
1 kg)
Geflügel
Hähnchen
1 kg Putenrollbraten, je
cm Höhe
Ente (2000-2500 g)
Gans (4500 g)
* Backofen vorheizen
Tabelle Niedertemperaturgaren
Roastbeef
Kalbsbraten
Schweinscarré
Rindsfilets
(Vor dem Garen in der Pfanne anbraten)
42
Temperatur
in °C
190-200
170-180
190-200
150-160
150-160
150-160
150-160
Ge-
Ein-
wicht
satz-
kg
ebene
1 kg
2
1 kg
2
1 kg
2
1 kg
2
Heißluft
Einsatzebene
1
2
Ebene
Ebenen
3
---
3
---
3
---
2
---
2
---
2
---
2
---
Vorheizen
Garen
°C
°C
130
80
130
80
130
80
130
80
Bratzeit in
Minuten
20-25
20-25
25-30
55-60
11-15
90-120
150-180
Gesamt-
zeit
min.
90 – 100
110 – 120
100 – 120
90 – 100
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