Kenwood KWL90 Bedienungsanleitung Seite 269

Рекомендуемые количества
Данные представлены исключительно в ознакомительных целях и варьируются
в зависимости от конкретного рецепта и ингредиентов.
Рецепт / Процесс
Яичные белки
Бисквиты без жира
Сливки
Блинное тесто
• Сначала поместите муку
в чашу, а затем мокрые
ингредиенты.
• Смешивайте ингредиенты на
минимальной скорости.
Майонез
• Для наилучших результатов
поскребите чашу, добавив
масла, и включите ещё на 10
минут на скорости "Max".
Расчетный размер яиц = средний (Вес 53 – 63 г)
Используемые сливки для взбивания = свежие сливки для взбивания с
содержанием жира как минимум 38 %.
Венчик
Для яиц, крема и суфле.
Важно
• Чтобы не разбрызгивать ингредиенты, постепенно
увеличивайте скорость.
• Не используйте венчик для густых смесей (для тортов "все
в одном" и при взбивании жира с сахаром для сливочного
крема), так как это может привести к повреждению
венчика.
• Наилучшие результаты достигаются при использовании
яиц комнатной температуры.
Перед взбиванием яичных белков, убедитесь, что на
венчике и чаше нет жира или яичного желтка.
7-литровая чаша
2 Яичный желток
200 мл Растительное
265
(Макс.)
16 (560 г)
930 г
2 л
250 г Мука
500 г Молоко
200 г Яйца
10 г Горчица
масло
(Минуты)
1½ - 2
Мин Макс.
4-6
1 ½ - 3
Мин 10 сек
Макс. 45-60 сек
Макс. 1 – 1 ½