Sharp R-634 Bedienungsanleitung Mit Kochbuch Seite 42

3. R-634 German CkBk 30/01/2001 14:55 Page 42
China
GARNELEN MIT CHILI
Gesamtgarzeit: ca. 5 - 7 Minuten
Geschirr:
Zutaten
6
50 ml
2
1-2
20 g
1 EL
2 EL
1 1 / EL Sojasosse (20 ml)
2
1 EL
1 EL
Deutschland
SCHWEINEBRATEN MIT KRUSTE
Gesamtgarzeit: ca. 56-64 Minuten
Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt)
Zutaten
1000 g Schweineschulter ohne
1-2
1 TL
2
60 g
60 g
75 ml
75 ml
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FLEISCH, FISCH UND GEFLÜGEL
Schüssel mit Deckel (1 l Inhalt)
Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt)
Garnelen (240 g ohne Schale)
Weisswein
kleine Stangen Lauch (200 g)
Chilischoten, scharf
Ingwer
Speisestärke
Pflanzenöl (20 g)
Zucker
Essig
Schüssel mit Deckel (1 l Inhalt)
Knochen, mit Schwarte
Knoblauchzehen
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Kümmel
Möhren (125 g), in Scheiben
Sellerie, fein gewürfelt
Porree, in Ringen
Salz & Pfeffer
Wasser
Bier
Saucenbinder, dunkel, für
l bis l Sauce
1/ 1/
4 2
Zubereitung
1. Die Garnelen waschen. Die Schale und den
Schwanz entfernen. Den Rücken einschneiden und
den Darm entfernen. Die Garnelen jeweils in 2 - 3
Stücke teilen. Einen Schlitz in jedes Stück schneiden,
damit sie sich beim Garen nicht zusammenziehen.
Die Garnelen in eine Schüssel legen, mit Weisswein
beträufeln, abdecken und marinieren.
2. Den Lauch und die Chilischoten waschen und
trockentupfen. Den Lauch in 5 cm lange Stücke
schneiden, die Chilischoten halbieren und entkernen.
Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
3. Die Garnelen aus dem Wein nehmen und mit
Speisestärke bestreuen.
4. Das Öl, den Lauch, die Chilischoten und die
Ingwerscheiben in die Schüssel geben und
abgedeckt erhitzen.
ca. 2 Min. 100 P
5. Die Garnelen zugeben. Mit Sojasauce, Zucker
und Essig würzen, umrühren und abgedeckt garen.
3-5 Min. 100 P
Die Garnelen nach dem Garen ca. 1-2 Minuten
stehen lassen. Heiss servieren.
Zubereitung
1. Das Fleisch waschen und trockentupfen. Die
Schwarte kreuzweise einschneiden.
2. Die Knoblauchzehen zerdrücken, mit Salz, Pfeffer
und Kümmel mischen und das Fleisch würzen.
3. Das Fleisch mit der Schwarte nach unten in die
Schüssel legen. Das Gemüse würzen und zugeben.
Das Wasser mit dem Bier mischen und zugiessen.
Abgedeckt garen. Nach der halben Garzeit wenden.
1. 6-7 Min. 100 P
2. 46-52 Min. 70 P
4. Den Braten herausnehmen und in Aluminiumfolie
eingewickelt 10 Minuten stehen lassen. Den
Bratensaft durch ein Sieb giessen und in die
kleine Schüssel geben. Die erforderliche Menge
Saucenbinder einrühren und abgedeckt garen.
Zwischendurch einmal umrühren.
100 P
4-5 Min.
Die Sauce gegebenenfalls nachwürzen. Über den
aufgeschnittenen Braten giessen und servieren.
Tipp:
Dazu passen Gemüse und Knödel oder
Salzkartoffeln.
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