Braun KM 3050 Handbuch Seite 16

Ejemplos de recetas
Masa de levadura (pan, tarta)
Cantidad de harina: mín. 250 g / máx. 2 kg
más ingredientes
Velocidad 3–7 3 a 5 minutos
Coloque en el bol de mezcla primero la
harina y después, el resto de ingredientes,
incluyendo, por ejemplo, levadura seca,
pasas, cortezas confi tadas y almendras.
Coloque la tapa y seleccione una velocidad
entre 3 y 7. Ajuste entonces el interruptor del
motor en funcionamiento continuo (posición
«l»). Añada los líquidos de una vez a través del
tubo de llenado (9) con el motor en funciona-
miento.
Masa de pasta
Cantidad de harina: mín. 250 g / máx. 1 kg
Velocidad 1–7 aprox. 3,5 minutos
Coloque en el bol para masa la harina y
otros ingredientes excepto el agua. Vierta la
cantidad de agua requerida a través del tubo
de llenado (9). No añada agua después de
haberse formado la bola de masa, ya que el
agua no se absorbería de forma uniforme.
Masa para pasteles
Cantidad de harina: mín. 250 g / máx. 750 g
Velocidad 5–7 aprox. 2,5 minutos
Coloque la harina en el bol para masa y
añada entonces el resto de ingredientes. Para
obtener buenos resultados, no use mante-
quilla caliente y blanda. La masa estará lista
cuando se haya hecho una bola y se haya
amasado un poco con esa forma. El tiempo
de procesamiento (aprox. 2,5 min) depende
de la cantidad de masa. La masa se ablandará
demasiado si se amasa durante demasiado
tiempo.
Mezclar, remover, batir
Utilice el accesorio para mezclar (7a) para
hacer masa de bizcocho, crema de mante-
quilla, puré de patatas, etc. Introduzca los
ingredientes en el bol solamente después de
haber insertado el accesorio para mezclar.
Cantidad máxima: 1 kg de harina (o menos, si
la receta incluye muchos otros ingredientes).
Velocidad: 5–15
Empuje el accesorio para mezclar en el brazo
de accionamiento y empuje ambos sobre
el eje motor en el bol de mezcla (c). Encaje
ahora la tapa en el bol de mezcla (d).
Instrucciones de procesamiento:
La mantequilla no debe estar ni muy dura
ni muy blanda. Para hacer puré de patata, use
ingredientes muy calientes y caliente
previamente el bol universal con agua calien-
te. Haga el puré lentamente con las patatas
cocidas y peladas (velocidad 5–7, aprox.
1 min). Vierta entonces la leche caliente a
través del tubo de llenado (9) y mezcle rápido
(velocidad 11–14).
Utilice el accesorio de batir (7a) para montar
nata, batir claras a punto de nieve o hacer
masas de bizcocho muy ligeras.
Introduzca los ingredientes en el bol sola-
mente después de haber insertado la bati-
dora.
No utilice el accesorio de batir para hacer
masas de bizcocho densas.
Cantidad máxima:
Nata – 700 ml
Claras de huevo – 8 (aprox. 240 ml)
Bizcocho ligero – de 7 huevos
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Empuje el accesorio para batir en el brazo de
accionamiento y empuje ambos sobre el eje
motor en el bol de mezcla (c). Coloque ahora
la tapa en el bol de mezcla (d).
Uso del bol de procesa-
miento de alimentos
Utilice el bol de procesamiento de alimentos
para mezclar, picar, cortar con la cuchilla
universal o, usando los discos (16), para
cortar en rodajas y rallar en tiras o granulado.
12 Tapa con tubo de llenado y empujador
13 Cubierta protectora
14 Cuchilla universal
15 Bol de procesamiento de alimentos
16 Discos
a Disco para patatas fritas
b Disco para cortar en juliana
c Disco reversible para cortar rodajas
d Disco reversible para rallar en tiras
e Disco para rallar granulado
f Soporte de discos
Todos los accesorios para usar con el bol de
proce-samiento de alimentos con el eje motor
gris son de color gris.
Capacidad máxima: 2 l de líquido (para
batidos, 1,5 l).
Para cantidades pequeñas es preferible proce-
sar en la jarra licuadora (19) con cuchilla (18).
Cuchilla universal (14)
La cuchilla universal puede usarse para
mezclar, picar y cortar, pero también para
amasar (p. ej. masa de levadura, máx. 1 kg
de harina más ingredientes, velocidad 2–7,
aprox. 3 min).
Las diferentes velocidades aplicables pueden
consultarse en la tabla V.
