AEG BOGESKM Benutzerinformation Seite 33

11.14 Niedertemperatur-Garen
Mit dieser Funktion können Sie mageres,
zartes Fleisch und Fisch zubereiten. In den
ersten 10 Minuten der Garzeit können Sie
eine höhere Backofentemperatur einstellen
und anschliessend bei 80 °C garen. Die
Funktion eignet sich nicht für Rezepte wie
Geflügel, Schmorbraten oder fettigen
Schweinebraten. Für diese Funktion können
Sie KT-Sensor verwenden.
1. Braten Sie das Fleisch in der Pfanne sehr
heiss an. Legen Sie das Fleisch in eine
Bratenform oder direkt auf den Gitterrost.
Garen Sie Speisen mit dieser
Funktion stets abgedeckt.
Setzen Sie unter den Gitterrost das
Backblech ein, um austretendes Fett
aufzufangen.
Rindfleisch
Speise
Filet, mittel
Roastbeef, mittel
Kalb
Speise
Filet, rosa
Lendenstück
Nierstück
Schweinefleisch
Speise
Filet, rosa
Lendenstück
Nierstück
Menge (kg) Anbratzeit
pro Seite
(Min.)
1.0–1.5 2
1.0–1.5 4
Menge (kg) Anbratzeit
pro Seite
(Min.)
1.0–1.5 2
1.0–1.5 4
1.0–1.5 4
Menge (kg) Anbratzeit
pro Seite
(Min.)
1.0–1.5 2
1. -0 1.5 4
1.0–1.50 4
2. Stecken Sie das Speisenthermometer in
das Fleisch.
3. Wählen Sie die Funktion
Niedertemperatur-Garen. Sie können die
Backofentemperatur in den ersten 10
Minuten zwischen 80 °C und 150 °C
einstellen. Die Standardtemperatur
beträgt 90 °C. Stellen Sie die gewünschte
Kerntemperatur ein.
Sobald der Ofen die eingestellte
Temperatur erreicht hat, ertönt der
Signalton.
4. Nach 10 Minuten stellt der Backofen
automatisch eine niedrigere Temperatur
ein.
Der Backofen fährt mit der Funktion
Warmhalten fort.
Temperatur (°C) Einschub‐
80–90
80–90
Temperatur (°C) Einschub‐
80–90
80–90
80–90
Temperatur (°C) Einschub‐
80–90
80–90
80–90
Dauer (Min.)
ebene
2 90–110
2 180–240
Dauer (Min.)
ebene
2 90–120
2 120–150
2 120–150
Dauer (Min.)
ebene
2 90–110
2 150–170
2 150–170
DEUTSCH 33