Livelli Di Cottura Della Pentola A Pressione - WMF PERFECT Bedienungsanleitung

PRUDENZA
Pericolo di scottature da
fuoriuscita di alimenti
Gli alimenti caldi possono fuoriuscire dalla val-
vola di regolazione della pressione, dalla valvola
di sicurezza o dalla fessura laterale di sicurezza
e causare scottature.
Riempire la pentola a pressione fino a un
•
livello massimo di 2/3 (vedere il segno interno)
della sua capacità nominale.
Riempire la pentola a pressione al massimo
•
fino alla metà della sua capacità nominale
per la cottura di alimenti che si gonfiano,
pastosi o formano molta schiuma come ad
es. zuppe, legumi, stufati, brodi, frattaglie o
paste alimentari.
ATTENZIONE
Danni dovuti a liquido
insufficiente/assente
Pericolo di surriscaldamento e danni
Non riscaldare mai la pentola a pressione
•
senza liquidi né alzare al massimo la fiamma
se la pentola non è sorvegliata.
Utilizzare la pentola a pressione solo con suf-
•
ficiente liquido (minimo 1/4 lt. d'acqua).
8| LIVELLI DI COTTURA DELLA
PENTOLA A PRESSIONE
Variare i tempi di cottura
I tempi di cottura di uno stesso alimento pos-
sono variare in base alla sua quantità, alla sua
forma e alle sue caratteristiche.
8.1| LIVELLO DI COTTURA 1
Livello leggero di cottura per alimenti delicati
come le verdure, il pesce o la frutta cotta.
Questo livello consente una cottura particolar-
mente dolce che conserva al massimo l'aroma e
i principi nutritivi delle pietanze. Nel livello di
cottura 1 l'indicatore di pressione arriva fino al
1° anello di cottura.
1| Controllare che la pentola a pressione sia
chiusa correttamente.
2| Mettere la pentola a pressione sul fornello.
3| Regolare il fornello sulla potenza elevata.
La pentola a pressione si riscalda.
€
a) Attraverso la valvola di sicurezza
contemporaneamente modalità automa-
tica parboiling, nella fase parboiling viene
rilasciata aria finché la valvola si chiude e
si forma la pressione.
b) Inizialmente sale il perno e successiva-
mente inizia a salire l'intero indicatore di
pressione . La risalita può essere regolata
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tramite il livello di calore del fornello.
c) La risalita del perno al centro dell'indica-
tore di pressione segnala che ora la pentola
non può più essere aperta.
4| Quando l'indicatore di pressione
modo visibile il 1° anello di cottura, inizia il
tempo di cottura.
5| Verificare che la posizione dell'anello sull'in-
dicatore di pressione
6| Se l'indicatore di pressione
sotto del 1° anello di cottura, incrementare il
livello di calore del fornello.
In tal modo il tempo di cottura si allunga
€
di poco.
7| Se l'indicatore di pressione
del 1° anello di cottura, viene prodotto un
eccesso di pressione che deve essere regolato
tramite il livello di calore del fornello.
a) Togliere la pentola a pressione dal fuoco.
b) Attendere fino a quando l'indicatore di
pressione scende sul 1° anello di cottura.
c) Rimettere la pentola a pressione sul fuoco
con una fiamma più bassa.
8| Al termine della cottura togliere la pentola
a pressione dal fornello ed eliminare la pres-
sione (vedi capitolo 9).
101
che è
7
indica in
16
resti stabile.
16
scende al di
16
sale al di sopra
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