Gastrodomus GRANISMART 1 BRS Betriebsanleitung Seite 36

SUMARIO
1. INFORMAC. DE CARÁCTER GENERAL ...............3
1.1. Fabricante ................................................................... 3
1.2. Personal encargado .................................................... 3
1.3. Estructura del manual ................................................. 3
1.3.1. Objetivo y contenido........................................................3
1.3.2. Destinatarios ...................................................................3
1.3.3. Conservación ..................................................................3
1.3.4. Símbolos utilizados .........................................................3
2. DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA ...........................4
2.1. Uso previsto de la máquina ......................................... 4
2.2. Principales componentes ............................................ 4
2.3. Datos técnicos ............................................................. 5
2.4. Panel de mandos ........................................................ 5
3. SEGURIDAD ............................................................7
3.1. Normas generales de seguridad ................................. 7
3.2. Funciones de parada .................................................. 8
3.3. Placas ......................................................................... 8
4. DESPLAZAMIENTO Y ALMACENAMIENTO .........8
4.1. Embalaje ..................................................................... 8
4.2. Transporte y desplazamiento ...................................... 8
4.3. Almacenamiento ......................................................... 8
5. INSTALACIÓN .........................................................9
5.1. Lista de accesorios de serie ........................................ 9
5.2. Montaje y emplazamiento ........................................... 9
5.3. Tratamiento del embalaje ............................................ 9
5.4. Enlace eléctrico ........................................................... 9
6. FUNCIONAMIENTO ..............................................10
6.1 Preparación del producto .......................................... 10
6.2. Arranque Granizadora 1 (granizado) ........................ 10
6.3. Arranque Granizadora 1 (graniz./bebida helada) ...... 11
6.4. Puesta en marcha Granizadora 1 ............................ 11
6.5. Arranque Granizadora 2/3 (granizado) ..................... 11
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6.6. Arranque Granizadora 2/3 (graniz./bebida helada) ... 12
6.7. Puesta en marcha Granizadora 2/3 ......................... 13
6.8. Regulación de la consistencia del granizado ............ 14
6.9. Suministro granizado ................................................ 14
6.10. Situaciones de emergencia ....................................... 14
6.11. Tapa luminosa ........................................................... 14
6.12. Visualizador temperatura producto en cuba ............. 15
7. PROCEDIM. DE LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO .15
7.1. Vaciado de las cubas ................................................ 16
7.1.1. Vaciado Granizadora 1 (granizado). .............................16
7.1.2. Vaciado Graniz. 1 (granizado/bebida helada)..................... 16
7.1.3. Vaciado Granizadora 2/3 (granizado). ..........................17
7.1.4. Vaciado Graniz. 2/3 (granizado/bebida helada). ................ 17
7.2. Desmontaje del grifo ................................................. 18
7.3. Desmontaje de la cuba y de la tapa .......................... 18
7.4. Lavado e higienización de los componentes ............ 19
7.5. Ensamblaje de los componentes lavados. ................ 20
7.6. Higienización del evaporador .................................... 21
7.7. Limpieza de la cubeta receptora de goteo ................ 21
7.8. Tapa luminosa ........................................................... 22
7.8.1. Sustitución de la bombilla .............................................22
7.9. Sustitución batería visualizador de temperatura ....... 22
7.10. Limpieza del condensador ........................................ 23
7.10.1. Limpieza del condensador graniz. de 1 cuba ................23
7.10.2. Limpieza del condensador graniz. de 2/3 cubas ...........24
7.11. Mantenimiento periódico ........................................... 24
8. DESGUACE ...........................................................24
9. PROBLEMAS, CAUSAS Y REMEDIOS ................25
10. ESQUEMA ELECTRICO GRANIZADORA ............26
SL320000819 Ed.12 - 07-2013