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Zusätzliche Hinweise zur Verwendung der Pasta Maschine
DE
NUDELTEIG HERSTELLEN (für ca. 4 Portionen)
400 g Mehl
4 Eier
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
Alle Zutaten gut miteinander vermengen. Für die Konsistenz abwechselnd Wasser – wenn der Teig zu trocken ist,
bzw. Mehl hinzugeben – wenn der Teig zu klebrig ist. Am Schluss sollte nichts mehr an den Händen kleben bleiben.
Anschließend Teig in Folie einwickeln und bei Zimmertemperatur eine halbe Stunde ruhen lassen.
TEIG FORMEN
1. Für ein sicheres Arbeiten befestigen Sie zu Beginn die Nudelmaschine mit der Tischklemme an einer stabilen
Arbeitsfläche.
2. Reinigen Sie die Maschine vor der ersten Anwendung mit einem Tuch und einer kleinen Menge Teig (z.B. Teig-
rest), den Sie mehrmals auf unterschiedlichen Stufen durch die Maschine laufen lassen, um Restrückstände zu
entfernen. Stecken Sie hierbei die Kurbel in die Öffnung der Glattwalze und kurbeln im Uhrzeigersinn.
3. Stellen Sie den Regler auf 1, indem Sie diesen nach außen ziehen und gleichzeitig drehen.
4. Den gewalzten Teig beidseitig leicht mit Mehl bestäuben, halbieren und wieder aufeinanderlegen.
5. Danach die Teigbahn nochmals durch die Walzen laufen lassen. Diesen Vorgang 5-6 Mal wiederholen, bis der
Teig eine gleichmäßige Form, beziehungsweise Dicke angenommen hat.
6. Um den Teig nun auf die gewünschte Dicke zu walzen, lassen Sie ihn nacheinander jeweils durch die nächsthö-
here Stufe laufen.
TIPP:
Tagliatelle: 1 mm
Spaghetti: 2 mm
Lasagne:
3 - 4 mm
7. Anschließend die Teigbahn in gleich lange Stücke (ca. 25cm) schneiden und leicht mit Mehl bestäuben.
8. Um den Teig in die gewünschte Nudelform zu bringen, stecken Sie die Kurbel in die Öffnung der dazu passenden
Schneidwalze und lassen den Teig durchlaufen.
HINWEIS:
Sollte der Teig nicht sauber „geschnitten" werden, ist der Teig zu weich. Kneten Sie den Teig erneut und bestäuben
diesen mit etwas Mehl.
Wird der Teig nicht von den Walzen „erfasst", ist dieser zu trocken. Kneten Sie den Teig erneut und fügen etwas
Wasser hinzu.
NUDELN KOCHEN
Frische Nudeln, je nach Stärke: 2 – 4 Minuten
Getrocknete Nudeln, je nach Stärke: 4 – 6 Minuten
GERÄT REINIGEN
Bitte nicht mit Wasser reinigen oder in die Spülmaschine geben.
Nach Gebrauch das Gerät mit einem Tuch und Pinsel oder einem Holzstäbchen reinigen.
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