Inhaltsverzeichnis
Werbung
A lassú főzéshez használható alapanyagok és azok főzése
A lassan főző edényben szinte bármilyen alapanyagot lehet főzni, de bizonyos szabályokat be kell tartani.
•
A gyökérzöldségeket kis darabokra (kockákra) szeletelje fel. A kockára szeletelt gyökérzöldségeket a lassú
főzés előtt javasoljuk rövid ideig resztelni (2–3 percig). A gyökérzöldséget mindig az edény aljára tegye,
ügyelve arra, hogy a zöldséget ellepje a folyadék.
•
A húsról távolítsa el a zsíros részeket, mivel a lassú főzés közben a zsír nem sül ki.
•
A hagyományos főzésekhez csökkentheti a hozzáadott víz mennyiségét. A lassú főzés közben a víz kevésbé
párolog el.
•
Az edényben ne hagyjon nyers ételt hosszú ideig szobahőmérsékleten.
•
A lassan főző edényt ne használja ételek felmelegítésére.
•
A piros babot áztassa be, majd forralja tíz percig, a vizet öntse le, és ezt követően tegye csak a lassan főző
edénybe.
•
A hús készenléti állapotának az ellenőrzéséhez használjon hús hőmérőt.
•
A kerámia belső edényt magas hőmérsékleten kiégettük, ezért esetleg úgy tűnik, hogy a felületén
repedések vannak, illetve a mérete nem pontos (a fedő nem illeszkedik tökéletesen a kerámia edényre). A
lassan főzés közben nincs jelentős gőzképződés, kisebb a készülék hővesztesége. Hosszabb használat után
a készülék belső felületén (az edényen is) elszíneződések keletkezhetnek.
•
A kerámia edényt ne tegye ki hirtelen hőmérsékletváltozásoknak. Ha hirtelen hideg vizet tölt a forró
edénybe, akkor az elpattanhat.
•
A KÉSZÜLÉKET A KERÁMIA EDÉNY ÉS ALAPANYAGOK NÉLKÜL NE KAPCSOLJA BE!
Főzési tippek a készülék használatához
•
A kerámia edényt legalább a feléig töltse meg alapanyagokkal.
•
A lassú főzés megpuhítja az összes alapanyagot. Ha a levet szeretné besűríteni, akkor a fedelet 30–45
percre vegye le, és kapcsolja be a magas (HIGH) hőmérsékletet.
•
A fedőn nincs tömítés. A fedőt ne emelgesse feleslegesen, előzze meg a meleg elszökését. Ha a fedőt
leemeli, akkor számoljon rá a főzési időre további 10 percet (minden fedőemelésre). Ha levest főz, akkor az
edény felső szélétől kb. 5 cm-re legyen a folyadék szintje.
•
Több recept egész napos főzéssel számol. Ha erre nincs ideje, akkor az alapanyagokat este készítse elő,
és tegye a hűtőszekrénybe. Reggel az alapanyagokat tegye az edénybe, öntsön rá vizet és kapcsolja be a
készüléket, majd állítsa be a főzési paramétereket. A recept és az alapanyagok figyelembe vételével állítsa
be a főzési időt és a főzési hőmérsékletet.
•
A legtöbb húst és zöldségfélét alacsony hőmérsékleten 8–10 óráig, magas hőmérsékleten 4–6 óráig kell
főzni. Bizonyos alapanyagok nem alkalmasak lassú főzésre. A tésztaféléket, tengeri gyümölcsöket, tejet
vagy tejfölt a főzés végén kell az ételbe tenni. Az optimális főzési időt több tényező befolyásolja: a víz vagy
zsiradék mennyisége, a kezdeti hőmérséklet, az alapanyagok mérete stb.
•
A kis darabokra szeletelt alapanyagok gyorsabban megfőnek. A készülék használata bizonyos
tapasztalatokat igényel.
•
A zöldségfélék lassú főzése tovább tart, mint a hús puhulása, ezért a zöldségeket alulra rakja.
•
A főzés befejezése után a fedőt ne vegye le, a készüléket kapcsolja ki.
•
Ügyeljen arra, hogy az alapanyagokat a lé teljesen befedje.
•
Javasoljuk a hús és a hagyma előzetes pirítását (szaftosabb marad). A pirítás nem elengedhetetlen, de
javítja az alapanyagok állagát és ízét.
•
A készülékben egészben is lehet húst, szárnyast vagy sonkát főzni. A hús ne legyen az edény 2/3 térfogatánál
nagyobb, a húst teljesen lepje el a víz. Szükség esetén a húst inkább vágja 2 darabra. A hús maximális
tömege ne legyen több az ajánlott tömegnél.
KARBANTARTÁS ÉS TISZTÍTÁS
A tisztítás megkezdése előtt a készüléket kapcsolja le és a hálózati vezetéket is húzza ki a fali aljzatból. Várja
meg a készülék teljes lehűlését.
•
Az üveg fedőt és a kerámia edényt ne mosogassa el mosogatógépben. A mosogatógépben megsérülhetnek.
A fedőt és a kerámia edényt mosogatószeres meleg vízben mosogassa el, öblítse le és szárítsa meg.
54
Werbung
Inhaltsverzeichnis
