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Confection et poursuite de la prépara-
tion des feuilles de pâte
Remarques
¡ Toujours commencer au niveau 8 et ré-
duire l'épaisseur petit à petit. Ensuite,
faire de nouveau passer la pâte.
¡ Pour la fabrication de plaques à la-
sagnes, sélectionner l'épaisseur 3-4.
Pour préparer des nouilles, sélectionner
l'épaisseur 1-2.
¡ Pour la préparation des pâtes à la-
sagnes, sélectionner la vitesse 5.
Pour poursuivre avec la mise en forme
des pâtes, sélectionner la vitesse 7.
→ Fig.
-
9
14
Après l'utilisation
→ Fig.
-
15
17
Nettoyer l'appareil et ses com-
posants
Nettoyer les différents composants
▶
comme indiqué dans le tableau.
→ Fig.
18
Recettes et exemples d'utilisa-
tion
Préparer la pâte
Verser les ingrédients souhaités dans un
1.
saladier.
Remarque : Si la pâte est trop sèche,
2.
ajouter de l'eau.
Avec le crochet pétrisseur, pétrir 4 à
6 minutes à vitesse 3 (2).
a La pâte doit prendre la forme d'une
boule ferme.
Diviser la pâte en portions et l'étaler.
3.
→ Fig.
8
Exemples d'utilisation
Vous trouverez ici des exemples de re-
cettes spécialement conçues pour votre ap-
pareil.
Nettoyer l'appareil et ses composants fr
Recette
Ingrédients
Pâtes aux
¡ 400 g de farine de blé
œufs
¡ 200 g d'œuf (env.
5 œufs)
¡ 55 g d'eau
Pâtes aux
¡ 400 g de farine de blé
tomates
¡ 115 g de concentré de
tomates
¡ 100 g d'œuf (env.
2 œufs)
¡ 35 g d'eau
Pâtes au
¡ 400 g de farine complète
blé com-
¡ 260 g d'œuf (env.
plet
6 œufs)
Pâtes aux
¡ 400 g de farine de blé
épinards
¡ 160 g d'épinards
¡ 90 g d'eau
Pâtes à la
¡ 200 g de farine de blé
semoule
¡ 200 g de semoule de blé
de blé dur
dur
¡ 10 c. à s. d'eau bouillante
¡ 100 g d'œuf (env.
2 œufs)
Pâtes au
¡ 160 g de sarrasin
sarrasin
¡ 240 g de farine de blé
¡ 150 g d'œuf (env. 3
œufs)
¡ 6 c. à s. d'eau bouillante
Cuisson des pâtes
Placer les pâtes dans une quantité suffi-
1.
sante d'eau bouillante salée (env. 4 litres
par ½ kg de pâtes).
a Suivant l'épaisseur de la pâte, les pâtes
fraîches sont prêtes en 2 à 5 minutes (en
fonction de la pâte et de l'humidité).
Remuer délicatement pendant la cuisson
2.
puis égoutter les pâtes dans une pas-
soire.
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