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V-ZUG Combair-Steam N Bedienungsanleitung
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V-ZUG AG
Kombi-Dampfbackofen
Combair-Steam N
Bedienungsanleitung

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Verwandte Anleitungen für V-ZUG Combair-Steam N

Inhaltszusammenfassung für V-ZUG Combair-Steam N

  • Seite 1 V-ZUG AG Kombi-Dampfbackofen Combair-Steam N Bedienungsanleitung...
  • Seite 2 Kennzeichnet nützliche Anwenderhinweise. Gültigkeitsbereich Die Modellnummer entspricht den ersten 3 Ziffern auf dem Typenschild. Diese Bedienungsanleitung gilt für die Modelle: Modell-Nr. Masssystem CS-N 55-600 / 55-762 CS-N 60-600 / 60-762 Ausführungsabweichungen sind im Text erwähnt. © V-ZUG AG, CH-6301 Zug, 2010...
  • Seite 3 Inhalt Sicherheitshinweise Vor der ersten Inbetriebnahme ..... . . Bestimmungsgemässe Verwendung ....Bei Kindern im Haushalt .
  • Seite 4 … Inhalt Betriebsarten Schnellaufheizen ....... . . 38 Einstelltipps Optimaler Gebrauch ......39 Gar-/Backtabellen .
  • Seite 5 Sicherheitshinweise Das Gerät entspricht den anerkannten Regeln der Technik und den einschlägigen Sicherheitsvorschriften. Um Schäden und Unfälle zu vermeiden, ist jedoch ein sachgemässer Umgang mit dem Gerät Voraussetzung. Bitte beachten Sie die Hinweise in dieser Bedienungsanleitung. Gemäss IEC 60335-1 gilt vorschriftsgemäss: Personen (einschliesslich Kinder), die aufgrund ihrer physischen, senso- rischen oder geistigen Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkennt- nis nicht in der Lage sind, das Gerät sicher zu benutzen, dürfen dieses...
  • Seite 6 … Sicherheitshinweise Bestimmungsgemässe Verwendung Das Gerät ist für die Zubereitung von Speisen im Haushalt vorgesehen. Im Garraum darf auf keinen Fall flambiert oder mit viel Fett gebacken werden! Bei zweckentfremdetem Betrieb oder falscher Behandlung kann keine Haf- tung für eventuelle Schäden übernommen werden. Benutzen Sie das Gerät niemals zum Trocknen von Tieren, Textilien und Papier! Nicht zur Beheizung oder Befeuchtung eines Raumes verwenden.
  • Seite 7 … Sicherheitshinweise Bei Kindern im Haushalt Verpackungsteile, z. B. Folien und Styropor, können für Kinder gefährlich sein. Erstickungsgefahr! Verpackungsteile von Kindern fern halten. Das Gerät ist für den Gebrauch durch Erwachsene bestimmt, die Kenntnis vom Inhalt dieser Bedienungsanleitung haben. Kinder können Gefahren, die im Umgang mit Elektrogeräten entstehen, oft nicht erkennen.
  • Seite 8 … Sicherheitshinweise Vorsicht, Verbrennungsgefahr! Das Gerät wird beim Betrieb sehr heiss. Beim Garen und Backen entsteht Hitze. Die Gerätetür, insbesondere das Glas, wird heiss. Verbrennungsgefahr, nicht berühren, Kinder fern halten! Beim Öffnen der Gerätetür kann Dampf aus dem Garraum entweichen. Be- findet sich Dampf im Garraum, nicht mit den Händen hineinfassen.
  • Seite 9 … Sicherheitshinweise Vorsicht, Verletzungsgefahr! Achten Sie darauf, dass niemand mit den Fingern in die Türscharniere greift. Beim Bewegen der Gerätetür besteht sonst Verletzungsgefahr. Be- sonders bei Anwesenheit von Kindern ist Vorsicht geboten. Lassen Sie die Gerätetür nur in Raststellung offen. Bei geöffneter Gerätetür besteht Stolper- und Quetschgefahr! Setzen oder stützen Sie sich nicht auf die Gerätetür und benutzen Sie diese nicht als Abstellfläche.
  • Seite 10 Gerätebeschreibung Aufbau Bedienungs- und Anzeigeelemente Tür vor Wasserbehälter (inkl. Hinweismeldungen) Lüftungsöffnung Türgriff Gerätetür Geräteschublade * * modellabhängig...
  • Seite 11 … Gerätebeschreibung Bedienungs- und Anzeigeelemente Tasten Beleuchtung Timer Garraumtemperatur Uhrzeit, Einschaltdauer, Ausschaltzeit Betriebsart Einstellknopf Anzeigen Temperatur Uhrzeit, Einschaltdauer, Ausschaltzeit, Timer usw. Symbole Garraumtemperatur Ausschaltzeit Timer Uhrzeit Einschaltdauer Betriebsarten...
