AEG IAE84881IB Benutzerinformation Seite 161

Tipo de co‐ Método de
mida cocción
Filete de vacu‐ Sous-vide
no
Pechuga de po‐ Sous-vide
llo
Escalfar
Muslo de pollo Escalfar
Filete de cuello Sous-vide
de cerdo
Lomo de cerdo Sous-vide
Filete de corde‐ Sous-vide
ro
Espalda de cor‐ Sous-vide
dero (sin hue‐
sos)
Salmón Sous-vide
Escalfar
Atún Sous-vide
Langostinos Sous-vide
Nivel de pre‐ Espesor /
paración cantidad de
alimento
poco hecho 2 cm
4 cm
6 cm
medio 2 cm
4 cm
6 cm
hecho 2 cm
4 cm
6 cm
muy hecho 200 - 300 g
muy hecho
muy hecho 200 - 300 g
muy hecho 2 cm
muy hecho 4 - 5 cm
medio 2 cm
muy hecho
medio 200 - 300 g
muy hecho
traslúcido 2 cm
3 cm
traslúcido 2 cm
3 cm
traslúcido 2 cm
traslúcido 1 - 2 cm
Temperatura Tiempo de coc‐
interior / tem‐ ción (min.)
peratura de
cocción (°C)
50 - 54 45 - 210
120 - 210
180 - 210
55 - 60 45 - 240
120 - 240
180 - 240
61 - 68 45 - 240
120 - 240
180 - 240
64 - 72 45- 60
68 - 74 35 - 45
78 - 85 30 - 60
60 - 66 35 - 60
62 - 66 60 - 120
56 - 60 35 - 60
64 - 68 40 - 65
56 - 60 60 - 120
64 - 68 65 - 120
46 - 52 20 - 45
46 - 52 35 - 50
55 - 68 20 - 35
55 - 68 25 - 45
45 - 50 35 - 50
50 - 56 25 - 45
ESPAÑOL 161