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Espresso macchiato
Una celebre variante del classico caffè espresso, a cui si aggiunge un po' di
schiuma di latte. Viene versata solo una piccola quantità di schiuma, ma non molto
latte.
Latte macchiato
Il latte macchiato è una specialità a base di caffè a cui viene aggiunto del latte
caldo. Prima si prepara una bicchiere in vetro con latte caldo e schiuma. Poi si
aggiunge una tazza di espresso. Il latte macchiato diventa così scuro nella parte
alta e rimane invece più chiaro in basso. Versare l'espresso nel bicchiere da sopra
il bordo. A causa delle diverse velocità del flusso di caffè, nel bicchiere si formano
bellissimi motivi e sfumature.
Mocaccino
Il mocaccino è composto da espresso, latte caldo con schiuma e sciroppo al
cioccolato, che occupano ciascuno 1/3 del bicchiere. Lo sciroppo al cioccolato può
essere versato lentamente dal bordo della tazza, creando così una sorta di cascata.
Espresso con panna
Come suggerito dal nome, si tratta di un espresso con l'aggiunta di panna
montata. Nel frattempo è possibile scegliere tra un sacco di aromi diversi, che
sono molto apprezzati. Per completare al meglio questa specialità, si possono
usare numerosi sciroppi, preparati con vino, miele o latte di soia.
Tutta la varietà del caffè
Non è solo la scelta della macchina a determinare il gusto del caffè, ma anche il
tipo di chicchi utilizzati. Di seguito presentiamo una possibile classificazione dei
sapori dei diversi chicchi di caffè:
Sapore acidulo
Sapore amaro
Sapore dolce
Sapore neutrale
Sapore acidulo e
delicato
Indipendentemente dal luogo di produzione dei chicchi di caffè, la tostatura, la
macinatura e l'infusione sono aspetti fondamentali, che possono influenzare
il gusto finale. Preparare una tazza di caffè, godendosi una piacevole pausa e
assaporando il suo retrogusto morbido e intenso.
Moka, Hawaii, Messico, Guatemala, altopiano della
Costa Rica, Kilimangiaro, Colombia, Zimbabwe,
El Salvador, chicchi giovani e umidi dell'emisfero
occidentale.
Tutti gli antichi chicchi provenienti da Java, Medellin,
Bogotà, Angola, Congo e Uganda.
Mandheling della Colombia, antichi chicchi del
Venezuela, Blue Mountain, Kilimangiaro, Moka,
Guatemala, Messico, Kenya, Santos, Haiti.
Brasile, El Salvador, pianura della Costa Rica,
Venezuela, Honduras, Cuba.
Mandheling della Colombia, Moka, Blue Mountain,
Guatemala, Costa Rica.
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