Cubierta protectora (13)
Antes del uso, retire la cubierta de plástico
colocando la cuchilla universal con la cubierta
de pie sobre la mesa y presionando el mango
hacia abajo hasta que la cubierta protectora
se suelte (A). La cuchilla universal sólo puede
colocarse en el bol de procesamiento de
alimentos (15) sin su cubierta (B). Después
del uso, vuelva a colocar la cubierta con la
cuchilla universal de pie sobre la mesa. El sím-
bolo de la cubierta debe encontrarse sobre la
parte más alta de la cuchilla universal.
Deslice la cubierta protectora sobre el mango
y sujete la cubierta con una mano. Tire fuerte-
mente del mango con la otra mano hasta que
la cuchilla universal encaje con la cubierta (C).
Sujete solamente por el mango de plástico.
Una vez colocada la cuchilla universal,
coloque todos los ingredientes en el bol de
procesamiento de alimentos. Los ingredientes
líquidos deben ser añadidos a través del tubo
de llenado con el motor en funcionamiento.
Después del uso, retire siempre la cuchilla
universal antes de retirar los alimentos proce-
sados.
Ejemplo de receta:
Fruta seca con miel y vainilla (como relleno
para crepes o pasta para untar)
Ponga a enfriar 1 kg de miel cremosa y fruta
seca picada (500 g de ciruelas pasas, 500 g
de higos secos) en el frigorífi co. Coloque la
miel y la fruta seca en el bol de procesamiento
de alimentos y triture durante 15 segundos
Velocidad
a máxima velocidad; a continuación, añada
9–11
400 ml de agua con sabor a vainilla y, para
15
15 fi nalizar, triture 3 segundos.
Mezclar sopas, batidos, etc.
Velocidad: 7–15 aprox. 30 segundos
Con la capacidad máxima de 2 l, utilice la
velocidad 8 (para evitar el riesgo de rebosa-
miento de espuma).
Batidos (máximo 1,5 l): corte la fruta, coló-
quela y bata previamente a la velocidad 15;
añada entonces el líquido y bata a la velo-
cidad 7.
Tenga en cuenta que al batir leche se suele
producir una gran cantidad de espuma, por lo
que debe usarse una cantidad menor.
Cortar y picar
Velocidad 1–15
Discos
16a Disco para patatas fritas
16b Disco para cortar en juliana
16c Disco reversible para cortar en rodajas
16d Disco reversible para rallar en tiras
16e Disco para rallar granulado
Coloque el disco deseado en el soporte
de discos (16f) y gire el disco en el sentido
contrario a las agujas del reloj, en la dirección
de la fl echa (D), hasta que encaje. Para retirar,
gire en el sentido de las agujas del reloj.
Empuje el soporte de discos con el disco
sobre el eje motor del bol de procesamiento
de alimentos hasta el tope (E). Coloque
entonces la tapa en el bol de procesamiento
de alimentos y encájela (F).
Cuando use discos, ajuste siempre el inter-
ruptor del motor en funcionamiento continuo
(posición «I»). Si va a procesar ingredientes
jugosos o blandos, obtendrá mejores resulta-
dos a una velocidad más baja. Los alimentos
duros se procesan mejor a mayor velocidad.
Para añadir ingredientes a través del tubo
de llenado (G), utilice siempre el empujador.
Nunca introduzca la mano en el tubo de llena-
do con el motor en funcionamiento.
Discos (16a, b):
Para conseguir resultados más homogéneos,
empuje los alimentos a procesar en el tubo de
llenado con el aparato apagado.
Discos (16c, d, e):
Los alimentos pueden empujarse en el tubo
de llenado con el motor en funcionamiento.
Las diferentes velocidades aplicables pueden
consultarse en la tabla VI.
Disco para patatas fritas (16a)
Velocidad 1–7
El texto debe apuntar al usuario. Para conse-
guir mejores resultados, coloque 4–5 patatas
crudas en el tubo de llenado de una vez.
Ejemplos de procesamiento: patatas crudas,
raíz de apio.
Disco para cortar en juliana (16b)
Velocidad 1–7
El texto debe apuntar al usuario. Este disco
corta hortalizas en tiras. Si coloca las horta-
lizas en el tubo de llenado verticalmente, las
tiras serán más cortas. Si las coloca inclina-
das o en horizontal, las tiras serán más largas.
Ejemplos de procesamiento: pepinos, zana-
horias, remolacha, rábanos, apio, colinabo,
patatas crudas.
Disco reversible para cortar rodajas (16c)
Velocidad 1–7
Puede usarse por los dos lados (rodajas
gruesas/fi nas).
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