Kenwood KAX99.A0ME Bedienungsanleitung Seite 22

Tortillas
400 g Mehl, 3 TL Backpulver
½ TL Salz
250 ml warmes Wasser
3 EL natives Olivenöl extra
Zubereitung
1 Warmes Wasser und Öl in
einem Messbecher mischen.
2 Mehl und Salz in die Schüssel
geben.
3 Auf Stufe 1 verarbeiten und
dabei langsam das Wasser
und Öl zugeben, bis ein fester,
geschmeidiger Teig entsteht.
(Hinweis: Sie brauchen
vielleicht nicht das gesamte
Wasser.)
4 Teig in 8 Stücke zerteilen und
zu Kugeln formen.
5 Die XL-Walze anbringen
und Anleitungen unter
„Verwendung Ihrer XL-Walze"
befolgen.
6 Hinweis: Zum Ausrollen
runder Tortillas den Teig bei
jedem Durchgang um ca. 45
Grad drehen und dann durch
die Walze geben.
7 Zum Garen der Tortillas 1
TL Öl in einer Bratpfanne
erhitzen und Teigplatten pro
Seite 1 Minute braten, bis sie
stellenweise braun werden.
Pitabrot
500 g backstarkes Mehl, plus
Mehl zum Bestäuben
2 x 7-g-Tütchen Trockenhefe
10 g Schwarzkümmel (optional)
2 TL Salz
320 ml warmes Wasser
1 EL Olivenöl
Zubereitung
1 Wasser und Hefe in die
Schüssel geben, dann Mehl,
Schwarzkümmel, Salz und Öl
hinzufügen.
2 1 Minute lang bei
Mindestgeschwindigkeit
verarbeiten, dann 9 Minuten
auf Stufe 1 kneten.
3 Schüssel vom Gerät nehmen,
mit einem Geschirrtuch
abdecken und an einen
warmen Ort stellen, bis sich
das Teigvolumen verdoppelt
hat.
4 Ofen auf 220 °C vorheizen.
Ein Backblech auf die mittlere
Schiene setzen.
5 Teig auf eine bemehlte
Arbeitsfläche geben und in 12
Stücke zerteilen.
6 Teigstücke jeweils zu einer
Kugel formen, flachdrücken
und mit Mehl bestäuben.
7 Die XL-Walze anbringen
und Anleitungen unter
„Verwendung Ihrer XL-Walze"
befolgen.
8 Das heiße Backblech aus dem
Ofen nehmen und mit Mehl
bestäuben.
9 Die Pitabrote auf das Blech
legen und 5 bis 10 Min.
backen, bis sie leicht braun
werden.
10 Auf einem Gitterrost abkühlen
lassen.
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