Bosch CompactPower MFW36 Serie Gebrauchsanleitung Seite 147

Bolinhos de pão
– 300 g de pão branco fresco
– 20 ml de leite
– 40 g de manteiga ou margarina
– 3 ovos
– 1 colher de sopa de cebolas bem
picadas
– Salsa
– Um pouco de farinha
– Sal e pimenta
■ Corte o pão em fatias de 10 mm de
espessura e divida ao meio longitudinal-
mente. Acrescente os 20 ml de leite e
deixe apurar.
■ Processe os pedaços de pão húmidos
com o picador de carne (disco com furos
médios) durante aprox. 50 segundos.
■ Adicione a cebola picada, a salsa e a
manteiga derretida e misture.
■ Misture os ovos mexidos, o sal e a
pimenta com a massa de pão.
■ Deixe a massa apurar durante
alguns minutos. Depois amasse bem
novamente.
■ Para moldar os bolinhos, molhe bem as
mãos em água. Passe os bolinhos por
farinha.
■ Deite os bolinhos em água a ferver e
deixe cozinhar durante 20 minutos. Não
deixe levantar fervura!
Massas
Receita base de massa para massa
de ovo:
– 230 g de farinha de trigo (tipo 405) ou
farinha de trigo muito fina
– 2 ovos
Indicação: Conseguirá obter os melhores
resultados se preparar a massa com o robô
de cozinha Bosch MUM5 e a vara para
massas leves (quantidade máxima: 1 x a
receita base).
■ Processar brevemente todos os ingre-
dientes (10 x aprox. 3 segundos) na
fase M com a vara para massas leves.
■ Em caso de necessidade acrescentar
farinha.
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Confeção da massa:
■ Preparar o aparelho base com o aces-
sório para massa e a peça de encaixe
desejada.
■ Colocar uma pequena parte da massa
na cubeta de enchimento.
■ Ligar o aparelho e pressionar a massa
para dentro do canal de enchimento com
o calcador.
■ Cortar a massa com o comprimento
desejado diretamente na saída usando
uma faca e colocá-los sobre um pano de
algodão polvilhado com farinha ou uma
tábua de madeira.
Biscoitos
Receita base de massa quebrada:
– 125 g de manteiga (à temperatura
ambiente)
– 100-125 g de açúcar
– 1 ovo
– 1 pitada de sal
– Um pouco de casca de limão ou açúcar
baunilhado
– 250 g de farinha
– Um pouco de fermento em pó
Indicação: Conseguirá obter os melhores
resultados se preparar a massa com o robô
de cozinha Bosch MUM5 e a vara para
massas leves.
■ Com a vara para massas leves, misturar
todos os ingredientes durante aprox.
½ minuto na fase 1 (1) e, depois, aprox.
2-3 minutos na fase 6 (3).
Confeção dos biscoitos:
■ Preparar o aparelho base com o
acessório para biscoitos e o perfil de
massa desejado.
■ Colocar uma parte da massa na cubeta
de enchimento.
■ Ligar o aparelho e pressionar a massa
para dentro do canal de enchimento com
o calcador.
■ Retirar o perfil de massa com o compri-
mento desejado diretamente na saída e
colocá-lo sobre um tabuleiro polvilhado
com farinha ou forrado com papel
vegetal.
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Receitas
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