WMF Profi Plus Gebrauchsanweisung Seite 25

Étapes suivantes :
▪ Préparez la chair à saucisses selon la recette.
▪ Remarque : Faites tremper les boyaux dans de l'eau tiède pendant 10 à 15 minutes pour les rendre
plus élastiques et les enfi ler plus facilement sur l'accessoire à saucisses (19, 20).
▪ Faites glisser les boyaux sur l'entonnoir de l'accessoire à saucisses (19, 20) et faites un nœud à
l'extrémité de sorte que la chair à saucisse ne puisse pas s'échapper pendant le remplissage.
▪ Placez un récipient approprié, tel qu'une plaque à pâtisserie humidifi ée sous la sortie du hachoir
pour récupérer la viande hachée.
▪ Branchez à présent le cordon d'alimentation dans la prise.
▪ Placez la chair à saucisse dans le plateau d'alimentation (4).
▪ Tournez le bouton de commande sur « I ».
▪ Sélectionnez la vitesse souhaitée via l'écran (5) en appuyant sur la touche tactile de réglage de la Sélectionnez la vitesse souhaitée via l'écran (5) en appuyant sur la touche tactile de réglage de la
vitesse (e) --> . Voir la section « Utilisation du panneau de commandes ».
▪ Remarque : Éteignez brièvement l'appareil ou utilisez la fonction « Délicat »
saucisse sort trop rapidement.
▪ Utilisez le poussoir (8) uniquement pour ajouter des aliments.
▪ Remarque : N'appliquez aucune force excessive pour faire descendre les aliments.
▪ Enroulez la saucisse en forme de spirale sur une plaque à pâtisserie humidifi ée/dans un récipient
humidifi é.
▪ Après utilisation, tournez le bouton de commande sur « 0 ».
Préparer des tourtes à la viande et des kebbés avec le hachoir
Commencez par hacher la viande comme décrit à la section « Hacher et mélanger la viande avec le
hachoir». Remarque : Pour faire des tourtes à la viande, il est préférable de hacher la viande trois fois
de suite (d'abord avec la grille « hacher moyen » (14), puis deux fois avec la grille « hacher fi n » (15).
Dévissez la bague fi letée (6) et retirez la grille (13, 14 ou 15) ainsi que le couteau 4 lames (17).
Attention ! Le couteau 4 lames (17) est très tranchant. Il doit être manipulé avec prudence, car il
comporte un risque de blessure.
Assemblez l'accessoire à kebbés (21) comme décrit à la section « Montage du kit à kebbés ».
Étapes suivantes :
▪ Placez un récipient approprié sous l'orifi ce de sortie du hachoir (idéalement une grande plaque)
pour récupérer les saucisses.
▪ Branchez à présent le cordon d'alimentation dans la prise.
▪ Placez la chair à saucisse dans le plateau d'alimentation (4).
▪ Tournez le bouton de commande sur « I ».
▪ Sélectionnez le niveau de vitesse souhaité via l'écran (5) en appuyant sur la touche tactile pour le
réglage de la vitesse (e) --> . Voir la section « Utilisation du panneau de commandes ». . Voir la section « Utilisation du panneau de commandes ».
Remarque : Éteignez brièvement l'appareil ou utilisez la fonction « Délicat »
hachés sortent trop rapidement.
▪ Utilisez le poussoir (8) uniquement pour ajouter des aliments.
Remarque : N'appliquez aucune force excessive pour faire descendre les aliments.
▪ Coupez la viande en morceaux à la longueur souhaitée.
▪ Remarque : Congelez brièvement la viande pour que les tourtes à la viande puissent être préparées
plus facilement.
▪ Après utilisation, tournez le bouton de commande sur « 0 ».
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Utilisation de l'accessoire à sablés
Assemblez l'accessoire à sablés (23) comme décrit à la section « Montage de l'accessoire à sablés ».
Étapes suivantes :
▪ Préparez la pâte sablée et placez-la dans le plateau d'alimentation.
▪ Placez l'accessoire en fonction de la forme que vous souhaitez donner à la pâte.
▪ Branchez à présent le cordon d'alimentation dans la prise.
▪ Tournez le bouton de commande sur « I ».
▪ Sélectionnez la vitesse souhaitée via l'écran (5) en appuyant sur la touche tactile de réglage de la
vitesse (e) -->
▪ Utilisez le poussoir (8) uniquement pour ajouter des aliments.
Remarque : N'appliquez aucune force excessive pour faire descendre les aliments.
Remarque : Éteignez brièvement l'appareil ou utilisez la fonction « Délicat »
pâte ne sorte pas trop rapidement.
, si la chair à
▪ Utilisez une planche à découper, par exemple, pour récupérer la pâte mise en forme.
▪ Après utilisation, tournez le bouton de commande sur « 0 ».
Recette
Bâtonnets en chocolat
Ingrédients pour 30-40 pièces
▪ 250 g de beurre ramolli
▪ 1 bonne pincée de sel
▪ 250 g de sucre fi n
▪ 1 œuf (taille M)
▪ 400 g de farine
▪ 1 c. à café de levure chimique
▪ Environ 75 g de chocolat noir
de couverture
▪ Environ 75 g de chocolat au
lait de couverture
, si les aliments
. Voir la section « Utilisation du panneau de commandes ».
: N'appliquez aucune force excessive pour faire descendre les aliments.
Mélangez le beurre et le sel dans un saladier à l'aide d'un robot
culinaire ou d'un fouet électrique jusqu'à obtenir une crème
pâle.
Incorporez graduellement le sucre entièrement jusqu'à obtenir
une crème pâle.
Incorporez l'œuf soigneusement. Tamisez la farine et la levure
chimique. Pétrissez le tout rapidement jusqu'à obtenir une
consistance homogène. Divisez la pâte en 2 à 3 portions et
placez-la dans du fi lm plastique dans un endroit frais pendant
environ 10 minutes jusqu'à ce que vous en ayez à nouveau
besoin.
Préchauffez le four à 200 °C sur chaleur voûte et sole. Alignez
2 à 3 plaques de cuisson avec du papier sulfurisé dessus. Insérez
les portions de pâte l'une après l'autre dans l'accessoire à sablés
et pressez-les sur le réglage petite vitesse.
Divisez la pâte en parts égales d'environ 6-7 cm de long. Placez
les bandes de pâte sur les plaques. Mettez les plaques l'une
après l'autre dans le four chaud pendant environ 10-12 minutes
jusqu'à ce que les bâtonnets dorent. Laissez refroidir sur une
grille.
Séparez les deux chocolats de couverture et faites-les fondre
dans des bols au bain-marie. Trempez chaque bâtonnet dans le
nappage ou réalisez des bandes avec le nappage. Laissez reposer
sur une grille ou sur du papier sulfurisé.
de sorte que la
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