Sharp R-634 Bedienungsanleitung Mit Kochbuch Seite 180

11. R-634 Spanish CkBk 30/01/2001 14:33 Page 180
Suiza
SOPA DE CEBADA A LA GRISONA
Bündner Gerstensuppe
Tiempo total de cocción:35 a 40 minutos
Utensilios: fuente con tapa (volumen: 2 l)
Ingredientes
2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g)
1
1-2
15 g
1
3
200 g
50 g
50 g
700 ml de caldo de carne
4
Países Bajos
SOPA DE CHAMPIÑONES
Champignonsoep
Tiempo total de cocción: unos 13 a 17 minutos
Utensilios: Fuente con tapa (volumen: 2 I)
Ingredientes
200 g
1
300 ml
300 ml
1
2 CuSop de harina (25 g)
/
2
1
2 / CuSop de mantequilla o margarina (25 g)
2
1
150g
Alemania
TOSTADAS CON QUESO CAMEMBERT
Tiempo total de cocción: 1
Utensilios: Plato llano
Ingredientes
4
2CuSop de mantequilla o margarina (20 g)
150 g de queso Camembert
4 Cdta. de confitura de arándanos encarnados (40 g)
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ENTREMESES Y SOPAS
cebolla (50 g), bien picada
zanahoria(s) (130 g), en rodajas
de apio, en dados
puerro (130 g) cortado en anillos
hojas de col blanca (100 g), cortadas en tiras
de huesos de ternera
de bacon entreverado, en tiras
de cebada
Pimienta
salchichas de Viena (Frankfurter) (300 g)
de champiñones, en rodajas
cebolla (50 g), bien picada
de caldo de carne
de nata
sal
pimienta
yema de huevo
de nata (Crème fraîche)
1
/ -2 minutos
2
rebanadas de pan para tostadas (80 g)
Pimienta cayena
1. Poner la mantequilla y la cebolla picada en la
fuente, rehogar con la tapa puesta.
aprox. 1 a 2 min.
2. Poner la verdura en la fuente. Agregar los
huesos, las tiras de bacon y la cebada y rellenar
con el caldo. Condimentar con la pimienta y
cocer con la tapa puesta.
1. 17-19 min. 100 P
2. 17-19 min. 50 P
3. Cortar las salchichas en trocitos y calentarlos
durante los últimos 5 minutos en la misma fuente.
4. Terminada la cocción, dejar reposar la sopa
unos 5 minutos. Antes de servir la sopa sacar los
huesos de la misma.
1. Poner la verdura con el caldo en la fuente, taparla
y coce.
8-9 min. 100 P
2. Preparar un puré con todos los ingredientes en la
batidora.
3. Amasar la harina y la mantequilla y agregarlas
revolviendo a la sopa de champiñones, sin que se
formen grumos. Condimentar con sal y pimienta,
tapar y cocer. Remover una vez transcurrido el
tiempo de cocción.
4-6 min.
4. Mezclar bien la yema con la nata y agregar
revolviendo paulatinamente a la sopa. Calentar
otra vez la sopa un poco, pero sin que hierva!
1-2 min. 100 P
Terminada la cocción, dejar reposar la sopa unos
5 minutos.
1. Tostar las rebanadas de pan y untarlas con la
mantequilla.
2. Cortar el queso Camembert en rebanadas y
colocarlas sobre el pan de tal manera que las
superficies cortadas queden hacia arriba. Colocar
los arándanos encarnados sobre el centro del
queso y espolvorear todo con pimienta cayena.
3. Poner las tostadas en un plato y calentar.
1
unos 1 / -2 min.
2
Sugerencia:
El plato lo puede variar a gusto, p.ej. con
champiñones frescos y queso rallado o jamón
cocido, espárragos y queso suizo.
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100 P
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