Braun KM 3050 Handbuch Seite 22

Esempi di ricette:
Pasta per pane o dolci
Farina quantità: min. 250 g / max. 2 kg
altri ingredienti
Speed 3–7 3 to 5 minutes
Anzitutto mettere la farina e poi gli altri
ingredienti, nella ciotola per impastare,
includendo uvetta, canditi e mandorle.
Mettere il coperchio e scegliere la velocità fra
3 e 7. Posizionare la manopola su «I».
Aggiungere i liquidi attraverso il convogliatore
di pietanze (9) mentre il motore è in funzione.
Pasta dough
Farina quantità: min. 250 gr. / max. 1 kg
Velocità 1 – 7 per 3,5 min. circa
Mettere la farina e gli altri ingredienti nella
ciotola per impastare, esclusa l'acqua.
Inserire la quantità d'acqua richiesta
attraverso il convogliatore di pietanze (9).
Non aggiungere altri ingredienti dopo che
l'impasto ha assunto la forma di una palla,
dato che questi non verranno assorbiti.
Pasta frolla
Farina quantità: min. 250 gr./max. 750 gr.
Velocità 5 – 7 per 2,5 min. circa
Mettere la farina nella ciotola impastatrice e
aggiungere gli altri ingredienti. Per ottenere
risultati migliori, non usate burro caldo o
morbido. La pasta è pronta quando diventa
una palla. Sarebbe tuttavia meglio lavorarla
per alcuni istanti. Il tempo di lavorazione
(2,5 min. circa) dipende dalla quantità.
La pasta risulterà troppo morbida se viene
impastata troppo.
Mescolare, miscelare,
sbattere
Usare l'accessorio per miscelare (7a) per
torte cremose, pan di Spagna, creme e purè
di patate. Aggiungere gli ingredienti nella
ciotola solo dopo aver inserito l'accessorio
miscelatore.
Farina quantità max.: 1 kg. (o meno se la
ricetta include altri ingredienti).
Velocità 5 – 15
Spingere l'accessorio nel perno per frusta e
spingete poi entrambi sul perno della ciotola
per impastare (c), bloccare quindi il coperchio
sulla ciotola per impastare (d).
Istruzioni per la lavorazione:
Il burro non deve essere nè troppo duro nè
troppo molle. Quando preparate purè di
patate, usate ingredienti molto caldi e scaldate
precedentemente la ciotola con acqua calda.
Mescolare lentamente le patate sbucciate e
bollite (velocità 5 – 7 per 1 min. circa).
Poi versare il latte caldo tramite il convogliatore
di pietanze (9) e frullate velocemente (velocità
11 – 14).
Usare la frusta per montare (7a) per montare
la panna o le chiare d'uovo o per le spume
leggere.
Aggiungere gli ingredienti nella ciotola dopo
aver inserito la frusta per montare e sbattere.
Non usare la frusta per impasti per torte!
Quantità max.
Crema – 700 ml.
Chiare d'uovo – 8 (240 ml.)
Spume – da 7 uova
22
5722010084_KM3050.indd 22 5722010084_KM3050.indd 22
Spingere la frusta nel perno frusta e spingete
poi entrambi sul perno della ciotola per
impastare (c). Mettere il coperchio sulla
ciotola (d).
Utilizzo della Recipiente
universale
Utilizzate il recipiente universale per miscelare,
tritare, tagliare con il blocco coltelli o, quando
utilizzate il disco (16), per aff ettare, sminuzzare,
grattugiare.
12 Coperchio con tubo di alimentazione e
pressino
13 Coprilama per blocco coltelli
14 Blocco coltelli
15 Recipiente universale
16 Dischi
a Lama per patate a bastoncino
b Lama per tagliare a listarelle o alla
Julienne
c Lama doppia per aff ettare
d Lama doppia per tritare/sminuzzare
e Lama per grattugiare
f Portalame
Tutti gli accessori per il recipiente universale
con il perno grigio, sono grigi.
Capacità massima:
Liquidi 2 l. (per frullati 1,5 l).
Piccole quantità dovrebbero preferibilmente
essere lavorate nel vaso frullatore e tritatutto
t con lama
Blocco coltelli (14)
Il blocco coltelli può essere usato per
miscelare, tritare, tagliare ma anche per
impastare (ad es. pasta lievitata, max 1 kg. di
farina più gli altri ingredienti, velocità 1 – 7,
circa 3 min.).
Le indicazioni di velocità sono elencate nella
tabella V.
