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Backtabelle
Die angegebenen Backzeiten sind Richtwerte.
Empfohlene Garmethoden, Einsatzebene und Temperaturen sind fettge-
druckt.
Gebäckart
Rührteig
Rodon- oder
Napfkuchen
Königs-/Sandku-
chen (Kasten-
form)
Obstboden
Apfeltorte, sehr
fein
Blitzkuchen
Mürbeteig
Quarktorte
Gedeckte Obst-
torte
Quarkkuchen auf
dem Blech
Blätterteig
Französ. Ap-
feltorte
Biskuitteig
Biskuittorte (DIN)
Obstboden
Biskuitrolle
Heißluft
Tempera-
Einsatz-
tur in °C
ebene
150-170
1
140-160
1
150-170
3
150-170
1
150-170
3
140-160
1
150-170
1
---
---
150-170
1
150-170
1
150-160*
3
150-170*
3
Ober-/Unterhitze
Tempera-
Einsatz-
tur in °C
ebene
160-180
1
150-170
1
170-190
2
170-190*
1
180-190
3
170-190
1
170-190
1
160-180
2
190-200*
1
160-180
2
170-180*
3
180-200*
3
Back-
zeit in
Minuten
50-70
70-80
20-25
45-60
20-30
60-90 +
10 Min.
Nach-
wärme
50-60
50-70
40-50
25-40
25-30
10-15
35
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