Braun KM 3050 Handbuch Seite 19

massas e pastelaria. Não é adequado para
fazer massa para bolos. Para a massa para
bolos, utilize o acessório para misturar (7a).
Coloque todos os ingredientes no recipiente
para massa (11) depois de montar o acessório
para amassar.
Para aplicações de velocidade, consulte a
tabela V.
Exemplos de receitas:
Massa levedada (pão, bolo)
Quantidade de mín. 250 g / máx. 2 kg
farinha: mais ingredientes
Velocidade 3–7 3 a 5 minutos
Primeiro, coloque a farinha e depois todos os
restantes ingredientes no recipiente mistu-
rador, incluindo por ex. levedura seca, uvas
passas, cascas cristalizadas e amêndoas.
Coloque a tampa e escolha a velocidade 3 a 7.
De seguida, coloque o interruptor do motor
em funcionamento constante (posição «l»).
Adicione os líquidos de uma vez através do
tubo de enchimento (9) enquanto o motor
está a funcionar.
Massa para massas
Quantidade de
farinha: mín. 250 g / máx. 1 kg
Velocidade 1–7 aprox. 3.5 minutos
Coloque a farinha e os restantes ingredientes
no recipiente para massa – exceto a água.
Verta a quantidade de água necessária atra-
vés do tubo de enchimento (9). Não adicione
mais água depois da massa ter formado uma
bola, uma vez que a água não será uniforme-
mente absorvida.
Amassar produtos de pastelaria
Quantidade de
farinha: mín. 250 g/máx. 750 g
Velocidade 5–7 aprox. 2.5 minutos
Coloque a farinha no recipiente para massa e
de seguida adicione todos os restantes ingre-
dientes. Para bons resultados, não use man-
teiga mole aquecida. O produto de pastelaria
fi ca pronto quando tiver formado uma bola
e for amassado posteriormente por breves
momentos. O tempo de processamento
(aprox. 2,5 min) depende da quantidade
da massa. O produto de pastelaria fi cará
demasiado mole se for amassado demasiado
tempo.
Misturar, agitar, bater
Utilize o acessório para misturar (7a) para
misturas de bolos, creme de manteiga e puré
de batata, etc. Adicione os ingredientes no
recipiente apenas depois de inserir o aces-
sório para misturar.
Quantidade máxima: 1 kg de farinha (ou
menos se as receitas incluirem muitos outros
ingredientes).
Velocidade: 5–15
Empurre o acessório para misturar em direção
ao braço impulsionador e empurre-os para
o eixo de acionamento no recipiente mistu-
rador (c). De seguida, bloqueie a tampa no
recipiente misturador (d).
Instruções de pocessamento:
A manteiga não deve estar nem demasiado
dura nem demasiado mole. Ao fazer puré de
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batata, utilize ingredientes muito quentes e
aqueça previamente o recipiente universal
com água quente. Esmague lentamente as
batatas descascadas cozidas (velocidade
5–7, aprox. 1 min). De seguida, verta o leite
quente através do tubo de enchimento (9) e
bata rapidamente (velocidade 11–14).
Utilize o acessório para bater (7a) para bater
natas ou claras de ovos ou para fazer claras
em castelo.
Adicione os ingredientes no recipiente apenas
depois de inserir o acesório para bater.
Não utilize o acessório para bater para mis-
turas de bolos.
Quantidade máxima:
Natas – 700 ml
Claras de ovos – 8 (aprox. 240 ml)
Claras em castelo – desde 7 ovos
Empurre o acessório para bater em direção ao
braço impulsionador e empurre-os para o eixo
de acionamento no recipiente misturador (c).
De seguida, coloque a tampa no recipiente
misturador (d).
Utilizar o Recipiente para
Processar Alimentos
Utilize o recipiente para processar alimentos
para misturar, picar, cortar com a lâmina uni-
versal ou, se utilizar os discos (16) para fatiar,
triturar e ralar.
