Werbung
Quicklinks
TECHNISCHES HANDBUCH ZENITH
Hot & Cold
SERVICEHANDBUCH
" ZENITH "
TECHNISCHES GRUNDHANDBUCH
BASIC TECHNICAL MANUAL
DER INHALT DIESES HANDBUCHS IST FÜR DAS PERSONAL DES TECHNISCHEN KUNDENDIENSTES VORGESEHEN.
THE CONTENTS OF THIS DOCUMENT ARE INTENDED FOR NECTA'S AFTER SALES PERSONNEL.
NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH " ZENITH "
1 / 34
Zenith
Werbung
Verwandte Anleitungen für Necta ZENITH
Inhaltszusammenfassung für Necta ZENITH
- Seite 1 TECHNISCHES GRUNDHANDBUCH BASIC TECHNICAL MANUAL DER INHALT DIESES HANDBUCHS IST FÜR DAS PERSONAL DES TECHNISCHEN KUNDENDIENSTES VORGESEHEN. THE CONTENTS OF THIS DOCUMENT ARE INTENDED FOR NECTA’S AFTER SALES PERSONNEL. NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 1 / 34 Zenith...
- Seite 2 Zahlungssysteme, CPU- Raum für Anwendungs-,Speisungs- und Displayschaltkarte und Thermostatschaltkarten Drucktasten für Programmierung, Reinigungen, Reset von örungen Cup dispenser mit Motordosiervorrichtung für Zucker und Rühstäbchenfreigabe Mixer-Modul Infusionsgruppe ( Espresso) Getränkeabgaberaum NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 2 / 34 Zenith...
- Seite 3 1 – HYDRAULIK-LAYOUT “ESPRESSO” Version BESCHREIBUNG BESCHREIBUNG BESCHREIBUNG BESCHREIBUNG Wassereinlaß- Air- Break Instantgetränkekessel Vibrationspumpe Elektroventil Süßstoff (optional) Anti- Kaffeekessel Schwimmer Siedethermostat Wasservolumenmesser 7 Trockenthermostat Kaffeegruppe Wasserfilter EV Instantgetränke By- pass NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 3 / 34 Zenith...
- Seite 4 Layout Hydraulikgruppe Version “ZWEI-ESPRESSO GRUPPE” BESCHREIBUNG BESCHREIBUNG BESCHREIBUNG BEZ BESCHREIBUNG Wassereinlaß- Air- Break Instantgetränkekessel Vibrationspumpe Elektroventil Süßstoff (optional) Anti- Kaffeekessel Schwimmer Siedethermostat Wasservolumenmesser Trockenthermostat Kaffeegruppe Wasserfilter Instantgetränke By- pass NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 4 / 34 Zenith...
- Seite 5 VERSION INSTANT & FRESH - BREW BEZ BESCHREIBUNG BESCHREIBUNG Wassereinlaß-Elektroventil Elektroventile Instantgetränke Air- Break Instantgetränkekessel Anti-Siedethermostat Schwimmer Trockenthermostat Abgabedüsen NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 5 / 34 Zenith...
- Seite 6 Bei Austausch sind in jedem Fall Kabel mit den gleichen Eigenschaften zu benutzen. Da der DA “ Zenith ” von einer Bescheinigungsbehörde für die elektrische Sicherheit (IMQ) bescheinigt worden ist, dürfen beim Austausch von Bauteilen nur Originalteile verwandt werden.
- Seite 7 Buchse RS 232 Datenerfassung und –registration Verb. MDB Steckverbinder Protokoll EXE Programmiertasten für Reinigung, Reset, Jug Steckverbinder für Speisung 24 V Anschluß an Maschinenschaltka rte SM1 Schaltkarten Wahldrucktasten SCHALTKARTE ELEKTRISCHES TÜRANSCHLUSSSCHEMA NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 7 / 34 Zenith...
- Seite 8 Steckverbinder Kühleinheit Steckverbinder am Ausgang der Betätigungsslchaltkarte Steckverbinder Schaltkrtenspeisung 24 V Steckverbindung für BDV Steckverbindung für MDB Minidip Protokolleinstellung Freie Steckverbindung Buzzer Steckverbinder RS232 Programmer Steckverbinder Schaltkarte Becher Steckverbinder Validatoren NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 8 / 34 Zenith...
- Seite 9 Es sind vier leuchtende Leds für Betriebsmeldungen mit den folgenden Funktionen vorhanden. Außerdem ist ein Minidip ( MINIDIP 2), der keinesfalls verändert werden darf, mit vier im Werk vorkonfigurierten Sektionen vorhanden. NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 9 / 34 Zenith...
- Seite 10 – zeigt den Betriebszustand des Default-Konfiguration Betätigungsschaltkarte Espresso-Kessels an. ROT 2 – zeigt bei eventueller Installation den Betriebszustand des zweiten Espresso-Kessels an. ROT 3 – zeigt den Betriebszustand des instant Kessels an. NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 10 / 34 Zenith...