  • Seite 12 … Gerätebeschreibung Garraum Es darf keine Schutzeinlage oder Alufolie auf den Garraumboden gelegt werden. Gerätetür Garraumentlüftung Türdichtung Garraumtemperaturfühler Heissluftgebläse Berührungsschutz Oberhitze Rändelmutter Oberhitze Beleuchtung 10 Auflagen mit Beschriftung Die Unterhitze befindet sich unter dem Garraumboden.
  • Seite 13 … Gerätebeschreibung Zubehör Nicht mit Messern oder Schneidrädern in Edelstahlblechen, email- lierten Kuchenblechen, Garbehältern und auf dem Dampfeinsatz schneiden. Dies verursacht sichtbare Beschädigungen. Original-Kuchenblech Backform für Wähen und Guetzli Wird das Original-Kuchenblech beim Backen nur teilweise bedeckt, kann es zu Verformungen kommen.
  • Seite 14 … Gerätebeschreibung Nachfolgendes Zubehör ist nicht im Lieferumfang enthalten. Edelstahlblech Backform für Apérogebäck und Brot Es dient als Auffangschale in Verbindung mit dem Gitterrost oder dem gelochten Edelstahlblech. Wird das Edelstahlblech beim Backen nur teilweise bedeckt, kann es zu Verformungen kommen. Dies ist eine normale Erscheinung.
  • Seite 15 … Gerätebeschreibung Runde Kuchenbleche mit TopClean Backformen für Wähen und Quiches Sie sind für die Betriebsarten nicht geeignet. Erhältlich in 3 verschiedenen Grössen Terrinenformen mit Deckel Für die Zubereitung von Gemüse-, Fisch- und Fleischterrinen Für Glace, Parfait, Flan und andere Süssspeisen Erhältlich in 2 verschiedenen Ausführungen Porzellanformen Für die Zubereitung von verschiedenen Gerichten...
  • Seite 16 … Gerätebeschreibung Garbehälter gelocht Zum Garen von frischem oder tiefgekühltem Gemü- se, Fleisch und Fisch Erhältlich in verschiedenen Grössen und Höhen Garbehälter ungelocht Zum Garen von Fleisch, Fisch, Sauerkraut, Reis, Hirse, Getreideprodukten, eingeweichten Hülsen- früchten, Kichererbsen usw. Erhältlich in verschiedenen Grössen und Höhen Rollauszug Zum sicheren Herausziehen von einem oder mehreren Kuchenblechen / Gitterrost z.
  • Seite 17 Bedienung Die Betriebsart, die Garraumtemperatur, die Einschaltdauer, die Ausschaltzeit sowie verschiedene weitere Funktionen, können durch ein- oder mehrmaliges Antippen der entsprechenden Taste ausgewählt werden. Das Symbol der gewählten Funktion leuchtet oder blinkt. In der entsprechenden Digitalanzeige blinkt ein Vorschlag. Durch Drehen am Einstellknopf wird die Einstellung geändert.
  • Seite 18 … Bedienung Erste Inbetriebnahme Bevor das neu installierte Gerät das erste Mal benutzt wird, bitte Folgendes ausführen: Verpackungs- und Transportmaterialien aus dem Garraum entfernen. Wenn in der rechten Digitalanzeige blinkt, am Einstellknopf drehen und die Uhrzeit einstellen. Durch Drücken auf den Einstellknopf kann von Stunden zu Minuten gesprungen werden.
  • Seite 19 … Bedienung Beispiel Beim Backen und Garen entsteht Hitze. Verbrennungsgefahr! Be- nutzen Sie Schutzhandschuhe oder Topflappen. Kinder fern halten. Die Symbole sind in den 'Einstelltipps' erklärt. In den Tabellen der 'Einstell- tipps' steht: ˚C Min. Brot 200–210 nein 40–50 Die Form auf dem Gitterrost in Auflage 2 in den kalten Garraum schieben. Die weitere Bedienung wie auf den folgenden Seiten beschrieben vor- nehmen.
  • Seite 20 … Bedienung Wasser nachfüllen Der Inhalt des Wasserbehälters reicht im Normalfall für einen Garvorgang aus. Wenn Wasser nachgefüllt werden muss: Den Wasserbehälter maximal mit 0,5 l Wasser füllen, damit beim Zurück- pumpen das Wasser nicht überläuft. Betriebsart wählen Betriebsart wählen. –...
  • Seite 21 … Bedienung Garraumtemperatur kontrollieren / ändern Taste antippen. – In der linken Digitalanzeige blinkt die eingestellte Garraumtemperatur. – Das Symbol blinkt. Durch Drehen am Einstellknopf kann die Garraumtemperatur geändert werden. Ausschalten Taste antippen. – Die Symbole erlöschen. – Bei allen Betriebsarten mit Dampf kann am Ende ein Dampfabbau stattfinden.
  • Seite 22 … Bedienung Gargut entnehmen Beim Öffnen der Gerätetür kann heisser Dampf bzw. heisse Luft aus dem Garraum entweichen. Verbrennungsgefahr! Das Zubehör ist heiss. Verbrennungsgefahr! Benutzen Sie Schutz- handschuhe oder Topflappen. Das fertige Brot aus dem Garraum nehmen. Zum Auskühlen auf den Gitterrost legen. Kondensat und Lebensmittel-Bestandteile im Garraum müssen –...
