Braun KM 3050 Handbuch Seite 49

Dagasztás
A dagasztótoldalékot (6) kifejezetten kelt-,
gyúrt- és édestészták készítéséhez tervezték.
Nem alkalmas piskótatészta készítésére.
Piskótatészta készítéséhez a keverőtoldalékot
(7a) használja.
A dagasztótoldalék felszerelését követően
tegye a hozzávalókat a tésztatálba (11).
Az alkalmazandó sebességeket illetően tekint-
se meg az V. táblázatot.
Receptpéldák:
Kelt tészta (kenyér, sütemény)
Lisztmennyiség: min. 250 g / max. 2 kg
további hozzávalók
Sebességfokozat: 3–7 3–5 perc
Öntse először a lisztet, majd az összes többi
-hozzáhalót (pl. szárított élesztőt, mazsolát,
kandírozott gyümölcshéjat és mandulát) a
keverőtálba.
Helyezze fel a fedelet és válassza a 3–7
sebességfokozatot. Azután állítsa a motor-
kapcsolót folyamatos működésre («l» pozíció).
A motor működése közben adja hozzá rögtön
a folyadékokat is a töltőcsövön (9) keresztül.
Gyúrt tészta
Lisztmennyiség: min. 250 g / max. 1 kg
Sebességfokozat: 1–7 kb. 3,5 perc
Tegye a lisztet és a többi hozzávalót – a víz
kivételével – a tésztatálba. A töltőcsövön (9)
keresztül öntse hozzá a szükséges mennyi-
ségű vizet. Miután a tészta összeállt, ne adjon
hozzá több vizet, mivel a víz felszívódása nem
lesz egyenletes.
Édestészták dagasztása
Lisztmennyiség: min. 250 g / max. 750 g
Sebességfokozat: 5–7 kb. 2,5 perc
Tegye a lisztet a tésztatálba, majd adja hozzá
az összes többi hozzávalót. A megfelelő
eredmény érdekében ne használjon meleg,
puha vajat. Az édestészta akkor kész, amikor
összeáll, melyet követően dagassza még egy
rövid ideig. Az elkészítési idő (kb. 2,5 perc) a
tészta mennyiségétől függ. Ha az édestésztát
túl sokáig dagasztja, akkor túlságosan puha
lesz.
Mixelés, keverés, habverés
Használja a keverőtoldalékot (7a) sütemény-
keverékek, vajkrém és burgonyapüré, stb.
keveréséhez. A hozzávalókat csak a keverőtol-
dalék behelyezése után öntse a tálba.
Maximális mennyiség: 1 kg liszt (vagy ha a re-
cept sok egyéb hozzávalót is tartalmaz, akkor
ennél kevesebb).
Sebesség: 5–15
Nyomja a keverőtoldalékot a hajtókarra, majd
nyomja mindkettőt a keverőtálban (c) található
meghajtó-tengelyre. Azután zárja a fedelet a
keverőtálra (d).
Az élelmiszerek feldolgozásával
kapcsolatos útmutatás:
A vaj ne legyen se túl kemény, se túl lágy.
Burgonyapüré készítésekor a hozzávalók
nagyon forró állapotban legyenek, és az
univerzális tálat melegítse elő forró vízben.
Lassan pürésítse a meghámozott, főtt bur-
gonyát (sebességfokozat: 5–7; kb. 1 perc).
Azután öntse hozzá a forró tejet a töltőcsövön
(9) keresztül, és keverje bele gyorsan (sebes-
ségfokozat: 11–14).
5722010084_KM3050.indd 49 5722010084_KM3050.indd 49
Habtejszín vagy tojásfehérje felveréséhez,
illetve piskótatészta készítéséhez használja a
habverő-toldalékot (7a).
A hozzávalókat csak a habverő-toldalék behe-
lyezése után öntse a tálba.
Ne használja a habverő-toldalékot sütemény-
keverékekhez.
Maximális mennyiség:
Tejszín – 700 ml
Tojásfehérje – 8 (kb. 240 ml)
Piskótatészta – 7 tojásból
Nyomja a habverő-toldalékot a hajtókarra,
majd nyomja mindkettőt a keverőtálban (c)
található meghajtó-tengelyre. Azután helyezze
a fedelet a keverőtálra (d).
A munkatál használata
A munkatálat az univerzális pengével történő
mixelésnél, aprításnál és vágásnál használja,
illetve akkor, amikor a szeletelő-, metélő-,
illetve reszelőtárcsákat (16) használja.
12 Fedél töltőcsővel és nyomórúddal
13 Védőburkolat
14 Univerzális penge
15 Munkatál
16 Tárcsák:
a Hasábburgonya-tárcsa
b Julienne-tárcsa
c Megfordítható szeletelőtárcsa
d Megfordítható metélőtárcsa
e Reszelőtárcsa
f Tárcsatartó
A szürke meghajtó-tengellyel rendelkező
munkatállal használható összes tartozék
szürke színű.
Maximális kapacitás: 2 l folyadék (tejturmixok
esetén 1,5 l).
Kisebb mennyiségeket inkább a pengével (18)
felszerelt turmixkancsóban célszerű elkészí-
teni (18).
