La Marzocco strada ep Betriebsanleitung Seite 18

den Siebträger unten in die Gruppe ein.
Bewegen Sie das Paddel, um den
Brühvorgang zu starten. Sobald Sie
beginnen, den Hebel auf der Oberseite der
Gruppe zu drehen, drückt die magnetische
Zahnradpumpe Wasser in den Siebträger.
Durch Drehen des Hebels des elektronischen
Paddels kann die Geschwindigkeit der
Zahnradpumpe geändert werden, und zwar
je mehr er gedreht wird, desto schneller
läuft die Pumpe.
HINWEIS: einige Betreiber halten es für
wichtig, dass vor dem Anbringen des
Siebträgers Wasser abgegeben
um alle Reste von Kaffee oder sonstige
Rückstände aus der Brühgruppe
beseitigen. Manche Betreiber tun dies nach
jeder Abgabe von Getränken. Es empfiehlt
sich, mehrere Versuche zu unternehmen,
um die bestmögliche Methode zum Brühen
von Kaffee festzustellen.
6) Wasserpumpe
Beim Kaffeebrühen kann der Pumpendruck
durch Drehen der Bypass-Schraube geregelt
werden, und zwar im Uhrzeigersinn, um
den Druck zu erhöhen und entgegen dem
Uhrzeigersinn, um den Druck zu verringern.
Regeln Sie den Druck nur wenn eine oder
mehrere Gruppen Kaffee brühen.
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7) Allgemeine informationen zur zubereitung von
kaffee
Die Siebträger müssen warm bleiben,
da sie sich im untersten Bereich der
Brühgruppe befinden und durch eine
Gummidichtung isoliert sind. Dazu
müssen die Siebträger auch dann in der
Espressomaschine belassen werden, wenn
sie nicht benutzt wird. Die Siebträger
können auch vorgewärmt werden. Zu
diesem Zweck lässt man heißes Wasser
durch den Siebträger laufen und
unterbricht die Wasserabgabe vor dem
Brühen des Kaffees.
wird,
Nicht vergessen, dass der im Filter
zu verbliebene Kaffeesatz erst dann entfernt
werden sollte, wenn eine weitere Tasse
Kaffee gebrüht wird. Und erst in diesem
Moment sollte eine neue Dosis gemahlenen
Kaffee in den Filter gegeben werden.
Um einen guten Espresso zu erhalten ist
neben der Qualität der Kaffeemischung
die Mahlfeinheit des Kaffees von höchster
Wichtigkeit. Die ideale Mahlfeinheit muss
durch praktische Versuche herausgefunden
werden, indem einige Tassen Espresso
mit dem Grammgewicht gebrüht werden,
das pro Tasse verwendet werden soll
(empfohlenes Mindestgewicht 6-7 g). Die
beste Mahlfeinheit ist erzielt, wenn der
Espresso weder zu langsam (tropfenweise)
noch zu schnell aus dem Ausgussschnabel
fließt. Normalerweise sollten bei einer
doppelten Dosis in ca. 25 Sekunden 25
cc Espresso abgegeben werden.
ACHTUNG
NEHMEN SIE DEN SIEBTRÄGER NIEMALS AB, WENN
WASSER ABGEGEBEN WIRD. DIESER VORGANG KANN
SEHR GEFÄHRLICH SEIN, DA DER HOHE DRUCK,
DER SICH INNEN BILDET, HEISSES UND LEICHT
ÄTZENDES WASSER HERAUSSPRÜHT UND SOMIT
SCHWERE VERBRENNUNGEN VERURSACHEN KÖNNTE.
DER WASSERKESSEL ENTHÄLT WASSER MIT HOHER
TEMPERATUR . WASSERTEMPERATUREN VON 125°F/
52°C KÖNNEN STARKE VERBRENNUNGEN ODER DEN
TOD DURCH VERBRÜHEN VERURSACHEN.
WICHTIG
Um das Geschmacksprofil des Espresso-
Kaffees zu verbessern kann die Temperatur
des Wassers im Kaffeeboiler und somit in
der Brühgruppe über das Digitaldisplay
erhöht oder verringert werden (siehe
Anleitung zur Software-Programmierung)