Werbung
Heizelement
PTC-
Die neueingeführte Heizvorrichtung ( patentiert ) ist sehr
einfach und garantiert eine konstante Temperatur der Gruppe
auch während der Stand-by Phasen, womit die schon
hochwertige Qualität des Kafffees weiter verbessert wird.
Es wird eine Heizvorrichtung vom Typ PTC mit 230 V AC-
Versorgung, mit einer Kaltaufnahme von etwa 25 W und einer
Warmaufnahme von etwa 5 W angewandt. ( Das PTC-System
erlaubt optimale und automatische Thermostatierung).
Die Speisung dieser Vorrichtung beginnt mit dem Einschalten
und ist permanent. Die Brühkammer wird auf eine optimale
Schutzvorrichtung für Heizelement
Temperatur von 75-80°C gehalten.
Das Heizelement ( PTC ) stabilisiert sich dagegen auf 100°C. Dieser Bereich wird nach zirka 40 Minuten erreicht.
FÜR DIE BETRIEBSBESCHREIBUNG DER GRUPPE Z 2000 SIEHE SPEZIFISCHE ERKLÄRUNG IM
HANDBUCH DER FUNKTIONSGRUPPEN
Wir erinnern daran, dass für einen "idealen" Espresso-Kaffee folgende Parameter beibehalten werden müssen:
Kaffeemenge und -qualität
Granulometrie
Kesseltemperatur
Abgabe- und Brühzeit
Wassermenge
:
Kaffeemenge und –qualität
jede Dosis sollte aus mindestens 6 bis höchstens 7,5 gr bestehen; eine
geringere Menge würde keine optimale Nutzung der Kapsel gewährleisten, während größere Dosen lange
Abgabezeiten schaffen würden, und zwar mit der Gefahr, daß der Kaffee verbrannt schmeckt. Die Qualität des
Kaffeepulvers ist für den Espresso-Kaffee ausschlaggebend; daher ist es wichtig, eigens dafür vorgesehene
Mischungen aus den Geschmäckern "Robust" und Arabica zu verwenden.
Mit einer minderwertigen Kaffeepulverqualität würde nie ein hervorragender Kaffee erzielt werden, auch nicht bei
Anwendung der ausgezeichneten Z2000-Gruppe.
Granulometrie :
von Werk aus wird die optimale Granulometrie geeicht und daher ist von einer Änderung
derselben abzuraten. Allerdings sollte man dieselbe, aufgrund einer gewissen Abnutzung der Kaffeemühle, nach
etwa 10-15.000 Kaffee zur Weiderherstellung der vorherigen Bedingungen geringfügig regulieren.
( diese Bedingungen können mit einer besonderen Vorrichtung, oder durch Überprüfung der Brühzeit, erzielt
werden: dieselbe sollte 15 bis 18 Sekunden betragen)
Kesseltemperatur:
sie wurde bereits optimal ab Werk eingestellt; trotzdem kann man bei besonderen
klimatischen Bedingungen oder bei Entfernung zum Meeresspiegel durch Verstellung des Trimmers auf der
Automaten-Schaltkarte auf die Regulierung eingreifen. Dabei sollte man immer bedenken, dass bei Aufschrauben
die Temperatur steigt und bei Zuschrauben sinkt.
Defaultmäßig ist er auf etwa 90° geeicht und je zwei Umdrehungen entsprechen einer Veränderung von zirka 1 ° C
.
Nach Stabilisierung der Temperatur nach zwei on/off-Zyklen, sollte eine Überprüfung erfolgen.
Abgabe- und Brühzeit:
die Getränkeabgabedauer wird durch die eingestellten Wasser- und Kaffeemenge und
die entsprechende Granulometrie bestimmt.
Wie schon erwähnt, wird die optimale Zeit innerhalb von 15 bis 18 Sekunden stabilisiert. Es handelt sich hierbei um
eine Folge und ist daher nicht direkt einstellbar. Die Brüh- oder Vorbrühzeit ist defaulteingestellt und dauert 1
Sekunde und bezieht sich auf die Zeit, die zwischen Öffnen des EV und Inbetriebsetzung der Pumpe vergeht.
Wassermenge:
für einen typisch italienischen "Espresso " mit einem Fassungsvermögen pro Becher von etwa 35
cm³ müssen 40 cm³ eingestellt werden. Die Dosis kann je nach Kaffeeauswahl (dünner Kaffee) oder in Bezug auf
andere Länder variieren, der Kaffee besäße aber NICHT die für einen "Espresso" charakteristischen Eigenschaften.
Was die ausländischen Versionen Nord-Europa betrifft, so gibt es Versionen mit Brühgruppen für Brühkaffee Fresh
brew. Für die Beschreibung siehe im Handbuch spezifische Funktionsgruppen.
NECTA SPA TECHNISCHES HANDBUCH " ZENITH "
19 / 34
Zenith
Werbung
