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10 – MIXER-GRUPPE UND DAMPFANSAUGUNG
Die Mixer NECTA:
Was den herkömmlichen Lüfterrad-Mischer betrifft, handelt es sich um die fortschrittlichste auf dem Markt
befindliche Lösung. Die Achsendichtigkeit wurde unter Anwendung von einzig in seiner Art verfügbarem
technologischen Material hergestellt. Die hohe Drehgeschwindigkeit ermöglicht eine perfekte und vollständige
Mischung, welche aufgrund von Qualität und Aussehen jedem Vergleich mit den in der Bar ausgeschänkten
Produkten standhlten.
Für weitere Informationen siehe das spezifische Kapitel im Handbuch der Funktionsgruppen.
Die Dampfansauggruppe
hat folgende Aufgabe:
die sich während der Mischung bildenden Dämpfe anzusaugen und gleichzeitig die ungewollt angesaugten Pulver
abzubauen.
Es ist ein Gleichgewicht notwendig, welches die größte Dampfansaugung bei Mindestansaugung von löslichen
Pulvern gewährleistet.
Da die löslichen Pulver eine Verschmutzungsgefahr darstellen (insbesondere Milch und Brühen) müssen dieselben in
eigens dafür vorgesehenen Räumen abgebaut werden und dürfen nicht in den Ansaugkreis eintreten. Jene Räume
müssen zur periodischen Reinigung und Hygenisierung leicht zugänglich sein.
Die Gruppe ist wie folgt strukturiert:
ein Entlüfter mit Tangentiallüfterrad und Induktionsmotor.
Bei 230 V WS gespeist, saugt er durch ein spiralförmiges Rohr Luft in den Raum A an; in jenem Raum wird ein
Unterdruck erzeugt, welcher die Dampfansaugung durch die Kästen mit eingebautem Mixer-Trichter auslöst.
Der Dampfdurchlauf durch jene Kästen verursacht den fast gesamten Abbau der mit dem Dampf angesaugten
Pulver.
Wei bereits im Kapitel der Mixer erwähnt, wird der Kasten zusammen mit dem Trichter entfernt, wodurch eine
einfache und rationelle Reinigung ermöglicht wird.
Sicherheitsvorrichtungen :
Es handelt sich um einen Induktionsmotor mit einer Drehgeschwindigkeit von ca. 1500 RPM und Thermoschutz;
aufgrund der eigenen Impedanz und demnach auch bei blockiertem Läufer, überschreitet die Temperatur der
Wicklungen in keinem Fall die von den Bezugsnormen zulässige Höchsttemperatur.
Für eine vollständige Wartung die Deckel des Entlüftungsraums entfernen. Danach hat man zur einfachen und
vollständigen Reinigung desselben Zugang ins Rauminnere.
NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH " ZENITH "
Zenith
Detail Mixer:
besondere Demontage von Lüfterrad und Buchsenhalterung
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