Coprilama per blocco coltelli (13)
Prima dell'uso rimuovete la copertura in
plastica, mettendo il blocco coltelli con il
coprilama sul tavolo e premendo l'impugna-
tura verso il basso fi no a quando il coprilama
non si stacca (A). Il blocco coltelli può essere
inserito nel recipiente universale (15) senza la
sua protezione (B).
Dopo l'utilizzo, rimettete il coprilama posizio-
nando il blocco coltelli sul tavolo.
Il simbolo del coprilama deve essere sopra
la parte alta del blocco coltelli. Fate scivolare
il coprilama sopra l'impugnatura e tenete la
protezione con una mano. Spingete forte con
l'altra mano l'impugnatura fi no a quando il
blocco coltelli non si inserisce nel suo coper-
chio (C).
Prendete l'accessorio coltelli solo dall'impu-
gnatura di plastica. Mettete tutti gli ingredienti
nel recipiente universale dopo aver inserito il
blocco coltelli.
Gli ingredienti liquidi possono essere aggiunti
mentre il motore è in funzione tramite il tubo di
alimentazione.
Dopo l'uso rimuovete sempre prima il blocco
coltelli prima di togliere il recipiente.
Esempi di ricette:
Frutta secca con Miele alla Vaniglia (come
ripieno o crema per pancakes)
Raffreddare 1 kg di miele liquido e la frutta
Velocità secca tritata (500 g di prugne, 500 g di fi chi
9 – 11 secchi) nel frigorifero. Riempire la ciotola
15 dell'accessorio multifunzione con il miele e la
15 frutta secca e tritare per 15 secondi, poi
aggiungere 400 ml d'acqua e 3 gocce di
aroma di vaniglia e riprendere a tritare per
3 secondi.
Miscelare minestre, frullati etc.
Velocità: 7 – 15, circa 30 secondi
Con capacità massima di 2 l. usate la velocità
8 (per evitare i rischi di troppa schiuma).
Frullati (max. 1,5 l.): tagliate la frutta ed inseri-
tela, premiscelate alla velocità 15, aggiungete
dopo gli ingredienti liquidi, velocità 7 e misce-
late
Tenete presente che il latte fa facilmente
schiuma quando viene miscelato; usate quindi
piccole quantità.
Tritare, tagliare
Velocità 1–15
Dischi
16a Lama per patate a bastoncino
16b Lama per tagliare a listarelle o alla
Julienne
16c Lama doppia per aff ettare
16d Lama doppia per tritare/sminuzzare
16e Lama per grattugiare
Montate la lama desiderata sul portalama
(16f) e ruotatela in senso antiorario nella
direzione della freccia (D) fi nchè non si
blocca. Per sbloccarla, girare in senso orario.
Spingete il portalama con la lama sul perno
all'interno del recipiente universale fi no
in fondo (E). Poi inserite il coperchio sul
recipiente universale e bloccatelo (F).
Quando usate le lame a disco, utilizzate
sempre il funzionamento costante (posizione
«I»). Quando usate ingredienti morbidi o
con polpa, otterrete risultati migliori usando
velocità basse. Ingredienti duri vanno lavorati
a velocità alta. Quando aggiungete gli
ingredienti tramite il tubo di alimentazione (G),
utilizzate sempre il pressino. Non infi late mai
le mani nel tubo di alimentazione quando il
motore è in funzione.
Dischi (16a, b):
Per ottenere migliori risultati, mettete il cibo
da lavarare nel tubo di alimentazione prima di
accendere il blocco motore.
Dischi (16c, d, e):
Il cibo può essere inserito nel tubo di ali-
mentazione quando il motore del robot è in
funzione.
Le indicazioni di velocità sono elencate nella
tabella VI.
Lame per patate a bastoncino (16a)
Velocità 1–7
Le scritte sul disco devono essere rivolte verso
l'utilizzatore. Per risultati migliori, è consigliabile
inserire 4–5 patate crude alla volta.
Esempi di applicazione: patate crude, sedano.
Lama per affettare a listarelle, o alla
Julienne (16b)
Velocità 1–7
Le scritte sul disco devono essere rivolte
verso l'utilizzatore. Questa lama taglia le
verdure a listarelle. Se inserite le verdure nel
tubo di alimentazione in verticale, le listarelle
risulteranno più corte. Se le inserite ad angolo
od orizzontalmente, le listarelle risulteranno
più lunghe.
Esempi di applicazione: cetrioli, carote,
barbabietole, rapanelli, sedano, rape, patate
crude.
18.06.14 13:28 18.06.14 13:28