  • Seite 23 Benutzereinstellungen Sie können die Einstellungen anpassen. Bei ausgeschaltetem Gerät den Einstellknopf 5 Sekunden gedrückt halten. – In der Digitalanzeige steht Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen. – In der Digitalanzeige steht für «Kindersicherung aus». Durch Drehen am Einstellknopf Einstellung wählen. Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
  • Seite 24 … Benutzereinstellungen Mögliche Einstellungen aus * Kindersicherung sichtbar * Uhrzeitanzeige nicht sichtbar laut * Signalton leise automatisch mit Tür * Beleuchtung nur mit Taste 36–50 ˚fH * Wasserhärte 16–35 ˚fH 1–15 ˚fH ˚C * Temperatureinheit ˚F 24 h * Uhrzeitformat 12 h keine Veränderung Werkeinstellungen...
  • Seite 25 … Benutzereinstellungen Kindersicherung Die Kindersicherung soll ein unbeabsichtigtes Einschalten verhindern. Beim Versuch eine Betriebsart zu wählen – ertönt ein doppelter Signalton – das Antippen der Taste bleibt ohne Wirkung und – in der Digitalanzeige steht Bedienung bei aktiver Kindersicherung Gleichzeitig Taste drücken und eine Betriebsart wählen.
  • Seite 26 … Benutzereinstellungen Uhrzeitanzeige In der Einstellung «nicht sichtbar» bleiben die Anzeigen bei ausgeschaltetem Gerät dunkel. Dadurch wird der Stromverbrauch minimiert. Bei eingeschalte- tem Gerät ist die Uhrzeit sichtbar. Der absolut tiefste Wert des Stromverbrauchs kann durch die Wahl der Benutzereinstellung , «Uhrzeitanzeige nicht sichtbar», erreicht werden.
  • Seite 27 … Benutzereinstellungen Wasserhärte Das Gerät besitzt ein System, welches automatisch den richtigen Zeitpunkt zum Entkalken anzeigt. Dieses System lässt sich für Haushalte mit weichem Wasser (auch durch eine Enthärtungsanlage) und mittlerer Wasserhärte noch optimieren, indem der passende Bereich der Wasserhärte in den Benutzer- einstellungen eingestellt wird.
  • Seite 28 Uhrfunktionen Es stehen folgende Uhrfunktionen zur Verfügung: Uhrzeit Timer – dieser kann immer und unabhängig von allen anderen Funktionen genutzt werden Einschaltdauer – zeitgesteuertes Ausschalten des Gerätes Startaufschub – zeitgesteuertes Ein- und Ausschalten des Gerätes Bei ausgeschaltetem Gerät wird die Helligkeit der Uhrzeitanzeige nachts von 24 bis 6 Uhr reduziert.
  • Seite 29 … Uhrfunktionen Timer Der Timer funktioniert wie eine Eieruhr. Er kann immer und unabhängig von allen anderen Funktionen genutzt werden. Einstellen Taste antippen. – In der rechten Digitalanzeige blinkt – Das Symbol blinkt. Am Einstellknopf drehen und die Dauer einstellen. Die Einstellung erfolgt bis 10 Minuten in 10-Sekunden-Schritten, z.
  • Seite 30 … Uhrfunktionen Vorzeitig ausschalten Taste 2× antippen. – In der rechten Digitalanzeige blinkt – Das Symbol blinkt. Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen. Einschaltdauer Ist die Einschaltdauer abgelaufen, schaltet die gewählte Betriebsart automa- tisch aus. Einstellen Gewünschte Betriebsart und Garraumtemperatur wählen. Den Garraum gegebenenfalls vorheizen.
  • Seite 31 … Uhrfunktionen Einschaltdauer abgelaufen – Nach Ablauf der Einschaltdauer schaltet die gewählte Betriebsart automa- tisch aus. – Während einer Minute ertönt ein langer, unterbrochener Signalton. – In der linken Digitalanzeige steht die Garraumtemperatur. – Das Symbol blinkt. – Die Einstellungen bleiben während 3 Minuten erhalten. Einschaltdauer verlängern Innerhalb von 3 Minuten durch Drehen am Einstellknopf die neue...
  • Seite 32 … Uhrfunktionen Einschaltdauer einstellen Taste antippen. – In der rechten Digitalanzeige blinkt – Das Symbol blinkt. Am Einstellknopf drehen und die Dauer – maximal – einstellen. Ausschaltzeit einstellen Taste erneut antippen. – In der rechten Digitalanzeige blinkt z. B. – Ausschaltzeit ohne Aufschub.
  • Seite 33 … Uhrfunktionen Kontrollieren und ändern Taste 1× antippen. – Die Einschaltdauer ist für 3 Sekunden sichtbar. Taste 2× antippen. – Die Ausschaltzeit blinkt und kann geändert werden. Die Einschaltdauer, die Betriebsart und die Garraumtemperatur können nicht geändert werden. Vorzeitig ausschalten Taste antippen.
