Les Fonctions Gaba Brown Et Yumami Expliquées - Yum Asia Bamboo YUM IH152 Bedienungsanleitung

L'heure de début du préréglage et de la minuterie n'est pas exacte, elle s'allumera un peu
plus tôt car le Bamboo doit évaluer ce qui se trouve exactement dans le bol intérieur
(riz/viande/eau) et le volume pour pouvoir calculer efficacement le temps de cuisson. Il s'en
occupe en mettant l'appareil en marche tôt pour qu'il puisse 'évaluer' le contenu.
3.8 LES FONCTIONS GABA BROWN ET YUMAMI EXPLIQUÉES
3.8.1 QU'EST-CE QUE GABA BROWN?
La fonction de riz brun GABA (ou riz brun germé) utilise un timing et des températures spécifiques pour permettre
au riz brun de germer. Lorsque vous sélectionnez la fonction GABA sur Bamboo, il imprègne et active le riz brun
pour vous à l'aide de sa commande de logique floue Umai (cerveau intelligent), après quoi il commence à entrer
en phase dans le processus de cuisson. Pendant ce processus, le bol intérieur et son contenu sont maintenus à
une température spécifique pendant une partie du cycle de cuisson, ce qui permet au riz brun de 'germer'.
Le temps de cuisson complet du riz GABA à Bamboo, y compris la période d'activation supplémentaire, prend
environ 2 heures 25 minutes. Le résultat de ce processus modifie la saveur et augmente les niveaux de nutriments
tels que l'acide gamma-aminobutyrique (GABA). Le riz brun GABA a une texture plus douce que le riz brun et une
saveur plus riche.
3.8.2 QU'EST-CE QUE YUMAMI?
La fonction Yumami ou riz 'extra savoureux' sur Bamboo améliore la saveur de tout type de riz blanc en utilisant
un cycle de cuisson spécialement conçu.
Pour ce faire, il utilise une séquence de trempage et de cuisson à la vapeur pour libérer les sucres contenus dans
le riz. Ces sucres sont ensuite réabsorbés dans le riz sous forme de structure chimique différente et peuvent se
fixer à la surface du riz. Ce changement dans la chimie du sucre peut alors activer les récepteurs Umami de la
langue. Le résultat est un riz plus savoureux avec une texture et un goût améliorés.
Habituellement, le riz produit est plus moelleux, plus doux et plus doux (selon le type de grain blanc utilisé). Le
temps de cuisson complet, y compris le trempage spécial et la cuisson à la vapeur, pour la fonction Yumami sur
Bamboo est de 1 heure et 6 minutes.
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Cuiseur de riz multifonction Bamboo IH de Yum Asia