Consigli - Bosch CompactPower MFW36 Serie Gebrauchsanleitung

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Consigli

Preparazione della pasta:
■ Preparare l'apparecchio base con
l'accessorio per la pasta e l'inserto
desiderato.
■ Inserire nel piatto di carico una piccola
parte dell'impasto.
■ Accendere l'apparecchio e, usando
il pestello, spingere l'impasto nel
pozzetto.
■ Tagliare la pasta nella lunghezza desi-
derata con un coltello e disporla su un
asciugamano di cotone o un tagliere di
legno infarinati.
Biscotti siringati
Ricetta base per la pasta frolla:
– 125 g di burro (a temperatura ambiente)
– 100-125 g di zucchero
– 1 uovo
– 1 pizzico di sale
– Un poco di buccia di limone o vanillina
– 250 g di farina
– Eventualmente lievito in polvere
Nota: per ottenere i migliori risultati prepa-
rare l'impasto con la macchina da cucina
Bosch MUM5 e la frusta.
■ Lavorare tutti gli ingredienti con la frusta
per ca. ½ minuto alla velocità 1 (1), poi
ca. 2-3 minuti alla velocità 6 (3).
Preparazione dei biscotti:
■ Preparare l'apparecchio base con la
siringa per biscotti e il profilo desiderato.
■ Inserire nel piatto di carico una parte
dell'impasto.
■ Accendere l'apparecchio e, usando
il pestello, spingere l'impasto nel
pozzetto.
■ Prelevare l'impasto direttamente
dall'uscita nella lunghezza desiderata e
disporre i biscotti su una teglia infarinata
o rivestita con carta da forno.
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Consigli
Tritacarne
Utilizzo dei dischi forati
– Disco con fori piccoli (2,7 mm) per:
carne cotta di pollame, maiale, di
manzo, fegato cotto, pesce cotto per
minestre; carne di maiale e di manzo
cruda per polpettone; fegato, carne e
lardo crudi per paté di fegato; carne di
maiale per salsiccia a base di carne affu-
micata di manzo o di maiale (Mettwurst)
– Disco con fori medi (4 mm) per:
carne di maiale e di manzo per paté e
cervellata
– Disco con fori grandi (8 mm) per:
carne di maiale arrostita per zuppa di
gulasch; resti (es. arrosto, salumi) per
sformato di avanzi
■ Se si desidera una consistenza più fine
dell'alimento lavorato, ripetere la pro-
cedura di sminuzzamento od utilizzare
diversi dischi forati uno dopo l'altro
(fori grandi, medi, piccoli).
■ È possibile aggiungere altri ingredienti
(es. cipolle, odori) direttamente durante
la lavorazione. In tal modo è possibile
mescolare bene tra loro tutti gli
ingredienti.
Insaccatrice
■ Prima della lavorazione ammorbidire
il budello naturale per ca. 10 minuti in
acqua tiepida.
■ Non riempire eccessivamente il budello
in quanto la salsiccia potrebbe rompersi
durante la cottura.
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