SEVERIN FR 2431 Gebrauchsanleitung Seite 48

cestello di cibo al termine del periodo di
riscaldamento. Se invece l'olio/grasso
vegetale è troppo caldo, la crosta si
formerà troppo presto, mentre rimarrà
cruda la parte interna del cibo.
∙ Gli alimenti anche solo parzialmente
surgelati dovrebbero essere immersi
nell'olio/grasso vegetale caldo un
paio di volte e per pochissimo tempo,
prima della frittura vera e propria.
∙ Per evitare che l'olio/grasso vegetale
faccia troppa schiuma, abbassate il
cestello nell'olio/grasso vegetale molto
lentamente e con molta attenzione.
∙ N on sovraccaricate il cestello di frittura:
altrimenti la temperatura dell'olio/
grasso vegetale diminuirà e gli alimenti
assorbiranno una quantità eccessiva
di olio/grasso vegetale. Gli alimenti
dovrebbero galleggiare liberamente
senza toccarsi.
∙ Potete trovare informazioni su
temperature e tempi di cottura sul
pannello di controllo o nelle istruzioni
fornite dal produttore degli alimenti da
friggere.
∙ La qualità dell'olio/grasso vegetale
troppo usato non migliora mescolandolo
con olio/grasso vegetale fresco. L'olio/
grasso vegetale fresco si deteriora dopo
un breve periodo.
∙ L'olio/grasso vegetale riutilizzato per
molte volte è facilmente riconoscibile per
il suo aspetto viscoso e colore scuro,
oltre ad esalare cattivo odore o tendere
a fare schiuma.
∙ Un olio/grasso vegetale vecchio (o un
olio con residui di precedenti fritture)
è imfiammabile e prende fuoco molto
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facilmente. Sarebbe perciò preferibile
sostituire l'olio/grasso vegetale dopo che
è stato usato tre o quattro volte, tenendo
conto che la sua freschezza dipende
principalmente dal tipo e dalla quantità
del cibo che si è fritto.
∙ L a durata verrà prolungata filtrando
l'olio/grasso vegetale dopo ogni ciclo di
frittura.
∙ L'olio/grasso vegetale già utilizzato può
esser conservato dentro la friggitrice
purché l'apparecchio rimanga chiuso
e riposto in un luogo fresco. In ogni
caso, assicuratevi che l'apparecchio
contenente olio/grasso caldo, si raffreddi
sufficientemente.
Frittura nel rispetto dei valori
nutrizionali
Per una frittura nutriente e salutare si
raccomanda di non programmare la
temperatura ad un livello superiore ai
170°C se friggete cibi ricchi di sostanze
amilacee, vale a dire cibi con un contenuto
di amido superiore alla media. Una ridotta
temperatura di frittura, combinata ad
un'altrettanto ridotta quantità di cibo, limita
al minino la formazione di sostanze nocive
per la salute.
Manutenzione generale e pulizia
∙ Prima di pulire l'apparecchio, disinserite
sempre la spina dalla presa di corrente
e lasciate all'apparecchio il tempo di
raffreddarsi sufficientemente.
∙ Per evitare rischi di scosse elettriche,
non lavate l'elemento riscaldante con
acqua e non immergetelo in acqua.
∙ Non usate soluzioni abrasive o