Braun KM 3050 Handbuch Seite 31

Pastadeig
Melmengde: min. 250 g / max. 1 kg
Hastighet 1–7 ca. 3,5 min.
Ha mel og andre ingredienser i eltebollen –
unntatt vann. Hell ønsket mengde vann gjen-
nom påfyllingsrøret (9). Hell ikke på mer vann
etter at deigen har formet seg som en ball, da
vannet ikke vil bli jevnt absorbert
Elting av butterdeig
Melmengde: min. 250 g/max. 750 g
Hastighet 5–7 ca. 2,5 min.
Ha melet i eltebollen og tilsett alle de andre
ingrediensene. For å oppnå gode resultater
bør du ikke bruke varmt, mykt smør. Deigen
er ferdig når den former seg som en ball og
er eltet litt til etter dette. Bearbeidingstiden
(ca. 2,5 min.) avhenger av deigmengden.
Deigen vil bli for myk hvis den eltes for lenge.
Miksing, røring og visping
Bruk grovvispen (7a) til miksing av kakerører,
smørkrem og potetmos. Tilsett ingrediensene
først etter at vispetilbehøret er satt på plass.
Maksimal mengde: 1 kg mel (eller mindre hvis
oppskriften inkluderer mange andre ingre-
dienser).
Hastighet: 5 – 15
Sett grovvispen på vispeholderen og skyv
begge på drivakselen i blandeskål (c). Lokket
låses deretter på plass på blandeskål (d).
Tilberedingsinstruksjoner:
Smøret skal verken være for hardt eller for
mykt. Ved mosing av poteter brukes meget
varme ingredienser og forvarm eltebollen med
varmt vann på forhånd. Mos de skrelte, kokte
potetene sakte (hastighet 5 – 7, ca. 1 min.).
Hell så i varm melk gjennom påfyllingsrøret (9)
og visp raskt (hastighet 11 – 14).
Bruk vispen (7a) til visping av krem, eggehviter
eller sukkerbrød.
Tilsett ingrediensene i bollen etter at vispen
er satt i.
Bruk ikke vispen til kakedeiger!
Maksimal mengde
Fløte til krem – 7 dl
Eggehviter – 8 (ca. 2,4 dl)
Sukkerbrød – av 7 egg
Sett vispen på vispeholderen og skyv begge
på drivakselen i blandeskål (c). Lokket låses
deretter på plass på blandeskål (c).
Bruke Foodprocessorbolle
Bruk foodprocessorbollen til miksing,
hakking, kutting med universalkniven o eller
ved bruk av skivene (16) til snitting, riving,
rasping.
12 Lokk med påfyllingsrør og stapper
13 Beskyttelsesdeksel
14 Universalkniv
15 Foodprocessorbolle
16 Skiver
a Pommes frites skive
b Julienneskive
c Vendbar snitteskive
d Vendbar raspeskive
e Riveskive
f Skiveholder
5722010084_KM3050.indd 31 5722010084_KM3050.indd 31
Alt tilbehør til bruk i foodprocessorbollen med
den grå drivakselen er grå.
Maksimal kapasitet: 2 l væske (til milkshake
1,5 l).
Små kvantiteter bør helst tilberedes i hurtig-
mikseren (19) med kniven (18).
Universalkniv (14)
Universalkniven kan brukes til miksing,
hakking, kutting, men også til elting av
deig (f.eks. gjærdeig, maks. 1 kg mel pluss
ingredienser, hastighet 2 – 7, ca. 3 min.).
Informasjon om hastighet fi nner du i tabell V.
Beskyttelsesdeksel (13)
Før bruk tas beskyttelsesdekselet i plast av
ved å sette kniven med beskyttelsesdekselet
på bordet og press så håndtaket nedover til
beskyttelsesdekselet løsner (A). Universal-
kniven kan kun settes i foodprocessorbollen
(15) uten beskyttelsesdekselet (B).
Etter bruk settes beskyttelsesdekselet på
igjen ved å sette kniven på et bord. Symbo-
let på beskyttelsesdekselet må være over
den høyeste delen av universalkniven. Skyv
beskyttelsesdekselet over håndtaket og hold
dekselet med en hånd. Trekk hardt i hånd-
taket med den andre hånden til universal-
kniven fester seg i dekselet (C).
Hold kun i plasthåndtaket. Alle ingrediensene
has i foodprocessorbollen etter at kniven er
satt i. Flytende ingredienser kan tilsettes
gjennom påfyllingsrøret mens motoren er
igang. Etter bruk skal alltid kniven tas ut av
foodprocessorbollen før den bearbeidete
maten.
