WMF Profi Plus Gebrauchsanweisung Seite 51

Montage van het worsthulpstuk
Gebruik: Voor het vullen van kunstmatige en natuurlijke darmen met worstvlees.
Let op: De onderdelen van het gehaktmolenhulpstuk (2) zonder rooster (13, 14, 15) en zonder
dwarsmes (17) zijn nodig.
▪ Plaats eerst de snijschijf (18) op het rolmes (16).
Let op: De uitsparing op de snijschijf (18) moet in de daarvoor bestemde uitsparing in de behuizing
zitten.
▪ Plaats het grote worsthulpstuk (19) of het smalle worsthulpstuk (20) op de snijschijf.
▪ Om hem vast te zetten, draait u de draadring (6) op de behuizing vast.
Vergrendel de draadring (6) door deze met de klok mee te draaien.
Waarschuwing! Draai de draadring (6) niet om en draai hem niet te strak aan!
▪ Plaats de vulschaal (4) op het gehaktmolenhulpstuk (2).
Montage kibbeh-hulpstuk
Gebruik: Voor het vormen van deegrolletjes met vleesvulling.
Let op: De onderdelen van het gehaktmolenhulpstuk (4) zonder rooster (13, 14, 15) en zonder
dwarsmes (17) zijn nodig.
▪ Plaats het kibbeh-hulpstuk (21) op het gehaktmolenhulpstuk (16).
Let op: De uitsparing op de snijschijf (18) moet in de daarvoor bestemde uitsparing in de behuizing
zitten.
▪ Om hem vast te zetten, draait u de draadring (6) op de behuizing vast.
Vergrendel de draadring (6) door deze met de klok mee te draaien. Waarschuwing! Draai de
draadring (6) niet om en draai hem niet te strak aan!
▪ Plaats de vulschaal (4) op het gehaktmolenhulpstuk (2).
Montage van het zandkoekjeshulpstuk
Let op: De onderdelen van het gehaktmolenhulpstuk (2) zonder rooster (13, 14, 15) en zonder
dwarsmes (17) zijn nodig.
▪ Plaats eerst de snijschijf voor zandkoekjes (24) op het rolmes (16).
▪ Maak het zandkoekjeshulpstuk (23) eraan vast.
▪ Om hem vast te zetten, draait u de draadring (6) op de behuizing vast.
▪ Steek nu het bakvormpje van de zandkoekjeshouder door de daarvoor bestemde opening: zie
afbeelding J.
▪ Kies de gewenste vorm van het deeg door het bakvormpje te verschuiven; zie
J
afbeelding K.
▪ Plaats de vulschaal (4) op het gehaktmolenhulpstuk (2).
K
100
De gehaktmolen gebruiken
Hakken en mengen van vlees met de gehaktmolen
Monteer de gehaktmolen zoals beschreven in de sectie "Montage van de gehaktmolen".
Vervolgstappen:
▪ Snijd het vlees of het betreffende voedsel in repen van ca. 10 cm lang en 2 cm dik, zodat ze in de
vulopening passen en optimaal kunnen worden verwerkt door de voedingsschroef.
Let op: Verwijder eventuele beenderen, pezen of kraakbeen enz. alvorens het vlees fi jn te hakken.
Plaats het voedsel in de vulschaal (zie ook "Onze onderstaande tips helpen u om uw gehaktmolen
zo goed mogelijk te benutten en een optimaal resultaat te bereiken").
▪ Plaats een geschikte bak onder de uitloop van de gehaktmolen om het gehakt op te vangen.
▪ Steek nu de stekker in het stopcontact.
▪ Voeg de verwerkte ingrediënten toe aan de vulschaal (4).
▪ Draai de bedieningsknop op "I".
▪ Selecteer de gewenste snelheidsinstelling via de display (5) door op de toets te drukken voor de Selecteer de gewenste snelheidsinstelling via de display (5) door op de toets te drukken voor de
snelheidsaanpassing (e) --> . Zie de sectie "Bedienen van het bedieningspaneel".
Waarschuwing! De gehaktmolen mag nooit zonder inhoud draaien. Er moet zich dus altijd vlees of
deeg in het apparaat bevinden.
Als het apparaat leeg draait, raken het rooster en het dwarsmes oververhit waardoor deze onderde-
len sneller slijten.
▪ Gebruik de stop (8) alleen voor het bijvullen van voedsel.
Let op: Gebruik geen overmatige kracht om het voedsel naar beneden te duwen.
▪ Let op: Bij de bereiding van tartaar kunt u het hakproces een tweede keer herhalen met het
medium rooster om de ideale consistentie te verkrijgen.
▪ Zet de bedieningsknop na gebruik op "0"
Het gebruik van de gehaktmolen om worsten te maken
Hak het vlees eerst fi jn zoals beschreven onder "Hakken en mengen van vlees met de gehaktmolen".
Schroef de draadring (6) los en verwijder het rooster (13, 14 of 15) en het dwarsmes (17).
Waarschuwing! Het dwarsmes (17) is zeer scherp. Er is een risico op letsel bij het hanteren ervan!
Monteer het worsthulpstuk (19 of 20) zoals beschreven onder "Montage van het worsthulpstuk". Let
op: Voor het maken van worsten heeft u natuurlijke of kunstmatige darmen nodig, die u bij de slagerij
en de speciaalzaak kunt krijgen.
Let op: De ingrediënten, vooral het vlees, moeten altijd goed gekoeld worden bewaard (ca. 4 °C).
Vervolgstappen:
▪ Bereid het worstenmengsel volgens het recept.
▪ Let op: Laat het worstvel ca. 10 tot 15 minuten weken in lauwwarm water om het elastischer te
maken en om het gemakkelijker op het worsthulpstuk te kunnen leggen (19, 20).
▪ Schuif het worstvel over de trechter van het worsthulpstuk (19, 20) en bind het uiteinde vast zodat
de vleesmassa tijdens het vullen niet kan ontsnappen.
▪ Plaats een geschikte bak , zoals een vochtige bakplaat onder de uitloop van de gehaktmolen om
het gehakt op te vangen.
▪ Steek nu de stekker in het stopcontact.
▪ Voeg de verwerkte worst toe aan de vulschaal (4).
▪ Draai de bedieningsknop op "I".
101