  • Seite 34 Betriebsarten Beachten Sie die Hinweise in den 'Einstelltipps' und unter 'Tipps und Tricks'. Durch ein- oder mehrmaliges Antippen der Taste Betriebsart wählen. Betriebsart Symbol Bereich Vorschlagswert Auflage Dämpfen 30–100 °C 100 °C 1–5 Ober-/Unterhitze 30–230 °C 200 °C Heissluft 30–230 °C 180 °C 2 + 4 Regenerieren...
  • Seite 35 … Betriebsarten Formen auf den Gitterrost stellen. Die «Schrägung» des Original-Kuchenbleches immer bis ganz an die Garraumrückwand schieben. Anwendung Beheizung Garen von Gemüse, Reis, Getreideprodukten, Hülsenfrüchten und Eierspeisen. Der Garraum wird gleichzeitig mit Pochieren von Fleisch, Dampf und Heissluft beheizt. Geflügel und Fisch.
  • Seite 36 … Betriebsarten Betriebsart Symbol Bereich Vorschlagswert Auflage Profi-Backen 100–230 °C 210 °C 2 + 4 PizzaPlus 30–230 °C 200 °C Heissluft feucht 30–230 °C 180 °C 2 + 4 Heissluft + Beschwaden 30–230 °C 180 °C 2 + 4...
  • Seite 37 … Betriebsarten Anwendung Beheizung Brot, Hefegebäck, Blätterteiggebäck Der Garraum wird durch eine (frisch und tiefgefroren) Dampfphase und eine auf 1 oder 2 Auflagen. automatisch folgende Das Backgut in den kalten Heissluftphase aufgeheizt. Garraum schieben. Für Pizza, Wähen und Quiches. Die Beheizung erfolgt durch Heiss- Für ein knuspriges Ergebnis luft und Unterhitze.
  • Seite 38 … Betriebsarten Schnellaufheizen Mit Schnellaufheizen kann das Vorheizen verkürzt werden. Schnellaufheizen ist bei den Betriebsarten möglich. Gewünschte Betriebsart und Garraumtemperatur wählen. Einstellknopf 2 Sekunden gedrückt halten. – Es ertönt ein einfacher Signalton. – In der linken Digitalanzeige blinkt Sobald die eingestellte Garraumtemperatur erreicht ist, ertönt ein Signalton.
  • Seite 39 Einstelltipps Symbolerklärung Betriebsart Garraumtemperatur ˚C Vorheizen, bis die Garraumtemperatur erreicht ist Auflage Min. Dauer in Minuten Std. Dauer in Stunden Zubehör Optimaler Gebrauch In Rezeptbüchern sind die empfohlenen Garraumtemperaturen teilweise zu hoch und die angegebenen Auflagen für dieses Gerät nicht optimal. In den nachfolgenden Tabellen finden Sie verschiedene Angaben zur optimalen Nutzung.
  • Seite 40 … Einstelltipps Gar-/Backtabellen Die «Schrägung» des Original-Kuchenbleches immer bis ganz an die Garraumrückwand schieben. Gemüse (frisch) Das Gargut in geeigneter Form auf dem Gitterrost in den kalten Garraum schieben. ˚C Blattspinat nein Bohnen, nein Blumenkohl ganz Blumenkohl in Röschen nein Broccoli nein Chicorée...
  • Seite 41 … Einstelltipps Min. 5–10 30–40 15–20 10–15 20–25 35–45 15–20 20–30 10–20 10–20 15–25 10–20 30–45 8–13 30–90 25–30 40–70 20–30 25–35 10–20...
  • Seite 42 … Einstelltipps ˚C Spargeln grün nein Spargeln weiss nein Stangensellerie nein Tomaten nein Tomaten häuten Topinambur nein Zucchetti zerkleinert nein Kartoffeln ˚C Kartoffeln zerkleinert nein Süsskartoffeln, nein Kartoffeln ganz Kartoffelschnitze, nein Country Potatoes Baked Potatoes nein Beilagen ˚C Reis + Flüssigkeit nein Risotto + Flüssigkeit nein...
  • Seite 43 … Einstelltipps Min. 13–17 20–25 20–25 8–12 5–10 15–35 8–12 Min. 15–25 30–45 20–30 30–50 Min. 20–40 30–40 30–40 10–15 15–60 20–30 20–40 20–40...
  • Seite 44 … Einstelltipps Fleisch ˚C Siedfleisch nein Schinkli nein Rippli, Kasseler nein Saucisson, Geschnetzeltes an Sauce nein Speck nein Filet (Rind, Kalb, Schwein) nein Roastbeef, Entrecôte 200–210 Rindsschulter 190–200 Kalbsschulter 200–210 Schweinsschulter 180–200 Lammgigot 210–220 Hackbraten 190–210 Fleischkäse 160–170 200–210 nein Filet im Blätterteig 180–200 nein...
