Braun KM 3050 Handbuch Seite 55

motorja na stalno delovanje (položaj «I»). Ko
je naprava vklopljena, lahko vse tekoče sesta-
vine prilivate hkrati skozi polnilno cev (9).
Testo za testenine
Količina moke: min. 250 g/maks. 1 kg
Hitrost 1–7 ok. 3,5 minute
V posodo stresite moko in druge sestavine, ra-
zen vode. Ustrezno količino vode prilij te skozi
polnilno cev (9). Ko se testo sprime v kepo,
vode ne dodajajte več, saj se ne bo enako-
merno vpila.
Gnetenje fi nega peciva
Količina moke: min. 250 g/maks. 750 g
Hitrost 5–7 ok. 2,5 minute
V posodo stresite moko in druge sestavine.
Testo bo najbolje uspelo, če ne uporabite
zmehčanega masla. Ko se testo sprime v
kepo, ga gnetite še kratek čas, potem pa je
pripravljeno. Čas mešanja (ok. 2,5 minute) je
odvisen od količine testa. Če testo gnetete
predolgo, postane premehko.
Mešanje in stepanje
Nastavek za mešanje uporabite (7a) za
mešanje sestavin za torte, maslenih krem,
pire krompirja itd. Preden stresete sestavine v
posodo, vanjo vedno namestite nastavek
za mešanje.
Največja količina: 1 kg moke (ali manj, če
recept vsebuje veliko drugih sestavin).
Hitrost: 5–15
Nastavek za mešanje potisnite v pogonsko
ročico in oboje potisnite na pogonsko os v
posodi za mešanje (c). Nato posodo pokrij te
in zatesnite pokrov (d).
Navodila za mešanje:
Maslo ne sme biti niti pretrdo niti premehko.
Ko pripravljate pire krompir, pretlačite zelo
vroče sestavine, posodo pa pred tem segrejte
z vročo vodo. Olupljen in kuhan krompir pret-
lačite počasi (hitrost 5–7, ok. 1 minuto). Nato
skozi polnilno cev (9) prilij te vroče mleko in
hitro premešajte (hitrost 11–14).
Nastavek za stepanje (7a) uporabite za
stepanje smetane in beljakov ter za pripravo
biskvitnega testa.
Preden stresete sestavine v posodo, vanjo
vedno namestite metlico za stepanje.
Nastavka za stepanje ne uporabljajte za
pripravo testa za torte.
Največja količina:
Smetana – 700 ml
Beljaki – 8 (ok. 240 ml)
Biskvit – iz 7 jajc
Nastavek za stepanje potisnite v pogonsko
ročico in oboje potisnite na pogonsko os v
posodi za mešanje (c). Nato posodo pokrij te
in zatesnite pokrov (d).
Uporaba posode za
pripravo živil
Posodo za rezanje uporabite, ko mešate, se-
kljate in režete z večnamenskim rezilom ali ko
uporabljate plošče z rezili (16) za fi no rezanje,
strganje in ribanje.
12 Pokrov s polnilno cevjo in potisnim
nastavkom
13 Zaščitni ovitek
14 Večnamensko rezilo
15 Posoda za pripravo živil
5722010084_KM3050.indd 55 5722010084_KM3050.indd 55
16 Plošče z rezili
a Pomfrit
b Tanki trakovi (julienne)
c Rezine (obojestranska)
d Ribanje (obojestranska)
e Strganje
f Nosilec za plošče z rezili
Vsi nastavki, namenjeni uporabi v posodi za
pripravo živil s sivo pogonsko osjo, so sive
barve.
Največja zmogljivost: 2 l tekočine (za mlečne
napitke 1,5 l).
Manjše količine je priporočljivo zmešati v vrču
z rezilom (18) za pasiranje (19).
Večnamensko rezilo (14)
Večnamensko rezilo lahko uporabljate za
mešanje, sekljanje in rezanje, pa tudi za
gnetenje testa (npr. kvašenega testa – največ
1 kg moke in drugih sestavin, hitrost 2–7,
ok. 3 minute).
Za hitrosti delovanja glejte tabelo V.
Zaščitni ovitek (13)
Pred uporabo odstranite plastični ovitek, tako
da večnamensko rezilo s pokrovom položite
na mizo in gumb pritisnete navzdol, da se
zaščitni ovitek zrahlja (A). Večnamensko rezilo
lahko v posodo za pripravo živil (15) namestite
le brez ovitka (B). Po uporabi rezilo spet
pospravite v ovitek, tako da ga položite na
mizo. Oznaka na ovitku mora segati čez višji
del večnamenskega rezila.
Zaščitni ovitek povlecite čez gumb in ga
pridržite v eni roki. Z drugo roko močno
povlecite gumb, da pospravite večnamensko
rezilo v ovitek (C). Rezila se dotikajte le za
njegov plastični gumb. Preden stresete
sestavine v posodo ta pripravo živil, morate
vanjo namestiti večnamensko rezilo. Ko
je naprava vklopljena, lahko vse tekoče
sestavine prilivate hkrati skozi polnilno
cev. Po uporabi vedno najprej odstranite
večnamensko rezilo in šele nato predelana
živila.
