V-ZUG Combair SL Bedienungsanleitung
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Andere Handbücher für Combair SL:
- Bedienungsanleitung (80 Seiten) ,
- Bedienungsanleitung (48 Seiten)
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Verwandte Anleitungen für V-ZUG Combair SL
Inhaltszusammenfassung für V-ZUG Combair SL
- Seite 1 V-ZUG AG Backofen Combair SL und SLP Bedienungsanleitung Einstelltipps, GarAutomatik, Zartgaren...
- Seite 2 Einstelltipps Symbolerklärung Betriebsart Garraumtemperatur ˚C Vorheizen, bis die Garraumtemperatur erreicht ist °C Kerntemperatur Min. Dauer in Minuten Std. Dauer in Stunden Auflage Zubehör GarAutomatik: • AX Lebensmittelgruppe Betriebsarten Taste Taste Betriebsart Betriebsart antippen antippen 1× Ober-/Unterhitze 5× Heissluft feucht 2× Ober-/Unterhitze feucht 6×...
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Seite 3: Optimaler Gebrauch
Optimaler Gebrauch In Rezeptbüchern sind die Garraumtemperaturen und Auflagen für dieses Gerät teilweise nicht optimal. In den folgenden Tabellen finden Sie verschiedene Angaben zur optimalen Nutzung. Original-Kuchenblech mit «Schrägung» 1 nach hinten in den Garraum schieben. ➤ Die Angaben in der Spalte gelten nur für die Zubereitung mit dem Programm GarAutomatik. - Seite 4 Min. ˚C Kuchen, Cake, Torte Cake, Gugelhopf (Schokolade, Rüebli, Nuss usw.) 165–175 50–65 Torte (Schokolade, Rüebli, Nuss usw.) 170–180 45–55 Linzertorte 170–180 45–55 Biscuittorte 180–190 30–40 190–200 7–10 Biscuitroulade – 180–190 8–12 1 + 3 Mürbeteig blindbacken – 190–200 20–25 180–190 45–55 Mürbeteig mit Früchten...
- Seite 5 Min. ˚C Kleingebäck 190–200 7–15 Apérogebäck 180–190 7–12 Blätterteiggebäck gefüllt (Schinken-, Nussgipfel usw.) 170–190 15–25 Hefe-Kleingebäck 170–190 15–25 Eclairs, Ofenküchlein – 160–180 25–35 Makrönli – 160–180 10–15 160–180 8–12 Brunsli, Zimtsterne – 150–170 10–15 160–170 10–15 Mailänderli, Spitzbuben – 150–160 10–15 Basler Leckerli –...
- Seite 6 Min. ˚C Wähen, Pizza 200–210 40–50 Früchtewähe 170–190 40–50 180–190 40–50 170–190 35–45 Pikante Wähe (Käse, Gemüse, Zwiebel) 190–200 35–45 170–190 35–45 200–220 20–25 Pizza frisch 200–220 20–25 (Pizza tiefgekühlt, gemäss Angaben des Herstellers) (A10) 190–200 20–25 Bei gefrorenen oder frischen Früchten – welche stark saften – den Guss erst nach einer Backdauer von 15–20 Minuten ➤...
- Seite 7 Min. ˚C Auflauf, Gratin Auflauf süss 190–200 30–45 Gratin (Gemüse, Fisch, Kartoffeln) 190–200 30–45 Lasagne, Moussaka 200–210 30–40 220–230 5–10 Gemüse gratiniert 5 Min. 5–10 °C ˚C Min. Fleisch Kalbsschulter 200–210 68–72 60–90 Roastbeef – 200–220 55–60 35–45 Rindsschulter 180–190 68–72 70–90 Schweinshals...
- Seite 8 °C ˚C Min. Fleisch Fleischkäse – 160–170 – 45–60 Filet im Teig – 200–210 – 25–35 Koteletts * – 5 Min. – 12–16 Bratwürste * – 5 Min. – 12–16 °C ˚C Min. Geflügel, Fisch Poulet * 180–190 nein – 60–80 Poulet 4 Hälften * 220–230...
- Seite 9 Vorschlagswert Einstellbereich Zartgaren angebraten Garegrad °C Std. Std. saignant 3½ 2½–4½ Kalbsfilet à point 3½ 2½–4½ Kalbshuft, Kalbsnierstück – 3½ 2½–4½ Kalbsschulter – 3½ 2½–4½ Kalbshals – 3½ 2½–4½ saignant 3½ 2½–4½ Rindsfilet à point 3½ 2½–4½ saignant 3½ 2½–4½ Entrecôte, Roastbeef à...
- Seite 10 Vorschlagswert Einstellbereich Zartgaren mit Grill Bräunung °C Std. Std. Kalbsschulter mittlere 3½–4½ Kalbshals mittlere 3½–4½ Kalbsbrust gerollt mittlere 3½–4½ Rindshohrücken mittlere 3½–4½ Rindsschulter mittlere 3½–4½ Schweinshals mittlere 3½–4½ Schweinsschulter mittlere 3½–4½ Lammgigot mittlere 3½–4½ * Drehspiess mit Auflagerahmen °C Std. ˚C Niedertemperaturgaren Rindsfilet...