  • Seite 45 … Einstelltipps Min. 60–90 60–90 45–60 30–45 20–30 20–30 40–50 60–75 60–75 60–90 60–90 50–70 45–60 30–45 25–40 45–60 Std. 2–3 2½–3½ 3–4...
  • Seite 46 … Einstelltipps Geflügel ˚C Poulet ganz 220–230 nein Pouletbrüstli 210–220 Pouletschenkel 220–230 Geflügelterrine nein Fisch, Meeresfrüchte ˚C nein Fischfilet 200–210 nein Fisch ganz (Forelle, Dorade usw.) 180–210 nein Thunfisch nein Muscheln nein Fischterrine nein Desserts ˚C Karamellköpfli nein Flan nein Kompott (Äpfel, Zwetschgen, Quitten usw.) nein...
  • Seite 47 … Einstelltipps Min. 50–60 10–20 8–12 20–30 15–30 Min. 10–20 15–20 20–30 15–25 10–30 20–30 15–30 Min. 20–40 20–60 10–15...
  • Seite 48 … Einstelltipps Joghurt ˚C Joghurt cremig nein Joghurt stichfest nein Kuchen, Cake ˚C Cake, Gugelhopf (Schokolade, Rüebli, Marmor, 170–190 Nuss usw.) Torte (Schokolade, Rüebli, Nuss usw.) 170–190 Bisquittorte 180–190 Bisquitroulade 170–180 Linzertorte 170–180 Mürbeteig blind backen 150–160 Mürbeteig mit Früchten 170–180 190–210 nein...
  • Seite 49 … Einstelltipps Std. 5–6 7–8 Min. 50–70 30–50 30–40 8–12 2 + 4 40–50 20–25 40–50 35–40 25–35 50–60 25–35 2 + 4 25–35 30–40 25–35 25–35 oder...
  • Seite 50 … Einstelltipps Kleingebäck ˚C 200–220 nein Apérogebäck 200–210 200–210 nein Blätterteiggebäck gefüllt (Schinken-/Nussgipfel usw.) 190–210 200–210 nein Hefe-Kleingebäck 190–210 Eclairs, Ofenküchlein 160–170 Makrönli 170–180 180–190 Brunsli, Zimtsterne 170–180 170–180 Mailänderli, Spitzbuben 170–180 Basler Leckerli 170–180 130–140 Anisgebäck, Chräbeli 130–140 Meringues * 80–90 nein Bruschetta, Knoblauchbrot...
  • Seite 51 … Einstelltipps Min. 2 + 4 15–20 12–17 2 + 4 20–30 15–25 15–25 20–30 20–30 2 + 4 10–20 8–12 2 + 4 5–15 12–17 2 + 4 10–15 15–20 20–30 2 + 4 20–30 80–100 2 + 4 5–10 15–20...
  • Seite 52 … Einstelltipps Wähen, Pizza ˚C Früchtewähe Pizza frisch 190–200 Pizza tiefgekühlt * – – – Pikante Wähe (Käse, Gemüse, Zwiebel) 180–200 * Gemäss Angaben des Herstellers Brot, Zopf ˚C 200–210 nein Brot 200 –210 210–220 nein Brötchen 200–220 180–190 nein Zopf 190–200 Hefegugelhopf...
  • Seite 53 … Einstelltipps Min. 35–45 2 + 4 40–50 20–30 – – 30–45 oder Min. 40–50 30–45 25–35 2 + 4 20–30 30–40 2 + 4 30–35 30–40...
  • Seite 54 … Einstelltipps Auflauf, Gratin ˚C Auflauf süss 180–200 nein Gratin (Gemüse, Fisch, Kartoffeln) 180–190 nein Lasagne, Moussaka 180–200 Gemüse gratinieren 200–220 Aufwärmen Das Gargut in den kalten Garraum schieben. ˚C Aufwärmen von Gerichten (1–2 Teller) nein Aufwärmen von Gerichten (3–4 Teller) nein Zubereiten von Fertiggerichten * –...
  • Seite 55 … Einstelltipps Min. 20–30 30–40 30–40 10–15 Min. 2 + 4 8–10 2 + 4 10–12 – – Min. ca. 20 ca. 20 – – je nach Grösse...
  • Seite 56 … Einstelltipps Babynahrung ˚C Schoppen in Glasflaschen nein Schoppen in Kunststoffflaschen nein Babybrei erwärmen nein Schoppenflaschen entkeimen ˚C nein Schoppenflaschen entkeimen anschliessend nein Blanchieren ˚C Gemüse (Bohnen, Erbsen usw.) nein Entsaften ˚C Früchte (Kirschen, Trauben usw.) nein Beeren (Johannis- und Brombeeren, Holunder usw.) nein...
  • Seite 57 … Einstelltipps Min. 4–5 5–6 4–10 Min. Min. ca. 5 Min. 30– max. 90 30– max. 90...
