AEG IAE84881FB Benutzerinformation Seite 219

Ēdiena veids Gatavošanas
metode
Vista —krūtiņa Sous-vide
Vārīt gandrīz ver‐
došā ūdenī
Vista — kājiņa Vārīt gandrīz ver‐
došā ūdenī
Cūkgaļa — Sous-vide
steiks
Cūkgaļa — file‐ Sous-vide
ja
Jēra gaļas fileja Sous-vide
Jēra mugura Sous-vide
(bez kauliem)
Lasis Sous-vide
Vārīt gandrīz ver‐
došā ūdenī
Tuncis Sous-vide
garneles Sous-vide
Olas Sous-vide
Vārīšana
Rīsi Uzbriest
Kartupeļi Vārīšana
Dārzeņi (svaigi) Sous-vide
Sparģeļi Sous-vide
1) Olas baltums paliek šķidrs.
2) Laiks norādīts vidēja lieluma olām. Lielām olām un olām, kas izņemtas no ledusskapja, pievieno‐
jiet vienu minūti gatavošanas laikam.
Sagatavoša‐ Ēdiena bie‐
nas pakāpe zums / daudz‐
ums
labi izcepta 200–300 g
labi izcepta
labi izcepta 200–300 g
labi izcepta 2 cm
labi izcepta 4–5 cm
vidēji gatavs 2 cm
labi izcepta
vidēji gatavs 200–300 g
labi izcepta
caurspīdīgas 2 cm
3 cm
caurspīdīgas 2 cm
3 cm
caurspīdīgas 2 cm
caurspīdīgas 1–2 cm
1)
M - izmērs
mīksts
1)
vidēji gatavs
1)
ciets
mīksts
vidēji gatavs
ciets
pagatavoti -
pagatavoti -
pagatavoti -
pagatavoti -
Ēdiena iekš‐ Gatavošanas
ējā tempera‐ laiks (min.)
tūra / gatavo‐
šanas tempe‐
ratūra (°C)
64 - 72 45- 60
68 - 74 35 - 45
78 - 85 30 - 60
60 - 66 35 - 60
62 - 66 60 - 120
56 - 60 35 - 60
64 - 68 40 - 65
56 - 60 60 - 120
64 - 68 65 - 120
46 - 52 20 - 45
46 - 52 35 - 50
55 - 68 20 - 35
55 - 68 25 - 45
45 - 50 35 - 50
50 - 56 25 - 45
63 - 64 45 - 70
65 - 67 45 - 70
68 - 70 45 - 70
vārīšana 2)
4
2)
vārīšana
7
2)
vārīšana
10
- 10 - 30
- 15 - 30
85 30 - 40
85 30 - 40
LATVIEŠU 219