Cottura Con Altri Grani/Impasti In Bamboo - Yum Asia Bamboo YUM IH152 Bedienungsanleitung

CHEESECAKE AL CARAMELLO
Ingredienti
200 g di formaggio cremoso
50g di zucchero
30g di zucchero - per sbattere gli albumi
3 pz uova - separare il tuorlo dall'albume
30g di farina per tutti gli usi - setacciata
30ml di panna fresca
4 cucchiai di succo di limone
estratto di vaniglia a piacere
20g di burro fuso, burro per ingrassare la ciotola interna
Istruzioni
1. Ungere l'interno della ciotola di cottura interna in modo leggero e uniforme con il burro
2. Ammorbidire la crema di formaggio a temperatura ambiente o metterla nel microonde per 30 secondi
3. Mettere la crema di formaggio in una ciotola e mescolarla con una spatola di legno fino a renderla
liscia. Aggiungere lo zucchero e frullare con la spatola di legno.
4. Aggiungere i tuorli uno alla volta. Mescolare in farina polivalente setacciata, panna fresca, succo di
limone, estratto di vaniglia e burro fuso. A questo punto aggiungete una buona spolverata di piccoli
pezzi di caramello.
5. In una ciotola separata, sbattere gli albumi fino a renderli spumosi. Aggiungere gradualmente lo
zucchero fino a quando i bianchi iniziano a mantenere la loro forma di meringa.
6. Piegare delicatamente la meringa nella crema di formaggio - farlo molto, molto lentamente (questo fa
in modo che la torta di formaggio rimanga bella e leggera).
7. Versare la pastella nella ciotola di cottura interna e colpire più volte il fondo con il palmo della mano
per liberare le bolle d'aria nella pastella. Mettere la ciotola di cottura interna nella pentola del riso e
chiudere il coperchio esterno.
8. Premere il tasto MENU e selezionare l'impostazione del menu CAKE. Premere il tasto START e impostare
la cottura su 60 minuti.
9. A cottura ultimata, lasciate raffreddare, quindi mettete la mano sopra la cheesecake all'interno della
teglia e ribaltatela con cura, quindi infilatela su un astuccio di pasticceria dolce già pronto o su una
base per biscotti.
8.

COTTURA CON ALTRI GRANI/IMPASTI IN BAMBOO

E' possibile cucinare altri cereali e legumi in Bamboo, ecco una guida approssimativa per i tempi di
cottura/impostazioni
QUINOA
Se non è prelavata, assicuratevi di sciacquarla bene in un setaccio con acqua fredda. Utilizzare un rapporto 1:1
di quinoa in acqua (fino a 1:1,25 se si utilizza la quinoa nera) e utilizzare l'impostazione di cottura rapida. Una
volta terminata la cottura, spumeggiate un po' e lasciate in caldo per 5-10 minuti.
CUSCUS e GIANT CUSCUS
Utilizzate i livelli d'acqua indicati sulla confezione e utilizzate la cottura rapida, in quanto il cous cous non
richiede comunque una cottura così intensa.
MILLET
Per ogni porzione che si desidera cuocere, misurare 1/4 tazza di miglio nella ciotola interna e aggiungere 1
tazza di acqua per ogni porzione (quindi se si utilizza 1 tazza di miglio, aggiungere 4 tazze di acqua; per 3/4
tazza di miglio aggiungere 3 tazze di acqua; per 1/2 tazza di miglio aggiungere 2 tazze di acqua e così via).
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Fornello di riso multifunzione Bamboo IH di Yum Asia