Braun KM 3050 Handbuch Seite 61

Exemple de reţetă:
Aluat (pâine, prăjituri)
Cantitatea de făină: min. 250 g / max. 2 kg
plus ingrediente
Viteza 3–7 3 – 5 minute
Mai întâi puneţi făina şi toate celelalte
ingrediente în recipientul de amestecare,
inclusiv de ex. drojdie uscată, amigdale
decojite glasate.
Puneţi capacul şi selectaţi o viteză între
3 şi 7, apoi porniţi motor în mers continuu
(poziţia «l»). Adăugaţi deodată ingredientele
lichide prin tubul de umplere (9) la motorul în
funcţionare.
Aluatul
Cantitatea de făină: min. 250 g / max. 1 kg
Viteza 1–7 cca. 3,5 minute
Puneţi făina şi celelalte ingrediente în
recipientul de aluat, cu excepţia apei. Vărsaţi
cantitatea dorită de apă prin tubul de umplere
(9). Nu adăugaţi apă după ce aluatul s-a
format în glob, deoarece apa nu se va absorbi
uniform.
Paste frământate
Cantitatea de făină: min. 250 g/max. 750 g
Viteza 5–7 cca. 2.5 minute
Puneţi făina în recipient, apoi adăugaţi şi
celelalte ingrediente. Pentru obţinerea de
rezultate bune evitaţi utilizarea untului cald,
moale. Aluatul pentru prăjituri este gata când
s-a format în glob, apoi frământată pentru
scurt timp. Durata de procesare (cca. 2,5
min.) depinde de cantitatea aluatului. Aluatul
pentru prăjituri va deveni prea moale dacă
timpul de frământare e prea lungă.
Amestecare, agitare, batere
Folosiţi dispozitivul de amestecare (7a) pentru
pregătirea amestecurilor pentru prăjituri,
cremei de unt, piure de cartofi , etc. Adăugaţi
ingredientele în recipient numai după
introducerea dispozitivului de amestecare.
Cantitate maximă: 1 kg făină (sau mai puţin,
dacă reţeta cuprinde multe alte ingrediente).
Viteză: 5–15
Fixaţi dispozitivul de amestecare pe braţul
de acţionare şi elementul astfel asamblat
pe arborele de acţionare din recipientul
de amestecare (c). Fixaţi apoi capacul pe
recipientul de amestecare (d).
Instrucţii de procesare:
Untul nu trebuie să fi e nici prea tare, nici prea
moale. La pregătirea de piure de cartofi folosiţi
ingrediente foarte calde şi încălziţi înainte
recipientul universal cu apă caldă. Sfărâmaţi
încet cartofi i decojiţi, fi erţi (la viteză de 5–7,
cca. 1 min.), apoi adăugaţi laptele cald prin
tubul de umplere (9) şi bateţi-îl la viteză mare
(11–14).
Folosiţi dispozitivul de bătut (7a) la batere,
preparate cremoase, albuşuri sau la burete.
Adăugaţi ingredientele în recipient numai
după introducerea piesei de bătut.
Nu utilizaţi dispozitivul de bătut pentru
amestecuri pentru prăjituri.
Cantitate maximă:
Cremă – 700 ml
Albuşuri – 8 (cca. 240 ml)
Burete – din 7 ouă
5722010084_KM3050.indd 61 5722010084_KM3050.indd 61
Fixaţi dispozitivul de amestecare pe braţul
de acţionare şi elementul astfel asamblat
pe arborele de acţionare din recipientul
de amestecare (c). Fixaţi apoi capacul pe
recipientul de amestecare (d).
Utilizarea recipientului de
procesare alimente
Utilizaţi recipientul de procesare pentru
amestecare, tocare, tăiere cu lama universală,
utilizând discurile de tăiere, tocare, răzuire (16).
12 Capac cu tub de umplere şi împingător
13 Capac de protecţie
14 Lamă universală
15 Recipient de procesare alimente
16 Discuri
a Disc pentru cartofi prăjiţi
b Disc Julien
c Disc reversibil de tăiere
d Disc reversibil de tocare e Disc de
răzuire
f Purtătorul de disc
Dispozitivele pentru recipientul de procesare
alimente cu arbore gri sunt de culoare gri.
Capacitate maximă: 2 l lichid (1,5 l pentru
shake-uri de lapte).
Cantităţile mai mici trebuie procesate în cupa
de stoarcere (19) cu lamă (18).
Lama universală (14)
Lama universală poate fi folosită pentru
amestecare, tocare, tăiere dar şi pentru
frământarea aluatului (de ex. aluat cu drojdie,
1 kg făină max. şi ingrediente, viteză 2–7,
cca. 3 min.)
Aplicaţiile de viteză se găsesc pe tabela V.
