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Wöchentliche Reinigung und Hygienisierung
(
Vorgesehene Zeit 6')
ABB.1
ABB. 2
ABB. 3
NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH " ZENITH "
Zenith
Die Tür öffnen und die Maschine vom Stromnetz
trennen (ABB. 1).
Die Öffnungen der Pulverabgabevorrichtungen
entfernen und mit eigens dafür vorgesehenen
Produkten für die Hygienisierung säubern.
Die Behälter ausbauen, entleeren und vollständig
säubern ( ABB.2).
Die Flüssigkeitssammelschale und die
Kaffeesatzbehälter ausbauen, entleeren und
reinigen (ABB.4).
Die Kaffemühlen-Dosiergruppe von ihren Resten
befreien, perfekt reinigen und mit warmem Wasser
ausspülen.
Die Kaffeefreigabegruppe ausbauen und gut
reinigen. (ABB. 5).
Das Mundstück für die Zuckerabgabe abbaiem und
gut reinigen (ABB. 5 ).
Die Becherverschiebevorrichtung ausbauen und
säubern (ABB.4).
Die Abgabedüsen-Gruppe ausbauen und säubern.
Die Mixer vollständig ausbauen und gut säubern
(ABB. 3).
Die Sammelschalen für die niedergeschlagenen
Pulver vom Dampfansaugsystem abbauen und
desinfizieren (ABB.3).
Alle Teile ohne dabei diejenigen zu berühren, die
mit Lebensmitteln in Berührung kommen, erneut
montieren.
Die Tür schließen und einige Probeabgaben
vornehmen.
Mit Hilfe der vorbestimmten Verfahren die
Automatik_Wäsche der Mixer vornehmen. Die
durchgeführten Vorgänge auf der HACCP-Karte
eintragen.
ABB. 6
ABB. 5
(ABB.2 )
ABB. 4
ABB.7
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