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... Backen und Braten
Garraumtemperatur bei Heissluft
Beim Backen und Braten mit Heissluft ist eine etwa 20 °C niedrigere Garraumtempe-
ratur erforderlich, als bei der Heizart Ober-/Unterhitze. In Rezepten sind häufig nur
Temperaturen für Ober-/Unterhitze angegeben. Vergleichen Sie die Angaben mit de-
nen in den Einstelltipps. Wählen Sie im Zweifelsfall eine niedrigere Temperatur.
Wenn Ihr Kuchen oder Braten von aussen schön gebräunt, innen aber noch
teigig oder roh ist, ist dies meistens die Folge einer zu hoch eingestellten
Garraumtemperatur.
Backen mit Heissluft
Geeignete Backformen (runde Bleche, Springformen, Cakeformen usw.) auf den Git-
terrost stellen. Original-Kuchenbleche ganz bis an die Garraumrückwand schieben,
um eine optimale Luftzirkulation zu gewährleisten.
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