Kenwood KAX99.A0ME Bedienungsanleitung Seite 78

Przepisy
(W przypadku wszystkich
przepisów składniki należy
mieszać przy użyciu haka do
ciasta.)
Klasyczne ciasto na
makaron
500 g mąki klasy 00 lub zwykłej
4 jajka
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki oleju
woda w razie potrzeby
Makaron z soczewicy
500 g mąki z soczewicy
4 jaja
2 łyżka oliwy z oliwek
4 łyżki wody (lub więcej w razie
potrzeby)
Sposób przygotowania
1 Składniki umieścić w misce do
miksowania.
2 Mieszać na prędkości 1-2
przez około 2-3 minuty. Jeżeli
mieszane składniki są zbyt
suche, dodać wody.
3 Zgarnąć składniki razem
i ugniatać ręcznie aż
do uzyskania gładkiej
konsystencji.
4 Aby uzyskać możliwie
najlepsze wyniki, przed
rozwałkowaniem owinąć
ciasto i pozostawić je
na około 1 godzinę, aby
odpoczęło.
5 Zamocować wałkowarkę
XL i postępować zgodnie
z instrukcjami podanymi
w części „Użytkowanie
wałkowarki XL".
Ciasto filo
500 g mąki klasy 00
210 ml ciepłej wody
20 g delikatnej oliwy z oliwek
5 g soli
mąka ryżowa do oprószania
Sposób przygotowania
1 Mąkę, oliwę i sól umieścić w
misce do mieszania.
2 Wymieszać na prędkości 1,
stopniowo dodając wodę, aż
do uzyskania twardego ciasta.
(Uwaga: nie cała ilość wody
może być potrzebna).
3 Przed rozwałkowaniem
owinąć ciasto i pozostawić je
na 5 minut, aby odpoczęło.
4 Podzielić ciasto na 14
kawałków. Ciasto powinno
być przykryte aż do momentu
jego rozwałkowania.
5 Wziąć kawałek ciasta i
oprószyć go mąką ryżową.
6 Zamocować wałkowarkę
XL i postępować zgodnie
z instrukcjami podanymi
w części „Użytkowanie
wałkowarki XL".
7 Oprószyć rozwałkowany
arkusz ciasta filo mąką ryżową
i pozostawić przykryty
do momentu, gdy będzie
potrzebny.
78