Tips - Bosch CompactPower MFW36 Serie Gebrauchsanleitung

nl

Tips

Deegballetjes
– 300 g vers wittebrood
– 20 ml melk
– 40 g boter of margarine
– 3 eieren
– 1 el fijngehakte ui
– Peterselie
– een beetje bloem
– zout en peper
■ Het brood in dikke plakken van 10 mm
snijden en in de lengte halveren.
Met 20 ml melk overgieten en laten
intrekken.
■ De vochtige stukken brood met de
vleesmolen (ponsschijf middelste stand)
ca. 50 sec. verwerken.
■ Fijngehakte ui, peterselie en gesmolten
boter toevoegen en erdoor mengen.
■ Geklutste eieren, zout en peper onder
de deegmassa mengen.
■ Het deeg enkele minuten laten rusten.
Dan nogmaals doorkneden.
■ Voor het vormen van de deegballetjes de
handen altijd goed bevochtigen met water.
Deegballetjes door het meel rollen.
■ Deegballetjes in kokend water doen en
ca. 20 minuten laten trekken. Niet aan
de kook laten komen!
Pasta
Basisrecept eierpastadeeg:
– 230 g tarwemeel (type 405) of zeer fijn
gemalen tarwemeel
– 2 eieren
Aanwijzing: de beste resultaten bereikt u
wanneer u het deeg met de Bosch keuken-
machine MUM5 en de roergarde bereidt
(maximale hoeveelheid: 1 x basisrecept).
■ Alle ingrediënten kort (10 x ca. 3 secon-
den) op stand M met de roergarde
verwerken.
■ Desgewenst meel toevoegen.
Bereiding van pasta:
■ Basisapparaat met de pastavormer en
het gewenste inzetstuk voorbereiden.
■ Een klein gedeelte van het deeg in de
vultrechter doen.
■ Apparaat inschakelen en het deeg met
de stopper in de schacht duwen.
68
MFW3612A _EU_8001187438.indb 68 MFW3612A _EU_8001187438.indb 68
■ De pasta direct bij de uitvoer met een
mes op de gewenste lengte afsnijden en
op een met bloem bestrooide, katoenen
doek of houten plank leggen.
Sprits
Basisrecept zandtaartdeeg:
– 125 g boter (kamertemperatuur)
– 100-125 g suiker
– 1 ei
– 1 snufje zout
– wat citroenschil of vanillesuiker
– 250 g bloem
– eventueel bakpoeder
Aanwijzing: de beste resultaten bereikt u
wanneer u het deeg met de Bosch keuken-
machine MUM5 en de roergarde bereidt.
■ Alle ingrediënten ca. ½ minuut op
stand 1 (1) met de roergarde roeren,
daarna ca. 2-3 minuten op stand 6 (3).
Bereiding van koekjes:
■ Het basisapparaat met de spritsvor-
mer en het gewenste deegprofiel
voorbereiden.
■ Een gedeelte van het deeg in de
vultrechter doen.
■ Apparaat inschakelen en het deeg met
de stopper in de schacht duwen.
■ Het deegprofiel direct bij de uitvoer
op de gewenste lengte wegnemen en
op een met bloem bestrooide of met
bakpapier bedekte bakplaat leggen.
Tips
Vleesmolen
Gebruik van de ponsschijven
– Ponsschijf fijn (2,7 mm) voor:
gekookt kippen-, varkens- en rundvlees,
gekookte lever, gekookte vis voor
soep, rauw varkens- en rundvlees voor
gehakt, rauwe lever, vlees en spek voor
leverworst; varkensvlees voor metworst
– Ponsschijf gemiddeld (4 mm) voor:
varkens- en rundvlees voor paté en
cervelaatworst
– Ponsschijf grof (8 mm) voor:
gebraden varkensvlees voor gou-
lashsoep, kliekjes (bijv. gebraden vlees,
worst) voor kliekjes-ovenschotel
14.02.2020 15:26:13 14.02.2020 15:26:13