  • Seite 58 … Einstelltipps Dörren, Trocknen Das Dörren und Trocknen überwachen. Übertrocknung führt zu Brandgefahr! ˚C Apfelschnitze oder -ringe nein Pilze geschnitten 50–60 nein Kräuter 40–50 nein Aprikosen 60–70 nein Nur gesundes, reifes Obst, frische Pilze und Kräuter verwenden. Obst, Pilze und Kräuter reinigen und zerkleinern. Original-Kuchenbleche oder Gitterrost mit Backpapier auslegen, die Lebensmittel darauf verteilen und in die geeignete Auflage schieben.
  • Seite 59 … Einstelltipps Std. 2 + 4 7 –8 1 + 3 + 5 2 + 4 5–8 1 + 3 + 5 oder 2 + 4 3–5 1 + 3 + 5 2 + 4 14–16 1 + 3 + 5...
  • Seite 60 … Einstelltipps Sterilisieren, Einmachen ˚C Karotten nein Blumenkohl, Broccoli nein Bohnen * nein Pilze ** nein Äpfel, Birnen nein Aprikosen nein Pfirsiche nein Quitten nein Zwetschgen nein Kirschen nein * Vorgang 2× durchführen, dazwischen die Gläser vollständig erkalten lassen. ** Die Pilze müssen vorgekocht sein.
  • Seite 61 … Einstelltipps Min. 75–90...
  • Seite 62 … Einstelltipps Sterilisieren, Einmachen Sterilisieren im Haushalt heisst haltbar machen von Lebensmitteln in Gläsern. Im Garraum können maximal 5 Gläser gleichzeitig platziert werden. Nur vollkommen unbeschädigte Gläser mit maximal 1 Liter Fassungsver- mögen verwenden. Den Gitterrost in Auflage 1 schieben. Lebensmittel gleichmässig in die Gläser füllen und die Gläser gemäss An- gaben des Herstellers schliessen.
  • Seite 63 Tipps und Tricks Dämpfen Beim Dämpfen können mehrere Speisen gleichzeitig gegart werden. So können z. B. Reis oder Hülsenfrüchte gleichzeitig mit Gemüse mit ähnli- cher Gardauer zusammen energie- und geschirrsparend zubereitet werden. Getreide, z. B. Reis oder Hirse und Hülsenfrüchte, z. B. Linsen, können mit der passenden Flüssigkeitsmenge in geeignetem Serviergeschirr direkt gegart werden.
  • Seite 64 … Tipps und Tricks Feuchtwarme Tücher Feuchtwarme Tücher verwendet man zum angenehmen Reinigen der Hände nach dem Essen. Saubere, feuchte Frotteetücher möglichst grossflächig auf den Gitterrost legen. Folgende Einstellung wählen: ˚C Min. nein ca. 5 Heissluft Gebäck und Braten Ergebnis Abhilfe Gebäck oder Braten sieht Garraumtemperatur beim nächsten Mal...
  • Seite 65 … Tipps und Tricks Profi-Backen Brot, Brötchen oder anderes Hefegebäck nach dem Formen noch kurz auf- gehen lassen, meist sind 10 Minuten ausreichend. Den Teig anschliessend in geeigneter Form auf dem Gitterrost in den kalten Garraum schieben und backen. Durch das Profi-Backen bildet sich eine schöne, glänzende Kruste. Gebäck aus Hefe- oder Blätterteig nicht mit Eigelb oder Rahm bestreichen.
  • Seite 66 … Tipps und Tricks Kuchen Ergebnis Abhilfe Der Kuchen fällt Einstellungen mit den 'Einstelltipps' zusammen. vergleichen. Garraumtemperatur beim nächsten Mal niedriger einstellen und die Dauer verlängern. Rührteig genügend lange rühren und sofort nach Fertigstellung backen. Bei Biskuitteig das Eigelb / Eiweiss länger schaumig schlagen, sorgfältig unter die Masse heben und sofort nach Fertigstel- lung backen.
  • Seite 67 … Tipps und Tricks Energie sparen Die Betriebsart benötigt vergleichsweise weniger Energie als die Betriebsart Häufiges Öffnen der Gerätetür vermeiden. Beleuchtung nur bei Bedarf einschalten. Restwärme nutzen: Ab einer Dauer von 30 Minuten das Gerät 5–10 Minu- ten vor Backende ausschalten – ausser bei Soufflé, Biskuit, Brüh- und Blätterteiggebäck.
  • Seite 68 Pflege und Wartung Vor der Reinigung Gerät und Zubehör abkühlen lassen. Keinesfalls scheuernde, stark saure Reinigungsmittel oder Edelstahlreiniger verwenden. Keine kratzenden Scheuerschwäm- me, Metallwatte usw. verwenden. Diese Produkte beschädigen die Oberflächen. Solange in der Digitalanzeige blinkt, nicht in das Fach des Wasserbehälters hineinfassen.
