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OPERAÇÃO
Sugestão: Doseie a massa antes de a estender.
Utilização: Coloque os cilindros na abertura mais larga e amasse a massa. Em seguida, dobre a porção de massa
ao meio e volte a introduzi-la entre os cilindros, com a abertura voltada para baixo. Repita o processo 6 a 6 vezes.
Se necessário, pode polvilhar a massa com farinha. Assim que a massa estiver uniformemente distribuída, ajuste os
cilindros para um nível mais elevado.
1
Introduza a manivela no entalhe do
cilindro de massa pretendido.
4
Introduza a massa nos cilindros e
coloque a restante sobre a máquina.
Para evitar que a massa prensada
cole, conduza a massa prensada com
a outra mão.
2
Para fixar a máquina, coloque-a com
o lado estreito num rebordo estável da
mesa ou da superfície de trabalho e
aperte o grampo para fixação à mesa.
5
Para esparguete e tagliatelle: fixe
o acessório fornecido na calha da
máquina de fazer massa e encaixe a
manivela.
3
Para definir a espessura da massa,
aperte o regulador de tamanho e
coloque-o no nível pretendido. Quanto
mais alto for o nível, mais fina será a
massa.
Sugestão:
Secar massa:
Consoante a humidade do ar, a massa
pronta deve secar durante 5-6 horas
sobre uma grelha/pano da loiça ou no
forno a 35 °C durante aprox. 24 horas.
Não fechar completamente a porta do
forno.
Conservar a massa:
A massa bem seca pode ser conservada
durante, no máximo, três meses em
frascos grandes com fecho de rosca,
latas ou recipientes plásticos
(independentemente de conterem
ou não ovos). Para evitar a formação
de bolor, os recipientes devem estar
sempre livres de humidade.
A pasta cozinhada pode ser guardada
no frigorífico até dois dias.
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