12 Tampa com tubo de enchimento e
impulsor
13 Cobertura de proteção
14 Lâmina universal
15 Recipiente para processar alimentos
16 Discos
a disco para batatas fritas
b disco Julienne
c disco para fatiar reversível
d disco para triturar reversível
e disco para ralar
f Suporte de disco
Todos os acessórios para utilizar com o reci-
piente para processar alimentos com o eixo
de acionamento cinzento são cinzentos.
Capacidade máxima:
2 l líquido (para batidos 1,5 l).
Quantidades pequenas devem preferencial-
mente ser processadas no jarro do liquidifi -
cador (19) com a lâmina (18).
Lâmina universal (14)
A lâmina universal pode ser utilizada para
misturar, picar, cortar, mas também para
amassar massa (por ex., massa levedada,
máx. 1 kg de farinha mais ingredientes, velo-
cidade 2–7, aprox. 3 min).
Para aplicações de velocidade, consulte a
tabela V.
Cobertura de proteção (13)
Antes da utilização, remova a cobertura de
plástico, colocando a lâmina universal com
a cobertura sobre a mesa e pressionando o
puxador para baixo até a cobertura de prote-
ção se soltar (A). A lâmina universal só pode
ser colocada no recipiente para processar
alimentos (15) sem a respetiva cobertura (B).
Após a utilização, volte a colocar a cobertura
colocando a lâmina universal sobre a mesa.
O símbolo na cobertura deve estar por cima
da parte mais alta da lâmina universal.
Deslize a cobertura de proteção sobre o puxa-
dor e segure a cobertura com uma mão. Puxe
o puxador com força com a outra mão até a
lâmina universal engatar na cobertura (C).
Segure apenas pelo puxador de plástico.
Coloque todos os ingredientes no recipiente
para processar alimentos depois de fi xar a
lâmina universal. Os ingredientes líquidos
podem ser adicionados através do tubo de
enchimento enquanto o motor está a funcio-
nar. Após a utilização, remova sempre a lâmi-
na universal antes de remover os alimentos
processados.
Exemplo de receita:
Velocidade
Frutas Secas em Mel com Baunilha (como
9–11
recheio ou para barrar panquecas)
15
Gele 1 kg de mel cremoso e frutas secas
15
picadas (500 g de ameixas, 500 g de fi gos
secos) no frigorífi co. Coloque o mel e as
frutas secas no recipiente para processar
alimentos e pique durante 15 segundos na
velocidade máx., de seguida adicione 400 ml
de água aromatizada com baunilha e volte a
picar durante 3 segundos.
Misturar sopas, batidos, etc.
Velocidade: 7–15
Na capacidade máxima de 2 l utilize a velo-
cidade 8 (para evitar o risco de formação de
espuma excessiva).
Batidos (máximo 1,5 l): corte as frutas,
adicione-as e pré-misture na velocidade 15,
de seguida adicione líquido na velocidade 7 e
misture.
Tenha em atenção que o leite forma espuma
em excesso com facilidade quando mis-
turado; use menor quantidade conforme
necessário.
Cortar, picar
Velocidade 1–15
Discos
16a disco para batatas fritas
16b disco Julienne
16c disco para fatiar reversível
16d disco para triturar reversível
16e disco para ralar
Coloque o disco necessário no suporte de
disco (16f) e rode o disco para a esquerda na
direção da seta (D) até engatar. Remova-o
rodando para a direita. Empurre o mais
possível o suporte de disco com o disco em
direção ao eixo de acionamento no recipiente
para processar alimentos (E). De seguida,
coloque a tampa no recipiente para processar
alimentos e bloqueie-a (F).
Durante a utilização de discos, rode sempre
o interruptor do motor para o funciona-
mento constante (posição «I»). Ao processar
ingredientes suculentos ou moles, irá obter
melhores resultados com uma velocidade
mais baixa. Os alimentos duros devem ser
processados a uma velocidade mais elevada.
Ao adicionar ingredientes através do tubo de
enchimento (G), utilize sempre o impulsor.
Nunca tente chegar ao tubo de enchimento
quando o motor estiver a funcionar.
Discos (16a, b):
Para obter resultados mais uniformes,
empurre os alimentos a processar pelo tubo
de enchimento quando o aparelho estiver
desligado.
apr. 30 segundos
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