  • Seite 69 … Pflege und Wartung Gerätetür reinigen Gerätetür mit einem weichen, mit Spülwasser angefeuchteten Tuch reini- gen. Anschliessend mit einem weichen Tuch trockenreiben. Gerätetür entfernen Vorsicht beim Entfernen und Einsetzen der Gerätetür. Sie wiegt ca. 9 kg. Verletzungsgefahr! Gerätetür ganz öffnen. An beiden Scharnieren 1 die Bügel 2 ganz nach vorne klappen.
  • Seite 70 … Pflege und Wartung Auflagegitter herausnehmen Rändelmutter 1 vorne am Auflage- gitter im Gegenuhrzeigersinn lösen. Auflagegitter 2 etwas seitlich von der Schraube wegziehen und nach vorne herausnehmen. Auflagegitter einsetzen Auflagegitter in die Öffnungen der Garraumrückwand einführen und auf die Schraube legen. Die Rändelmutter im Uhrzeigersinn bis zum Anschlag auf die Schraube drehen.
  • Seite 71 … Pflege und Wartung Garraum reinigen Temperaturfühler beim Reinigen nicht verbiegen. Keinesfalls scheuernde Reinigungsmittel verwenden. Kratzende Scheuerschwämme, Metallwatte usw. dürfen nicht verwendet wer- den. Diese Produkte beschädigen die Oberfläche. Kondensat und Lebensmittel-Bestandteile müssen – nach jedem Garvor- gang mit Dampf – vollständig entfernt bzw. abgetrocknet werden. Verschmutzungen möglichst bei noch handwarmem Garraum feucht aus- wischen.
  • Seite 72 … Pflege und Wartung Entkalken Bei jeder Dampferzeugung lagert sich, abhängig von der örtlichen Wasser- härte (d. h. vom Kalkgehalt des Wassers), Kalk im Dampferzeuger ab. Ein System im Gerät erkennt automatisch, wann ein Entkalken notwendig wird. – In der Digitalanzeige blinkt Das Entkalkungsintervall ist von der jeweiligen Wasserhärte und der Häufig- keit der Benutzung abhängig.
  • Seite 73 … Pflege und Wartung Entkalkungsmittel Durgol Swiss Steamer Das Entkalkungsmittel enthält hochwirksame Säure. Allfällige Spritzer sofort mit Wasser entfernen. Herstellerangaben beachten. Verwenden Sie zum Entkalken ausschliesslich den für die- ses Gerät entwickelten Spezial-Entkalker, welcher in der Drogerie zu kaufen ist. Dieses Mittel ermöglicht Ihnen ein professionelles und schonendes Entkalken.
  • Seite 74 … Pflege und Wartung Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen. – In der Digitalanzeige blinkt – Das Gerät befindet sich für ca. 30 Minuten in der Entkalkungsphase. – Anschliessend blinkt in der Digitalanzeige Wasserbehälter entnehmen, Entkalker ausleeren und Behälter mit 1,2 l kal- tem Wasser füllen.
  • Seite 75 Störungen selbst beheben Nachfolgend sind Störungen aufgelistet, die nach beschriebenem Vorgang auf einfache Weise selbst behoben werden können. Falls eine andere Stö- rung angezeigt wird, oder die Störung nicht behoben werden kann, rufen Sie bitte den Service an. Bevor Sie den Service anrufen, notieren Sie sich bitte die FN-Nummer und die komplette Störungsmeldung z.
  • Seite 76 … Störungen selbst beheben … während des Betriebes Geräusche auftreten Mögliche Ursache Behebung Betriebsgeräusche Sie müssen nichts unternehmen. Diese Geräu- können während des sche sind normal. gesamten Betriebes auftreten (Schalt- und Pumpgeräusche). … am Garende längere Zeit kein Wasser zurückgepumpt wird Mögliche Ursache Behebung Das Wasser im...
  • Seite 77 … Störungen selbst beheben … blinkt Mögliche Ursache Behebung Der Wasserbehälter Wasserbehälter füllen und in das dafür enthält kein Wasser. vorgesehene Fach schieben. Beim Entkalken. Wasserwechsel nötig. … blinkt Mögliche Ursache Behebung Die Gerätetür ist offen. Schliessen Sie die Gerätetür. …...
  • Seite 78 … Störungen selbst beheben … im Wechsel mit blinkt Mögliche Ursache Behebung Verschiedene Situatio- Störungsanzeige durch Antippen der Taste nen können zu einer Stö- quittieren. rungsmeldung führen. Stromversorgung für ca. 1 Minute unterbrechen. Stromversorgung wieder einschalten. Falls die Störung erneut erscheint, FN-Nummer und komplette Störungsmel- dung notieren.
  • Seite 79 … Störungen selbst beheben … steht Mögliche Ursache Behebung Verschiedene Situatio- Bei Anzeige befindet sich das Gerät in nen können zu einer der Entkalkungsphase. «CA»-Meldung führen. Bei Anzeige oder befindet sich das Gerät in einer Spülphase. Sie treten während des Entkalkens auf.
