NEFF C1APG640 Serie Gebrauchs- Und Montageanleitung Seite 86

es Así se consigue
Las preparaciones con la función de vapor o con el ti-
po de calentamiento con vapor implican la generación
de una gran cantidad de vapor de agua en el comparti-
mento de cocción. Limpiar el compartimento de coc-
ción cuando el aparato se haya enfriado.
Moldes para hornear
Para obtener resultados óptimos de cocción, se reco-
mienda usar moldes de metal oscuro.
Los moldes de hojalata, de cerámica y de vidrio pro-
longan el tiempo de cocción y las piezas de repostería
no se doran de manera uniforme.
Si se usan moldes de silicona, comprobar las indica-
ciones del fabricante de los mismos respecto a si son
aptos para el uso con vapor o en el microondas, y res-
petar los datos y recetas de dicho fabricante. Los mol-
des de silicona generalmente son más pequeños que
los normales. Las indicaciones acerca de las cantida-
des y de la receta pueden variar.
Papel de hornear
Utilizar solo papel de hornear adecuado para la tempe-
ratura seleccionada. Recortar el tamaño justo de papel
de hornear.
ADVERTENCIA ‒ ¡Riesgo de incendio!
Cuando se abre la puerta del aparato se producirá una
corriente de aire. El papel para hornear puede entrar
en contacto con los elementos calefactores e incen-
diarse.
▶
Fijar bien el papel de hornear a los accesorios al
precalentar el aparato y al cocinar a fuego lento.
▶
Cortar siempre el papel de hornear a un tamaño
adecuado y colocar encima una vajilla o un molde
para hornear para sujetarlo.
20.3 Consejos para preparación de
alimentos con escasa producción de
acrilamida
La acrilamida resulta perjudicial para la salud; se pro-
duce especialmente en productos de cereales y pata-
tas cuando se preparan a altas temperaturas.
Plato
Información general
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Consejo
¡ Mantener el tiempo de
cocción lo más reduci-
do posible.
¡ Hornear los alimentos
hasta dorarlos, sin que
queden demasiado os-
curos.
¡ Utilizar alimentos gran-
des y voluminosos.
Contienen menos acri-
lamida.
Plato
Repostería y galletas
Patatas fritas al horno
20.4 Consejos para descongelar y calentar
Seguir estos consejos para obtener buenos resultados
a la hora de descongelar y calentar alimentos.
Objetivo
Una vez transcurrida la
duración del tiempo, el
alimento debe estar des-
congelado, caliente o co-
cinado.
Una vez transcurrido el
tiempo de cocción, el ali-
mento no debe quedar
demasiado caliente por el
exterior y debe estar bien
hecho en el interior.
Una vez descongeladas,
el interior de las carnes o
las aves no debe seguir
congelado, aunque se ha-
ya calentado bien la parte
exterior.
Los alimentos no deben
quedar demasiado secos.
Consejo
¡ Seleccionar la tempe-
ratura a 180 °C máx.
con la función de aire
caliente.
¡ Untar repostería y gal-
letas con huevo o ye-
ma de huevo. Esto re-
duce la formación de
acrilamida.
¡ Distribuir una capa de
patatas fritas de mane-
ra uniforme sobre la
bandeja.
¡ Hornear un mínimo de
400 g por bandeja pa-
ra evitar que las pata-
tas fritas se sequen.
Consejo
Ajustar una duración pro-
longada. Las cantidades
más grandes o alimentos
más gruesos precisan
más tiempo.
¡ Remover los alimentos
de vez en cuando.
¡ Ajustar una potencia
de microondas más
baja y una duración
más prolongada.
¡ Ajustar una potencia
de microondas más
baja.
¡ Si se trata de grandes
cantidades, dar la
vuelta varias veces al
alimento.
¡ Ajustar una potencia
de microondas más
baja.
¡ Ajustar una duración
más breve.
¡ Tapar los alimentos.
¡ Añadir más líquido.