Ooni Karu 16 Bedienungsanleitung Seite 17

So gelangt die Pizza sicher in den Karu 16
1. Bringe Pizzaschieber, Teig und die Zutaten auf
Zimmertemperatur. Kalter Teig zieht sich wieder
zusammen und klebt, warmer Teig hingegen dehnt sich
zu sehr und reißt. Wenn du deine Pizza auf einem warmen
Pizzaschieber dehnst, beginnt der Teig zu schwitzen
und wird kleben.
2. Bemehle deine Hände und die Arbeitsfläche, bevor du
mit dem Dehnen des Teigs beginnst.
3. Prüfe, ob der Pizzaboden Löcher hat, bevor du die Pizza
belegst. Falls Soße zwischen Teig und Pizzaschieber gerät,
klebt der Teig.
4. Bevor du mit dem Belegen beginnst, schüttle den
Pizzaschieber leicht, um sicherzugehen, dass der Teig
daran nicht festklebt. Sollte dies der Fall sein, hebe den
Teig hoch und gib etwas mehr Mehl auf den Pizzaschieber.
Das ist wichtig, bevor der Teig belegt wird.
5. Belege deine Pizza nur leicht. Schwere Zutaten machen
den Teig schwerer, wodurch er nicht mehr so leicht vom
Pizzaschieber gleitet.
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Arbeite zügig: Du musst dich nicht beeilen, aber wenn der
6.
Teig zu lange auf dem Pizzaschieber ruht, bleibt er eher
kleben. Bereite deine Pizza so zu, dass sie backfertig ist,
sobald der Ooni Karu 16 bereit ist.
7. Sollte deine Pizza doch kleben bleiben, kannst du die
sogenannte „Hovercraft-Methode" anwenden (siehe
unten). Hebe hierzu den Teigrand an einer Seite an
und blase vorsichtig etwas Luft unter den Boden.
So entstehen Lufttaschen, und das Mehl verteilt sich an
den klebrigen Stellen.
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