Univerzális penge (14)
Az univerzális penge turmixoláshoz, aprítás-
hoz, vágáshoz, de akár tésztadagasztáshoz
is használható (pl. kelt tészta: max. 1 kg liszt
plusz egyéb hozzávalók; sebességfokozat:
2–7; kb. 3 perc).
Az alkalmazandó sebességeket illetően
tekintse meg az V. táblázatot.
Védőburkolat (13)
Használat előtt távolítsa el a műanyag burko-
latot úgy, hogy a burkolattal ellátott univerzális
pengét az asztalra állítja és lefelé nyomja a
gombot egészen addig, amíg a védőburkolat
le nem válik (A). Az univerzális penge csak
a burkolata nélkül helyezhető a munkatálba
(15) (B). Használat után az univerzális penge
asztalra állításával helyezze vissza a védőbur-
kolatot. A burkolaton található szimbólumnak
az univerzális penge magasabb része fölött
kell elhelyezkednie.
Csúsztassa a védőburkolatot a gomb fölé és
tartsa a burkolatot az egyik kezével. Húzza
meg a gombot erősen a másik kezével, amíg
az univerzális penge bele nem kapaszkodik a
burkolatba (C).
Csak a műanyag gombnál fogva tartsa a pen-
gét. Az univerzális penge rögzítését követően
tegye az összes hozzávalót a munkatálba.
A folyékony hozzávalók a motor működése
közben a töltőcsövön (9) keresztül adhatók
hozzá. Használat után mindig távolítsa el az
univerzális pengét, mielőtt a feldolgozott
élelmiszert kivenné.
Példa egy receptre:
Aszalt gyümölcs vaníliás mézben
(palacsinta töltelékként vagy feltétként)
Hűtsön le 1 kg krémmézet és aprított aszalt
gyümölcsöt (500 g aszalt szilvát, 500 g aszalt
fügét) a hűtőszekrényben. Töltse a mézet és
az aszalt gyümölcsöt a munkatálba és aprítsa
15 mp-ig a legmagasabb sebességfokozaton,
majd adjon hozzá 400 ml vanília-ízesítésű vizet
Sebesség
és folytassa az aprítást 3 mp-ig.
9–11
15
Levesek, tejturmixok, stb. keverése
15
Sebességfokozat: 7–15
2 l-es maximális kapacitáskihasználtság mel-
lett használja a 8-as sebességfokozatot
(a kifutás kockázatának kivédése érdekében).
Turmixok (max. 1,5 l): vágja össze a gyü-
mölcsöket, töltse be és turmixolja elő 15-ös
sebességfokozaton, majd adjon hozzá
folyadékot 7-es sebességfokozat mellett és
turmixolja össze az egészet.
Kérjük, vegye fi gyelembe, hogy a tej turmixo-
lás közben könnyen kifut; ennek megfelelően
használjon belőle kisebb mennyiséget.
Vágás, aprítás
Sebességfokozat: 1–15
Tárcsák
16a Hasábburgonya-tárcsa
16b Julienne-tárcsa
16c Megfordítható szeletelőtárcsa
16c Megfordítható metélőtárcsa
16e Reszelőtárcsa
Helyezze a kívánt tárcsát a tárcsatartóra (16f)
és forgassa el a tárcsát az óramutató járásával
ellentétesen, a nyíl irányába (D), amíg a helyé-
re nem illeszkedik. Az eltávolításhoz forgassa
az óramutató járásával megegyező irányba.
Nyomja a tárcsatartót a tárcsával együtt a
munkatálban található meghajtó-tengelyre,
amennyire csak lehet (E). Azután helyezze a
fedelet a munkatálra és zárja le (F).
A tárcsák használatakor mindig fordítsa
a motorkapcsolót folyamatos működési
pozícióba («I»). Lédús vagy lágy hozzávalók
feldolgozásakor alacsony sebesség mellett
jobb eredményt ér el. A keményebb élelmiszer
alapanyagokat magasabb sebességfoko-
zattal kell feldolgozni. Amikor a töltőcsövön
keresztül tölti be a hozzávalókat (G), mindig
használja a nyomórudat. A motor működése
közben soha ne nyúljon a töltőcsőhöz.
Tárcsák (16a, b):
A legegyenletesebb eredmény elérése
érdekében, a készülék kikapcsolt állapotá-
ban nyomja a feldolgozandó élelmiszert a
töltőcsőbe.
Tárcsák (16c, d, e):
Az élelmiszer a töltőcsőbe nyomható
a motor működése közben.
Az alkalmazandó sebességeket illetően
tekintse meg a VI. táblázatot.
Hasábburgonya-tárcsa (16a)
Sebességfokozat: 1–7
Az írásnak a felhasználó felé kell néznie. A leg-
jobb eredmény elérése érdekében egyszerre
4–5 db nyers burgonyát töltsön a töltőcsőbe.
Feldolgozható élelmiszerek: pl. nyers
burgonya, zeller.
Julienne-tárcsa (16b)
Sebességfokozat: 1–7
Az írásnak a felhasználó felé kell néznie. Ez
a tárcsa csíkokra vágja a zöldségeket. Ha
kb. 30 mp
49
18.06.14 13:28 18.06.14 13:28