  • Seite 80 … Störungen selbst beheben Nach einem Stromunterbruch Nach einem Stromunterbruch blinkt in der Digitalanzeige und das Symbol Am Einstellknopf drehen und die Stunden einstellen. Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen. Am Einstellknopf drehen und die Minuten einstellen. Durch erneutes Drücken auf den Einstellknopf wird die Uhrzeit bestätigt.
  • Seite 81 Zubehör und Ersatzteile Bei Bestellungen bitte Modell-Nr. und genaue Bezeichnung angeben. Zubehör Breite × Höhe × Tiefe [mm] Edelstahlblech 370 × 25 × 429,5 Edelstahlblech gelocht 370 × 25 × 429,5 Gitterrost * 370 × 25 × 429,5 Original-Kuchenblech * 370 ×...
  • Seite 82 … Zubehör und Ersatzteile Breite × Höhe × Tiefe [mm] Terrinenform halbrund 60 × 60 × 300 mit Deckel Terrinenform dreieckig 55 × 55 × 300 mit Deckel Porzellanform, 325 × 60 × 177 Porzellanform, ½ GN 325 × 60 × 265 Porzellanform, 325 ×...
  • Seite 83 … Zubehör und Ersatzteile Ersatzteile Auflagegitter links / rechts Rändelmutter Wasserbehälter...
  • Seite 84 Technische Daten Aussenabmessungen Siehe Installationsanleitung Elektrischer Anschluss Siehe Typenschild 1 Hinweis für Prüfinstitute Die Energie-Effizienzklasse nach EN 50304 / EN 60350 wird mit den Be- triebsarten bestimmt. Das Anbringen von Thermoelemen- ten zwischen der Gerätetür und der Dichtung kann zu Undichtheit und dadurch zu Fehlmessungen führen.
  • Seite 85 … Technische Daten Standby-Sparautomatik Zur Vermeidung von unnötigem Energieverbrauch ist das Gerät mit einer Standby-Sparautomatik ausgerüstet. Der absolut tiefste Wert des Stromverbrauchs kann durch die Wahl der Benutzereinstellung , «Uhrzeitanzeige nicht sichtbar», erreicht werden. Trotz Standby-Sparautomatik bleiben die Sicherheits- funktionen aktiv.
  • Seite 86 Entsorgung Verpackung Das Verpackungsmaterial (Karton, Kunststofffolie PE und Styropor EPS) ist gekennzeichnet und soll wenn möglich dem Recycling zugeführt und umweltgerecht entsorgt werden. Deinstallation Das Gerät vom Stromnetz trennen. Bei fest installiertem Gerät ist dies durch einen konzessionierten Elektriker vorzunehmen! Sicherheit Zur Vermeidung von Unfällen durch unsachgemässe Verwendung, im Speziellen durch spielende Kinder, ist das Gerät unbenutzbar zu machen.
  • Seite 87 Notizen...
  • Seite 88 Stichwortverzeichnis Anfragen ........91 Cake ..........48 Anzeigeelemente ......11 C-Meldungen........ 79 Anzeigen........11 Aufbau ........... 10 Auflagegitter........70 Dampfeinsatz ....... 15 Auflagen ........12 Dämpfen ........ 34, 63 Auflauf..........54 Dampfzufuhr ein-/ausschalten.. 65 Auftauen ........54 Deinstallation........ 86 Aufwärmen ........54 Desserts........
  • Seite 89 … Stichwortverzeichnis Garbehälter ........16 Kartoffeln ........42 Gargut entnehmen ....... 22 Kinder im Haushalt......7 Garraum Kindersicherung....24, 25 Entlüftung ........12 Kleingebäck........50 Reinigen ........71 Kuchen .......... 48 Temperaturmessung ....84 Kuchenblech rund ....... 15 Garraumtemperatur Kurzanleitung........ 92 Kontrollieren / Ändern ....
  • Seite 90 … Stichwortverzeichnis Schnellaufheizen ......38 U-/E-Meldungen......78 Schoppenflaschen entkeimen... 56 Uhrfunktionen....... 28 Service-Center ......91 Uhrzeit einstellen ......28 Servicevertrag ......91 Uhrzeitanzeige ...... 24, 26 Sicherheit ........86 Uhrzeitformat......24, 27 Sicherheitshinweise Bei Kindern im Haushalt ..7 Bestimmungsgemässe Verpackung ........
  • Seite 91 Typenschild Ihres Gerätes. Gerätetür öffnen. – Das Typenschild befindet sich links an der Seitenwand. Bei Betriebsstörungen erreichen Sie das nächste Service-Center der V-ZUG AG über ein Telefon mit Festnetzanschluss am Standort des Gerätes unter der Gratis-Telefonnummer 0800 850 850.
  • Seite 92 Gerät ausschalten Taste antippen. Timer einstellen Taste antippen. Durch Drehen am Einstellknopf Dauer einstellen. V-ZUG AG Industriestrasse 66, 6301 Zug Tel. +41 (0)41 767 67 67, Fax +41 (0)41 767 61 61 vzug@vzug.ch, www.vzug.ch Service-Center: Tel. 0800 850 850 J795.010-1...