WMF Profi Plus Gebrauchsanweisung Seite 78

Makkara-lisäosan kokoaminen
Käyttö: Keinotekoisten ja luonnonkuorien täyttämiseen makkaramassalla.
Huomautus: Tarvitaan lihamylly-lisäosan (2) osat ilman terää (13, 14, 15) ja ilman ristiterää (17).
▪ Aseta leikkuukiekko (18) rullaterän (16) päälle.
Huomautus: Leikkuukiekon (18) syvennyksen on oltava kotelon merkityssä lovessa.
▪ Aseta suuri makkarasuppilo (19) tai pieni makkarasuppilo (20) leikkuukiekon päälle.
▪ Lukitse se paikalleen kiristämällä kierrerengas (6) koteloon.
Lukitse kierrerengas (6) kiertämällä sitä myötäpäivään.
Huom! Älä kiristä kierrerengasta (6) liikaa!
▪ Aseta täyttötaso (4) lihamylly-lisäosan (2) päälle.
Lihapiirakka-lisäosan kokoaminen
Käyttö: Lihatäytteisten taikinaputkien muotoiluun.
Huomautus: Tarvitaan lihamylly-lisäosan (4) osat ilman terää (13, 14, 15) ja ilman ristiterää (17).
▪ Aseta lihapiirakka-lisäosa (21) lihamylly-lisäosan (16) päälle.
Huomautus: Leikkuukiekon (18) syvennyksen on oltava kotelon merkityssä lovessa.
▪ Lukitse se paikalleen kiristämällä kierrerengas (6) koteloon.
Lukitse kierrerengas (6) kiertämällä sitä myötäpäivään. Huom! Älä kiristä kierrerengasta (6) liikaa!
▪ Aseta täyttötaso (4) lihamylly-lisäosan (2) päälle.
Murokeksi-lisäosan kokoaminen
Huomautus: Tarvitaan lihamylly-lisäosan (2) osat ilman terää (13, 14, 15) ja ilman ristiterää (17).
▪ Aseta ensin murokeksien leikkuukiekko (24) rullaterän (16) päälle.
▪ Kiinnitä murokeksi-lisäosa (23).
▪ Lukitse se paikalleen kiristämällä kierrerengas (6) koteloon.
▪ Työnnä nyt muottitanko murokeksi-lisäosan aukon läpi: katso kuva J.
▪ Valitse haluamasi muoto taikinalle siirtämällä muottitankoa; katso kuva K.
J
▪ Aseta täyttötaso (4) lihamylly-lisäosan (2) päälle.
K
154
Lihamyllyn käyttö
Lihan jauhaminen ja sekoittaminen lihamyllyllä
Kokoa lihamylly luvussa "Lihamyllyn kokoaminen" kuvatulla tavalla.
Seuraavat vaiheet:
▪ Leikkaa liha tai elintarvikkeet kaistaleiksi, jotka ovat noin 10 cm pitkiä ja 2 cm paksuja, jotta ne
sopivat täyttöaukkoon ja syöttöruuvi voi käsitellä ne optimaalisesti.
Huomautus: Poista kaikki luut, jänteet, rustot jne. ennen lihan jauhamista.
Aseta ruoka täyttötasolle (katso myös "Alla olevat vinkkimme auttavat sinua saamaan parhaan
mahdollisen hyödyn lihamyllystäsi ja saavuttamaan optimaaliset tulokset").
▪ Aseta sopiva astia lihamyllyn poistoaukon alle jauhettua lihaa varten.
▪ Kytke pistotulppa pistorasiaan.
▪ Lisää pilkotut ainesosat täyttötasolle (4).
▪ Käännä säätönuppi asentoon "I".
▪ Valitse haluamasi nopeusasetus näytön (5) avulla painamalla nopeudensäädön kosketuspainiketta Valitse haluamasi nopeusasetus näytön (5) avulla painamalla nopeudensäädön kosketuspainiketta
(e) -> . Katso luku "Ohjauspaneelin käyttö".
Huomio! Lihamyllyä ei saa koskaan käyttää tyhjänä eli ilman lihaa laitteessa.
Se johtaa terän ja ristiterän ylikuumenemiseen sekä lisää siten näiden osien kulumista.
▪ Käytä vain paininta (8) elintarvikkeiden syöttämiseen.
Huomautus: Älä paina ruoka-aineksia liian voimakkaasti.
▪ Huomautus: Valmistellessasi tartaria voit toistaa jauhatusprosessin toisen kerran keskikarkealla
terällä ihanteellisen koostumuksen saavuttamiseksi.
▪ Aseta käytön jälkeen säätönuppi asentoon "0".
Lihamyllyn käyttö makkaroiden valmistamiseen
Jauha liha ensin luvun "Lihan jauhaminen ja sekoittaminen lihamyllyllä" mukaan.
Irrota kierrerengas (6) ja poista terä (13, 14 tai 15) ja ristiterä (17).
Huom! Ristiterä (17) on erittäin terävä. Sitä käsiteltäessä on loukkaantumisvaara!
Kokoa makkara-lisäosa (19 tai 20) luvussa "Makkara-lisäosan kokoaminen" kuvatulla tavalla. Huo-
mautus: Makkaroiden valmistamiseen tarvitaan luonnollisia tai keinotekoisia kuoria, joita voi ostaa
lihakaupoista ja erikoisliikkeistä.
Huomautus: Ainesosat, erityisesti liha, on pidettävä aina hyvin jäähdytettynä (noin 4 °C).
Seuraavat vaiheet:
▪ Valmista makkaramassa reseptin mukaan.
▪ Huomautus: Liota makkaran kuorta haaleassa vedessä noin 10–15 minuuttia, jotta se on jousta-
vampi ja helpompi pujottaa makkara-lisäosaan (19, 20).
▪ Pujota makkaran kuori makkara-lisäosan (19, 20) suppilon päälle ja sido päät umpeen niin, ettei
lihamassa pääse karkaamaan täytön aikana.
▪ Aseta sopiva astia, kuten kostutettu uunipelti, lihamyllyn poistoaukon alle keräämään makkara.
▪ Kytke pistotulppa pistorasiaan.
▪ Lisää jauhettu makkaramassa täyttötasolle (4).
▪ Käännä säätönuppi asentoon "I".
155