Capacul de protecţie (13)
Înainte de utilizare îndepărtaţi învelişul plastic,
aşezând lama universală pe masă şi apăsând
butonul în jos până când capacul se desprinde
(A). Lama universală poate fi introdusă în
recipientul de procesare (15) numai fără
capacul acestuia (B). După folosinţă puneţi
înapoi capacul, aşezând lama universală pe
masă. Simbolul de pe capac trebuie să fi e
deasupra celei mai înalte părţi a lamei.
Strecuraţi capacul de protecţie peste buton şi
apucaţi capacul cu o mână. Apăsaţi tare lama
cu cealaltă mână până când lama universală
se cuplează cu capacul (C).
Nu-l apucaţi decât de butonul din plastic.
Puneţi toate ingredientele în recipientul de
procesare alimente după ataşarea lamei
universale. Ingredientele lichide urmează a fi
introduse prin tubul de umplere, cu motorul în
funcţiune. După folosinţă scoateţi totdeauna
lama universală înainte de scoaterea
alimentului procesat.
Exemple de reţetă:
Fructe uscate în vanilie şi miere
(ca umplutură sau unsoare de clătite)
Răciţi în frigider 1 kg de miere cremoasă şi
fructe uscate tocate (500 gr. prune, 500 gr.
smochine uscate). Puneţi mierea şi fructele
uscate în recipientul de procesare alimente şi
tocaţi timp de15 minute la viteza maximă, apoi
adăugaţi 400 ml apă aromatizată cu vanilie şi
continuaţi tocarea pentru încă 3 secunde.
Supe amestecate, shak-uri de lapte, etc.
Viteză: 7–15 cca. 30 secunde
Viteză
La o capacitate maximă de 2 l, utilizaţi viteza 8
9–11
(pentru evitarea unei formări excesive de
15
spumă).
15
Shake-uri (max. 1,5 l): tăiaţi fructele, adăugaţi
în recipient şi amestecaţi la o viteză de 15,
adăugaţi apoi lichid la viteza 7 şi amestecaţi.
Având în vedere că laptele face spumă,
utilizaţi cantităţi mai reduse.
Tăiere, tocare
Viteză 1–15
Discuri
16a Disc pentru cartofi prăjiţi
16b Disc Julien
16c Disc reversibil de tăiere
16d Disc reversibil de tocare
16e Disc de răzuire
Aşezaţi discul necesar în purtătorul de disc
(16f) şi rotiţi discul în sensul opus acelor de
ceasornic,
în direcţia semnului (D), până se cuplează.
La îndepărtare, rotiţi-îl în sensul acelor de
ceasornic. Aşezaţi purtătorul de disc cu discul
pe arborele de acţionare din recipientul de
procesare alimente (E). Puneţi apoi capacul
pe recipientul de procesare alimente şi
închideţi-îl (F).
La utilizarea discurilor rotiţi totdeauna
întrerupătorul de motor în poziţia de
funcţionare constantă (poziţia «I»). La
procesarea de ingrediente zemoase sau
moale, rezultate mai bune pot fi obţinute la
viteze reduse, pe când alimentele mai tari
trebuie procesate la viteze mai ridicate. La
adăugarea de alimente prin tubul de umplere
(G), utilizaţi totdeauna împingătorul. Nu puneţi
niciodată mâna în tubul de umplere la motorul
în mers.
Discuri (16a, b):
Pentru cele mai bune rezultate introduceţi
alimentele în tubul de umplere când aparatul
este decuplat.
Discuri (16c, d, e):
Alimentele pot fi introduse în tubul de umplere
când motorul funcţionează.
Aplicaţiile de viteză se găsesc pe tabela VI.
Disc pentru cartofi prăjiţi (16a)
Viteza 1–7
Scrisul trebuie să fi e înspre utilizator. Pentru
a obţine cele mai bune rezultate, introduceţi
deodată 4–5 cartofi cruzi în tubul de umplere.
Exemple de procesare: cartofi cruzi, ţelină.
Disc Julien (16b)
Viteza 1–7
Scrisul trebuie să fi e înspre utilizator. Discul
taie legumele în fâşii. Dacă introduceţi
legumele în sens vertical în tubul de umplere,
fâşiile vor fi mai scurte. Dacă introduceţi
acestea în sens înclinat sau orizontal, fâşiile
vor fi mai lungi.
Exemple de procesare: castraveţi, morcovi,
sfeclă, ridiche, ţelină, gulie, cartofi cruzi.
Disc reversibil de tăiere (16c)
Viteza 1–7
Poate fi utilizat pe ambele părţi (aspru/fi n).
Exemple de procesare (aspru): castraveţi,
gulie, cartofi cruzi, ceapă, prazi, salam,
banane, roşii, ciuperci, ridiche, salată verde
(strâns înfăşurat), ţelină.
Exemple de procesare (fi n): castraveţi, varză,
cartofi cruzi, morcovi, ceapă, salam, ridiche.
61
18.06.14 13:28 18.06.14 13:28