- Seite 11 K 21 Getriebemotor Becherfreigabe K 21 EV Hygienisierung K 22 Düsenuntersetzungsgetriebe K 22 EV Netzwassereinlaß K 23 Getriebemotor Austausch Becherdispenser K 23 Freie K 24 Rührstäbchenausgabe-Motor K 24 Freie NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 11 / 34 Zenith...
- Seite 12 Die Kesselkontrollschaltkarte verwaltet durch einen Leistungstriack die Speisung des Instantgetränkekessels nach den von vom Programm verarbeiteten und von der NTC-Sonde empfangenen Signalen. Sie ist in der Schalttafel über den Behältern angebracht. Kontrollschaltkarte Teilansicht Speisungsseite elektronische Schalttafel NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 12 / 34 Zenith...
- Seite 13 Schaltkarten. Sie verwandelt den Tastendruck in vom Software erkennbare Signale. 2.1.7 – DISPLAY-SCHALTKARTE Die Display-Schaltkarte verarbeitet die von der Schaltkarte emfangenen Informationen und gibt sie als lesbare Signale wieder. NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 13 / 34 Zenith...
- Seite 14 Wenn der Schwimmer bei Einschalten des AUTOMATEN innerhalb einer gewissen Sekundenanzahl (60”) nicht den Höchststand-Mikroschalter aktiviert, so wird der AUTOMAT wegen Fehlen von Wasser außer Betrieb gesetzt. Mikroschalter für Wasserstand Wasserstand NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 14 / 34 Zenith...
- Seite 15 Das Modell Zenith Espresso verfügt über zwei Kessel: einen Druckkessel, ausschließlich für Espresso-Kaffee, und einen “offenen Kessel” für lösliche Produkte. Das Modell Zenith Instant/ FB besitzt nur einen “offenen Kessel”. Espresso-Kessel: Der Kessel, mit einem Gesamtfassungsvermögen von 600 cm³, besteht aus einer besonderen Messing-Legierung für Lebensmittelzwecke und hat zwei gesenkgeschmiedete, kugelförmige Halbschalen, die durch...
- Seite 16 Schutz gegen Überlaufen des Wassers durch einen Überlaufabfluß, der das Wasser in den Behälter der Flüssigsätze leitet. Kessel "unter offenem Himmel" ZENITH Air-break Zweiweg-Elektroventile für Instantgetränke Siedeschutz thermostate Trockenbetriebs thermostate Sonden PTC- EV-Voreinstellung NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 16 / 34 Zenith...
- Seite 17 Der By-pass wird im Werk bereits auf einen Druck Vibrationspumpe KLIXON von 12 bar eingestellt. Er ist außerdem mit einem am Kessel angebrachten Rückschlagventil versehen. Die Pumpe wird durch das Relais K14 aktiviert. Rückschlagventil By-pass NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 17 / 34 Zenith...
- Seite 18 5 – INFUSIONSGRUPPE ESPRESSO-KAFFEE Es wird die bekannte und bewährte Gruppe Z 2000 M, jedoch mit einigen Varianten zur besseren Anpassung und funktionellen Vereinfachung aufgrund der Eigenschaft der großen Serie der Zenith -Automaten angewandt. Detail Brühgruppe Detail der ESPRESSO-Gruppe beim In Position “PMI”...
- Seite 19 Länder variieren, der Kaffee besäße aber NICHT die für einen “Espresso” charakteristischen Eigenschaften. Was die ausländischen Versionen Nord-Europa betrifft, so gibt es Versionen mit Brühgruppen für Brühkaffee Fresh brew. Für die Beschreibung siehe im Handbuch spezifische Funktionsgruppen. NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 19 / 34 Zenith...
- Seite 20 Nach Verbrauch der Rührstäbchen der zweiten Säule, muß das System durch Ziehen des Handhebels wieder zurückgestellt werden ( 4 ) Kleines Gewichtsstück B zum Zusammndrücken der Rührstäbchen und Antrieb Feder zur des Arbeitszylinders. Positionsbeibehaltung Rührstäbchenführung. Distanzstücke A Doppelte Rührstäbchenführung C Getriebemotor Antrieb Rührstäbchenfreigabe NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 20 / 34 Zenith...
- Seite 21 Er kann Becher mit einem Druchmesser von 71 mm und mit spezifischer Becherfreigabegruppe mit einem Durchmesser von 73 mm abgeben. 1- Deckel 2- Kolonnensteller 3- Drucktaste Handauslösung 4- Hebel Konsolenfreigabe NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 21 / 34 Zenith...
