Tips - Bosch CompactPower MFW36 Serie Gebrauchsanleitung

no

Tips

Pasta
Grunnoppskrift eggpastadeig:
– 230 g hvetemel (type 405) eller fint malt
hvetemel
– 2 egg
Merk: Du får best resultat hvis du lager
deigen med Bosch kjøkkenmaskin
MUM5 og rørepinnen (maks. mengde:
1 x grunnoppskrift).
■ Alle ingrediensene bearbeides kort med
rørepinnen (10 x ca. 3 sekunder) på
trinn M.
■ Tilsett litt mer mel ved behov.
Produksjon av pasta:
■ Klargjør basisapparatet med pastaforme-
ren og ønsket innsats.
■ Ha en liten del av deigen på matebrettet.
■ Slå apparatet på og press deigen inn i
sjakten med støteren.
■ Skjær av pastaen i ønsket lengde med
en kniv direkte ved utgangen og legg den
på en bomullsklut eller et trebrett som det
er strødd mel over.
Sprøytebakst
Grunnoppskrift mørdeig:
– 125 g smør (romtemperatur)
– 100-125 g sukker
– 1 egg
– 1 klype salt
– litt skall av sitron eller vaniljesukker
– 250 g mel
– ev. bakepulver
Merk: Du får best resultat hvis du lager
deigen med Bosch kjøkkenmaskin MUM5
og rørepinnen.
■ Bearbeid alle ingrediensene i ca. ½ minutt
på trinn 1 (1), deretter i ca. 2-3 minutter på
trinn 6 (3) med rørepinnen.
Produksjon av småkakene:
■ Klargjør basisapparatet med sprøyte-
bakstformeren og ønsket deigprofil.
■ Ha en del av deigen på matebrettet.
■ Slå apparatet på og press deigen inn i
sjakten med støteren.
■ Ta av deigprofilen i ønsket lengde
direkte ved utgangen og legg sprøy-
tebaksten på et stekebrett som det er
strødd mel over, eller som det er lagt
bakepapir over.
94
MFW3612A _EU_8001187438.indb 94 MFW3612A _EU_8001187438.indb 94
Tips
Kjøttkvern
Bruk av hullskivene
– Hullskive, fin (2,7 mm) for:
kokt hønse-, svine-, oksekjøtt, kokt
lever, kokt fisk for supper, rått svine- og
oksekjøtt for kjøttpudding, rå lever, kjøtt
og flesk for leverpostei; svinekjøtt for
medisterpølse
– Hullskive, middels (4 mm) for:
svine- og oksekjøtt til postei og
servelatpølse
– Hullskive, grov (8 mm) for:
stekt svinekjøtt til gulasj suppe; rester
(f.eks. av stek, pølse) til restegrateng
■ Hvis man ønsker at de bearbeidete
matvarene har en finere konsistens, må
man gjenta kutteprosessen eller bruke
ulike hullskiver etter hverandre (grov,
middels, fin).
■ Andre ingredienser (f.eks. løk, krydder)
kan tilsettes direkte under bearbeidin-
gen. Dermed blandes alle ingrediensene
godt med hverandre.
Pølsestopper
■ Naturtarmen må bløtlegges i lunkent
vann i ca. 10 minutter før bearbeiding.
■ Ikke fyll for mye på pølseskinnet, for da
kan pølsene sprekke når de kokes eller
stekes.
Raspe-påsats
Obs! (MFW36.../MFW38...)
– Raspe- og skjæreinnsatsene skal
brukes med hastighet 1 (sakte).
– Riveinnsatsen skal brukes med
hastighet 2 (hurtig). X "Innstilling av
hastigheten" se side 89
Bruk av innsatsene
– Skjæreinnsats: for gulrøtter, selleri,
knutekål, squash
– Raspe-innsats (grov): for gulrøtter,
nøtter, hard ost (f.eks. Emmentaler)
– Raspe-innsats (fin): for nøtter, hard
ost, parmesanost
– Rivjern-innsats: for poteter,
parmesanost, nøtter
14.02.2020 15:26:17 14.02.2020 15:26:17