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Italiano
Funzioni del forno
multiuso
Il forno multiuso offre una vasta
gamma di funzioni. Si raccomanda di
sorvegliare attentamente la cottura
sinchè non avrete acquisito una
buona dimestichezza con le varie
funzioni. Ricordate – non tutte le
funzioni sono adatte a tutti i tipi di
vivande.
Scongelamento
Questa funzione aziona il ventilatore
creando un flusso d'aria fredda
all'interno del forno. Non é applicato
il riscaldamento. Questa funzione
consente di scongelare vivande di
dimensioni contenute, quali dessert,
dolci alla panna e tagli di carne,
pesce e pollame.
Lo scongelamento così attuato
accelera il processo e protegge gli
alimenti dalle mosche. Si
raccomanda di sistemare carne,
pesce e pollame su una griglia,
disponendo una vassoio sotto per
raccogliere eventuali gocce. A
scongelamento avvenuto, ricordarsi
di lavare bene la griglia ed il vassoio.
Lo scongelamento deve essere
eseguito con lo sportello del forno
chiuso.
La procedura delineata NON deve
essere adottata per scongelare tagli
di grossa pezzatura, quali polli interi
e pezze di carne di grossa taglia. Lo
scongelamento di questi alimenti
dovrebbe aver luogo in un frigo.
Evitare anche di scongelare alimenti
in un forno caldo, o mentre il forno
adiacente è in uso o è ancora caldo.
Prima di procedere alla cottura di
prodotti caseari, carne e pollame,
accertarsi che siano scongelati
perfettamente.
Forno termoventilato
Questa funzione aziona il ventilatore
e la resistenza che lo circonda.
Serve a creare all'interno del forno
un calore uniforme, in grado di
cuocere con relativa rapidità diversi
piatti.
La cottura al forno termoventilato è
particolarmente indicata per cuocere
dolci contemporaneamente su griglie
diverse e rappresenta una funzione
utilissima e conveniente. Sarà in
alcuni casi opportuno effettuare la
cottura riducendo la temperatura di
circa 10°C rispetto a quella adottata
per la cottura della stessa ricetta in
un forno convenzionale.
Se desiderate preriscaldare il forno,
prima di sistemare gli alimenti nel
forno, attendere lo spegnimento della
spia luminosa.
Cottura al grill
termoventilato
Questa funzione aziona il ventilatore
mentre la resistenza superiore del
grill è accesa. Rispetto al grill
convenzionale, produce un calore più
uniforme e meno aggressivo. Per i
migliori risultati, sistemare il cibo da
grigliare su una griglia disposta su
una teglia, di misura leggermente
inferiore rispetto al normale vassoio
del grill. Si favorisce in tal modo il
flusso d'aria. Questo metodo è ideale
per la cottura alla griglia di tagli di
carne o pesce di un certo spessore,
dato che il flusso d'aria riduce la
violenza del calore emesso dal grill.
Durante la cottura al grill, si
raccomanda di tener chiuso lo
sportello del forno, per ottimizzare il
risparmio energetico. Noterete inoltre
come con questo tipo di cottura non
sia indispensabile sorvegliare e
girare il cibo quanto con il metodo
convenzionale. Prima della cottura
con questo metodo, si raccomanda
di preriscaldare il grill.
Forno termoventilato
Questa funzione aziona il ventilatore,
diffondendo un flusso d'aria
riscaldata dalle resistenze disposte
sulla parte superiore e sulla base del
forno. L'abbinamento della cottura
normale (calore emesso dalla parte
alta e bassa) e termoventilata, rende
questa funzione il metodo ideale per
la cottura di cibi che richiedono una
cottura totale, quali arrosti di grossa
pezzatura. È possibile inoltre
cuocere dolci contemporaneamente
su due mensole, purché si adotti
l'accorgimento di scambiarli di posto
durante la cottura, dato che con
90
questa funzione il calore che si
sviluppa sulla parte alta del forno è
superiore a quella della parte bassa.
Questo è un metodo di cottura rapido
ed intensivo – si raccomanda quindi
di sorvegliare attentamente la cottura
sinché non avrete acquisito una
buona dimestichezza con la
funzione.
Forno convenzionale
(calore in alto ed in basso)
Questa funzione abbina il calore
emesso dalle resistenze superiore ed
inferiore. È un metodo
particolarmente indicato per la
cottura di arrosti, paste, torte e
biscotti. Le vivande sistemate sulla
griglia superiore assumeranno la
doratura e diventeranno croccanti più
rapidamente di quelle disposte sulla
griglia inferiore, dato che con questa
funzione il calore che si sviluppa
sulla parte alta del forno è superiore
a quella della parte bassa,
esattamente come avviene nella
funzione 'Forno termoventilato'. Per
ottenere una cottura uniforme, sarà
necessario scambiare di posto
vivande simili. In pratica, è quindi
possibile cuocere
contemporaneamente vivande che
richiedono temperature di cottura
diverse, usando la zona meno calda
della sezione inferiore del forno, e
quella più calda della sezione
superiore.
Funzione di doratura
Questa funzione impiega
esclusivamente la resistenza
montata sulla parte superiore del
forno. La funzione è indicata per dare
il tocco finale o dorare i piatti di
pasta, legumi alla besciamella e
lasagne, quando le vivande da
dorare sono già calde prima di
sistemarle sotto la resistenza
superiore.
Calore di base
Questa funzione impiega
esclusivamente la resistenza
montata sulla base del forno. Serve a
rendere croccanti gli involucri di
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