- Seite 11 Std. ˚C Dörren, Trocknen Apfelschnitze oder -ringe nein 7–8 Pilze geschnitten 50–60 nein 5–8 1 + 3 Kräuter 40–50 nein 3–5 1 + 2 + 3 Aprikosen 60–70 nein 14–16 Übertrocknung führt zu Brandgefahr! Überwachen Sie das Dörren und Trocknen. Nur gesundes, reifes Obst, frische Pilze und Kräuter verwenden.
- Seite 12 Sterilisieren, Einmachen Sterilisieren im Haushalt heisst haltbar machen von Lebensmitteln in Gläsern. Stellen Sie maximal 5 Gläser auf das Original-Kuchenblech. Nur vollkommen unbeschädigte Gläser mit maximal 1 Liter Fassungsvermögen verwenden. ➤ Original-Kuchenblech in Auflage 1 schieben. ➤ Lebensmittel gleichmässig in die Gläser füllen und Gläser gemäss Angaben des Herstellers schliessen. ➤...
- Seite 13 GarAutomatik Anwendungen Hinweise A1 Apérogebäck frisch 15–30 Min. * Kleingebäck mit Blätterteig oder anderem Apérostangen ungefüllt: Auflage 2 oder 1 + 3 Teig, gedeckt oder offen, z. B. Einstellung «schwache Bräunung» ➤ • Blätterteigtaschen gefüllt wählen. • Pizzaschnecken • Apérostangen ungefüllt •...
- Seite 14 Anwendungen Hinweise A3 Auflauf 25–45 Min. * Aufläufe und Gratin, z. B. Lasagne: Auflage 2 • Kartoffelgratin Einstellung «schwache Bräunung» oder ➤ «mittlere Bräunung» wählen • Teigwarengratin • Reisauflauf • Lasagne • Moussaka A4 Gratinieren Anwendungen Hinweise 10–30 Min. * Toasten und Gratinieren, z.
- Seite 15 Anwendungen Hinweise A5 Soufflée 25–45 Min. * Süsse und Pikante Soufflées in grossen und Auch geeignet für süsse Gratins mit Auflage 2 kleinen Formen, z. B. geschlagenem Eiweiss in der Masse. • Käsesoufflée • Spargelsoufflée • Schokoladensoufflée • Gratin mit viel Eiweiss (Beerengratin) A6 Kartoffeln gebacken Anwendungen Hinweise...
- Seite 16 Anwendungen Hinweise A7 Kartoffelprodukte TK 10–35 Min. * Tiefgekühlte Kartoffel-Fertigprodukte, z. B. Tiefgekühlte Produkte (TK) sind unter- Auflage 2 oder 1 + 3 • Pommes Frites schiedlich vorgebacken. Dauer gemäss Verpackungsangabe wählen: • Kroketten • 8–12 Min. • Kartoffelburger • 13–20 Min. •...
- Seite 17 Anwendungen Hinweise A9 Pizza frisch 20–30 Min. * Selbstgemachte Pizzas, z. B. Auflage 2 • Pizza Hawaii • Calzone • Mini-Pizzas • Pizzaschnecken • Flammkuchen A10 Pizza TK Anwendungen Hinweise 10–35 Min. * Tiefgekühlte Pizza-Fertigprodukte, z. B. Tiefgekühlte Produkte (TK) sind unter- Auflage 2 •...
- Seite 18 Anwendungen Hinweise A11 Wähe Programm mit Vorheizen Wähen und Quiches, z. B. Käsewähe: 20–50 Min. * • Wähe mit frischen Früchten Einstellung «schwache Bräunung» ➤ Auflage 2 oder 1 + 3 wählen. • Wähe mit tiefgekühlten Früchten • Käsewähe • Zwiebel-Speckkuchen •...
- Seite 19 Anwendungen Hinweise A13 Hefegebäck gefüllt 25–45 Min. * Süsses und pikantes Hefegebäck, z. B. Grosses Backgut, wie z. B. Russenzopf: Auflage 2 oder 1 + 3 • Nussgipfel Einstellung «starke Bräunung» wählen. ➤ • Russenzopf • Hefegugelhupf • Hefeschnecken • Pizzaschnecken Anwendungen Hinweise A14 Cake...
- Seite 20 Die Modellnummer entspricht den ersten 3 Ziffern auf dem Typenschild. Diese Bedienungsanleitung gilt für die Modelle: Modell-Nr. Masssystem Modell-Nr. Masssystem 55-600/55-762 55-600/55-762 60-600/60-762 60-600/60-762 V-ZUG AG Industriestrasse 66, CH-6301 Zug Tel. +41 (0)41 767 67 67, Fax +41 (0)41 767 61 61 J47A.970-0 vzug@vzug.ch, www.vzug.ch...