Oppskrifts-eksempel:
Tørket frukt i vaniljehonning (som
pannekakefyll eller bredbart pålegg)
Avkjøl 1000 g fl ytende honning og hakket,
tørket frukt (500 g svisker, 500 g torket fi ken).
Hell honning og tørket frukt i skålen og hakk
i 15 sekunder, tillsett 4 dl vann og 3 dråper
vaniljearoma og hakk i ytterligere 3 sekunder.
Blanding av supper, milkshake etc.
Hastighet: 7 – 15, ca. 30 sekunder
Ved maksimal kapasitet på 2 l, bruk hastig-
het 8 (for å unngå at det fl yter over).
Shake (maksimum 1,5 l): del frukt i biter, fyll
Hastighet
på og formiks på hastighet 15, tilsett så væske
9 – 11
på hastighet 7 og bland.
15
Vær oppmerksom på at melk lett skummer når
15
den mikses; bruk tilsvarende mindre mengder.
Kutting, hakking
Hastighet 1 – 15
Skiver
16a Pommes frites skive
16b Julienneskive
16c Vendbar snitteskive
16d Vendbar riveskive
16e Raspeskive
Sett ønsket skive på skiveholderen (16f)
og drei skiven mot klokkeretningen i pilens
retning (D) til den går i lås. Skiven tas av ved å
dreie i klokkeretningen.
Skyv skiveholderen med skiven på drivakselen
i foodprocessorbollen så langt det går (E).
Sett så lokket på foodprocessorbollen og lås
det (F).
Ved bruk av skivene skal bryteren alltid settes
på kontinuerlig gange (posisjon «I»).
Ved bearbeiding av saftige eller myke ingre-
dienser, vil du oppnå best resultat på en lavere
hastighet. Harde ingredienser skal bearbeides
på høyere hastighet.
Ved tilsetting av ingredienser gjennom påfyl-
lingsrøret (G) skal stapperen alltid benyttes.
Stikk aldri hånden ned i påfyllingsrøret når
motoren er igang.
Skive (16a, b):
For jevnest mulig resultat skyves ingredien-
sene som skal bearbeides ned i påfyllingsrøret
når maskinen er slått av.
Skive (16c, d, e):
Ingrediensene kan skyves ned i påfyllingsrøret
mens motoren er igang.
Informasjon om hastighet fi nner du i tabell VI.
Pommes frites skive (16a)
Hastighet 1–7
Skriften skal vende mot brukeren. For beste
resultat, fyll 4 – 5 rå poteter i påfyllingsrøret
samtidig.
Eksempler på ingredienser som kan
bearbeides: rå poteter, selleri.
Julienne skive (16b)
Hastighet 1–7
Skriften skal vende mot brukeren. Denne
skiven kutter grønnsaker i strimler. Skyver du
grønnsakene ned i påfyllingsrøret vertikalt, vil
strimlene bli kortere. Skyves de ned på skrå
eller horisontalt, vil strimlene bli lengre.
Eksempler på ingredienser som kan
bearbeides: agurk, gulrot, rødbeter, reddiker,
selleri, kålrot, rå poteter.
Vendbar snitteskive (16c)
Hastighet 1–7
Den kan brukes på begge sider (grov/fi n).
Eksempler på ingredienser som kan
bearbeides «grovt»: agurk, kålrot, rå poteter,
løk, purreløk, salami, bananer, tomater, sopp,
reddiker, salat (tett sammenrullet), selleri.
Eksempler på ingredienser som kan
bearbeides «fi nt»: agurk, hodekål, rå poteter,
gulrot, løk, salami, reddiker.
Vendbar raspeskive (16d)
Hastighet 1 – 15
Denne skiven kan brukes på begge sider
(grov/fi n).
Myke ingredienser (f.eks. agurk) bør tilbere-
des på hastighet 1 – 7, harde ingredienser kan
rives på hastighet opp til 15.
Eksempler på ingredienser som kan
bearbeides «grovt»: agurk, kålrot, rødbeter,
gulrot, rå poteter, epler, hodekål.
Eksempler på ingredienser som kan
bearbeides «fi nt»: ost (myk, medium hard),
agurk, gulrot, rå poteter, epler.
Riveskive (16e)
Hastighet 7 – 15
Skriften skal vende mot brukeren.
Eksempler på ingredienser som kan
bearbeides: rå poteter (f.eks. til potetpanne-
kaker), pepperrot, parmesan ost (hard).
Bruke Hurtigmikser
Bruk hurtigmikseren til miksing, hakking
og kutting av små mengder.
Maksimal kapasitet: 1 l væske (til milkshake
7,5 dl).
Informasjon om hastighet fi nner du i tabell VII.
31
18.06.14 13:28 18.06.14 13:28