Primer recepta:
Suho sadje z vaniljevim medom (nadev ali
namaz za palačinke)
1 kg kremastega medu in sesekljanega
suhega sadja (500 g sliv, 500 g suhih fi g)
ohladimo v hladilniku. Med in suho sadje
damo v posodo za pripravo živil in sekljamo
15 sekund pri najvišji hitrosti, nato pa dodamo
400 ml vode z vaniljevo aromo in sekljamo še
3 sekunde.
Hitrost
9–11
Mešanje juh, mlečnih napitkov itd.
15
Hitrost: 7–15 ok. 30 sekund
15
Pri najvišji zmogljivosti, tj. 2 l, mešajte pri
hitrosti 8 (da bi preprečili morebitno polivanje
zaradi penjenja).
Napitki (največ 1,5 l): narezano sadje stresite
v posodo, na hitro premešajte pri hitrosti 15,
nato pa dodajte tekočino in mešajte pri
hitrosti 7.
Mleko se med mešanjem hitro speni in polij e,
zato ga v posodo raje vlij te nekoliko manj.
Rezanje, sekljanje
Hitrost 1–15
Plošče z rezili
16a Plošča za pomfrit
16b Plošča za rezanje tankih trakov (julienne)
16c Plošča za rezanje na rezine (obojestranska)
16d Plošča za ribanje (obojestranska)
16e Plošča za strganje
Želeno ploščo namestite na nosilec (16f) in jo
zasukajte v nasprotni smeri urnega kazalca,
tj. v smeri puščice (D), da se zaskoči. Ploščo
odstranite tako, da jo zasukate v smeri urnega
kazalca. Nosilec s ploščo potisnite na po-
gonsko os čim globlje v posodo za predelavo
živil (E). Nato na posodo položite pokrov in za
zatesnite (F).
Ko uporabljate plošče, napravo vedno vklopite
na stalno delovanje (položaj «I»). Ko delate
z vodenimi ali mehkimi sestavinami, bo delo
uspešnejše pri nižjih hitrostih. Trda živila režite
pri višjih hitrostih. Za dodajanje sestavin skozi
polnilno cev (G) vedno uporabljajte potisni
nastavek. Ko je naprava vklopljena, v polnilno
cev nikoli ne segajte z roko.
Plošče z rezili (16a, b):
Če želite, da so živila čim enakomerneje nare-
zana, napolnite polnilno cev, preden vklopite
napravo.
Plošče z rezili (16c, d, e):
Živila lahko potiskate skozi polnilno cev, med-
tem ko je naprava vklopljena.
Za hitrosti delovanja glejte tabelo VI.
Plošča za pomfrit (16a)
Hitrost 1–7
Napis mora biti usmerjen proti uporabniku.
Pomfrit bo najlepše narezan, če v polnilno cev
nadevate 4–5 krompirjev hkrati.
Primerna živila: surov krompir, zelena.
Plošča za rezanje tankih trakov
(julienne) (16b)
Hitrost 1–7
Napis mora biti usmerjen proti uporabniku.
Plošča nareže zelenjavo na tanke trakove.
Če zelenjavo potisnete skozi polnilno cev v
navpičnem položaju, bodo trakovi krajši.
Če jo potisnete v poševnem ali vodoravnem
položaju, bodo trakovi daljši.
Primerna živila: kumara, korenje, rdeča pesa,
redkev, zelena, koleraba, surov krompir.
Plošča za rezanje na rezine (16c)
Hitrost 1–7
Obrnete jo lahko na eno ali drugo stran
(grobo/fi no).
Primerna živila (grobo rezanje): kumara, kole-
raba, surov krompir, čebula, por, suha salama,
banana, paradižnik, gobe, redkev, solata
(tesno zvita), zelena.
Primerna živila (fi no rezanje): kumara, zelje,
surov krompir, korenje, čebula, suha salama,
redkev.
Plošča za ribanje (16d)
Hitrost 1–15
Obrnete jo lahko na eno ali drugo stran (gro-
bo/fi no).
Mehka živila (npr. kumare) ribajte pri hitrosti
1–7, trda živila pa lahko ribate do hitrosti 15.
Primerna živila (grobo ribanje): kumara,
koleraba, rdeča pesa, korenje, surov krompir,
jabolka, zelje.
Primerna živila (fi no ribanje): sir (mehek,
srednje trd), kumara, korenje, surov krompir,
jabolka.
Plošča za strganje (16e)
Hitrost 7–15
Napis mora biti usmerjen proti uporabniku.
Primerna živila: surov krompir (npr. za krom-
pirjevo omleto), hren, parmezan (trd).
55
18.06.14 13:28 18.06.14 13:28