- Seite 22 Schrauben zu lockern und der Kabelsteckverbinder abzutrennen. Mikroschalter Düsenstellung ABB. 4 Explosivzeichnung Getriebe ABB.2 Detail eines Bewegungsmechanismus Antriebsgetriebe motor Freigabeschrauben Düsengruppe Düsen halter ABB. 3 Modulbefestigungsschrauben Bewegliche Düsen in stand- by-Position NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 22 / 34 Zenith...
- Seite 23 9 – MAHLDOSIERVORRICHTUNG SPEZIELLER KAFFEEMÜHLENMOTOR Für die Automatenserie Zenith mußte eine neue, für die Standarddosiervorrichtung geeignete Kaffeemühle entwickelt werden. Es handelt sich um eine industrielle aus folgenden Teilen bestehende Kaffeemühle: Bei Netzspannung gespeister Induktionsmotor mit doppeltem Polardrehmoment mit Startkondensator Mfarad…...
- Seite 24 Für eine vollständige Wartung die Deckel des Entlüftungsraums entfernen. Danach hat man zur einfachen und vollständigen Reinigung desselben Zugang ins Rauminnere. Detail Mixer: besondere Demontage von Lüfterrad und Buchsenhalterung NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 24 / 34 Zenith...
- Seite 25 Inspektion und eine fortlaufende automatische Reinigung bei jeder Mixerinspektion, wodurch vermieden wird, Öffnungsphase des Trichterdeckels diesen wichtigen Vorgang zu vernachlässigen. Dampfansaugraum Kasten Fördertrichter Staubniederschlag Ansicht Mixer ohne Kasten und Trichter Entlüftungsschlitz NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 25 / 34 Zenith...
- Seite 26 (insges 70 + 25 = 95 cc) ANMERKUNG : c.d.v. = Lüfterradschlag (nur gültig für Wahlen von ESPRESSO) Für Instantgetränke wird die Dosis für die Nennleistung der Elektroventile nach Zeit berechnet. NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 26 / 34 Zenith...
- Seite 27 32” Produkt verfügbar 2” (gesamte Zykluszeit bezieht sich auf die Nutzzeit zur Getränkeentnahme. Es dienen weitere 2 Sekunden, um das System zur Annahme einer neuen Wahl erneut zu aktivieren.) NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 27 / 34 Zenith...
- Seite 28 Sonde und des Antriebs-Triaks auf der Schaltkarte hat immer Erhitzungsvorrang, des Instant-Kessels überprüfen. daher überprüfen, daß diese Bei Eingriff der Sicherheits-Thermostate, ist vor Bedingung nicht vorliegt. Wiederherstellung (manuell) stets die Störungsursache festzustellen. NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 28 / 34 Zenith...
- Seite 29 Mikroschalter aktiviert wird. (d.h. es wird nicht der Stand “ Air-break defekt” wiederhergestellt) Der AUTOMAT wird wegen Störung des ait-break außer Betrieb gesetzt. Die Störung könnte aufgrund fehlenden Wassers im Netz oder einer Störung des Mikro-Schwimmersystems auftreten. NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 29 / 34 Zenith...
- Seite 30 Nicht erfolgte Rotation des Ein eventuelles Eingreifen des Motor- Motormixers Thermoschutzschalters und den Grund dafür überprüfen. Lade für Pulversätze voll Die Pulversammellade entleeren. Unzureichendes Verhältnis Die Verhältnisse Wasser/Pulver regulieren/überprüfen. Wasser/Pulver NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 30 / 34 Zenith...
- Seite 31 überprüfen. Nur die empfohlenen Reinigungsmittel gebrauchen. Sie müssen zum Gebrauch, vorzugsweise in flüssiger Form, in der Lebensmittelindustrie angebracht sein. Die Anwendung von Pulvern und Granulaten vermeiden. NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 31 / 34 Zenith...
- Seite 32 Die automatische Reinigung der Mixer mit heißem Wasser nach den Anleitungen in der entsprechenden ABB. 8 Bedienungs- und Wartungsanleitung vornehmen INSTANT ABB. 5 ABB. 3 ABB. 9 ZWEI EXPRESSO ABB. 4 ABB. 6 NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 32 / 34 Zenith...
- Seite 33 Die Tür schließen und einige Probeabgaben vornehmen. Mit Hilfe der vorbestimmten Verfahren die Automatik_Wäsche der Mixer vornehmen. Die ABB. 2 durchgeführten Vorgänge auf der HACCP-Karte eintragen. ABB. 6 ABB. 3 ABB. 5 NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 33 / 34 Zenith...
- Seite 34 Während der Regenerierungsphase wird empfohlen, die Hygienisierung des gesamten Hydraulikkreises und des Wassereinlaß-Elektroventils vorzunehmen. (ABB. 6). Alle durchgeführten Arbeiten auf dem HACCP- Programmblatt registrieren. ABB. 8 ABB. 5 ABB. 6 ABB. 7 NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH “ ZENITH “ 34 / 34 Zenith...