Heissluft; Heissluft Feucht - V-ZUG Combair S Bedienungsanleitung

Anwendung
▪ Nachbacken von Wähenboden
▪ Einkochen
Für ein knuspriges Ergebnis dunkles emailliertes Blech oder eine Schwarzblech-
form verwenden.
6.5

Heissluft

Temperaturbereich
Vorschlagswert
Auflage
Die Garraumluft wird durch den Heizkörper hinter der Garraumrückwand aufgeheizt und
gleichmässig umgewälzt.
Anwendung
▪ Besonders geeignet, um Kleingebäck auf mehreren Auflagen gleichzeitig zu backen
▪ Kuchen, Brot und Braten
Temperatur ca. 20 °C niedriger wählen als bei
enter ist.
6.6

Heissluft feucht

Temperaturbereich
Vorschlagswert
Auflage
Die Garraumluft wird durch den Heizkörper hinter der Garraumrückwand aufgeheizt und
gleichmässig umgewälzt. Der entstehende Dampf wird minimal aus dem Garraum abge-
führt. Die Feuchtigkeit des Garguts bleibt erhalten.
Anwendung
▪ Kleingebäck auf zwei Auflagen gleichzeitig
▪ Hefegebäck und Brot auf zwei Auflagen gleichzeitig
▪ Gratin und Auflauf
Temperatur ca. 20 °C niedriger wählen als bei
enter ist.
50–270 °C
180 °C
1 + 3 oder 2
(oder 1 + 3 + 2)
30–270 °C
180 °C
1 + 3 oder 2
(oder 1 + 3 + 2)
, da die Wärmeübertragung effizi-
, da die Wärmeübertragung effizi-
6 Betriebsarten
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