Inhaltsverzeichnis
Werbung
nl
De koelruimte
De temperatuur is instelbaar van +3 °C tot
+8 °C. Wij adviseren een temperatuur van
+4 °C.
Gebruik van de koelruimte
Voor het opslaan van brood en banket,
klaargemaakte gerechten, conserven,
gecondenseerde melk, harde kaas,
koudegevoelig fruit en groente,
zuidvruchten zoals mandarijnen,
bananen, ananas, meloenen, avocado's,
papaya's, passievruchten, aubergines,
bovendien fruit dat moet narijpen,
tomaten, komkommers, groene tomaten,
aardappelen.
Superkoelen
Tijdens het superkoelen wordt de
koelruimte gedurende ca. 6 uur zo
koud mogelijk gekoeld. Hierna wordt
automatisch omgeschakeld naar de vóór
het superkoelen ingestelde temperatuur.
Het superkoelsysteem inschakelen bijv.:
S Vóór het inladen van grote
hoeveelheden levensmiddelen.
S Om dranken snel te koelen.
92
De verskoelruimte
De temperatuur in de verskoelruimte
wordt rond de 0 ºC gehouden. De lage
temperatuur en hoge luchtvochtigheid
(in de vochtlade) scheppen een optimaal
klimaat voor het opslaan van verse
levensmiddelen.
In de verskoelruimte wordt alles veilig
en drie keer zo lang vers bewaard.
Vochtlade
De vochtlade afb. 1/10 wordt door een
speciaal filter afgedekt dat wel lucht
doorlaat maar ervoor zorgt dat het vocht
in de lade blijft. Afhankelijk van de
belading heerst hierdoor in de vochtlade
een luchtvochtigheid tot max. 90 %: een
ideaal klimaat voor alles wat uit de tuin of
van het land komt zoals sla, groente, fruit,
champignons en kruiden.
Maar ook andere levensmiddelen zoals
vis, schaal en schelpdieren, vlees, worst
en kaas kunnen hier
is
worden opgeslagen.
Geschikt om vers te koelen:
In de verskoelladen:
afb. 1/7 en 8
Kant en klaargerechten, vlees, gevogelte,
kaas, schaal en schelpdieren, zuivel
producten (aangebroken verpakkingen of
producten die langer vers moeten blijven),
ham, worst.
voor zover er plaats
Werbung
Inhaltsverzeichnis
