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Le compartiment
fraîcheur
L'appareil maintient la température
régnant dans le compartiment fraîcheur
proche de 0 °C. La température, basse,
et le haut niveau d'humidité (dans le tiroir
à fraîcheur humide) offrent des conditions
de stockage optimales aux produits
alimentaires frais.
Tout est rangé de manière sûre dans le
compartiment fraîcheur et y demeure frais
trois fois plus longtemps.
Tiroir à fraîcheur humide
Le tiroir à fraîcheur humide Fig. 1/10 est
recouvert d'un filtre spécial qui laisse
certes passer l'air mais retient l'humidité.
Ceci permet d'entretenir dans le tiroir un
taux d'humidité pouvant atteindre 90 %
(suivant la quantité de produits présente
dedans). Il règne dans ce tiroir des
conditions idéales pour tout ce qui vient
du jardin et du champ : salades, légumes,
fruits, champignons et herbes culinaires.
Mais il est possible de ranger aussi,
s'il reste de la place, d'autres denrées
comme le poisson, les fruits de mer,
la viande, la charcuterie et le fromage.
Produits adaptés à cette
forme de stockage:
Dans les tiroirs fraîcheur:
Fig. 1/7 et 8
Plats précuisinés, viande, volaille,
fromage, fruits de mer, produits laitiers
(entamés ou ceux qui doivent rester frais
longtemps), jambon, charcuterie.
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En tiroir à fraîcheur humide:
Fig. 1/10
Légumes (par ex. les carottes, betteraves
rouges, céleri, radis, asperges, poireaux,
épinards, tomates mûres, pois frais, etc.)
Variétés de choux (telles que les
choux fleurs, choux raves, broccolis,
choux frisés, etc.)
Herbes culinaires (comme la ciboulette,
l'aneth, le persil, etc.)
Fruits (de production locale !)
(Fruits tropicaux : figues et grenades
uniquement)
Champignons
Variétés de salade (comme la mâche,
la laitue, la trévise, la chicorée, etc.).
Produits adaptés au
compartiment fraîcheur:
Fruits et légumes craignant le froid tels
que les fruits tropicaux, avocats, papayes,
fruits de la passion, aubergines,
cornichons, poivrons, en outre les fruits
finissant de mûrir, les tomates vertes,
pommes de terre et le fromage dur.
Le lieu de rangement idéal de ces
produits est le compartiment fraîcheur
Fig. 1/A.
Attention lors de l'achat
de produits alimentaires:
C'est la fraîcheur des produits
alimentaires le jour de leur achat qui
détermine leur durée de conservation.
Règle fondamentale : plus les denrées
à stocker arrivent fraîches dans
le compartiment fraîcheur et plus elles
le resteront longtemps. Vérifiez donc bien
le degré de fraîcheur des produits
alimentaires lors de vos achats.
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