La Marzocco Strada AV Bedienungsanleitung Seite 19

Sieb
Siebträger
O-ring
Doppelausgiesser
5) Kaffeeabgabe
Nun kann einer der Siebträger entriegelt
werden, um einen Espresso herzustellen.
Den Siebträger mit gemahlenem Kaffee
füllen, den gemahlenen Kaffee mit dem
mitgelieferten Stopfer mit einer Kraft
von ca. 20 kg anpressen und dann den
Siebträger wieder an der Brühgruppe
einrasten. Drücken Sie die Taste, um den
Abgabevorgang zu starten.
HINWEIS: einige Betreiber halten es für
wichtig, dass vor dem Anbringen des
Siebträgers Wasser abgegeben
um alle Reste von Kaffee oder sonstige
Rückstände aus der Brühgruppe
beseitigen. Manche Betreiber tun dies nach
jeder Abgabe von Getränken. Es empfiehlt
sich, mehrere Versuche zu unternehmen,
um die bestmögliche Methode zum Brühen
von Kaffee festzustellen.
6) Wasserpumpe
Bei jeder Abgabe von Kaffee kann der
Druck der Pumpe anhand der Bypass-
Schraube (unter dem Deckel, an dem die
Versorgungspumpe angeschlossen
geregelt werden. Dabei ist die Schraube
zum Erhöhen des Drucks im Uhrzeigersinn,
zur Reduzierung des Drucks gegen den
Uhrzeigersinn zu drehen. Den Druck
nur dann regeln, wenn eine Brühgruppe
Kaffee ausgibt.
Hinweis: Wenn der Heizwiderstand des
Kaffeeboilers in Betrieb ist, dehnt sich das
Wasser aus, so dass der ursprüngliche Druck
ansteigt. Bei Erreichen des maximalen
Drucks beginnt das Ausdehnungsventil
(Sicherheitsventil) einige Tropfen Wasser
abzulassen, um die Überschreitung des
Grenzdrucks von 11-12 bar zu verhindern.
Sollte der Druck über 12 bar ansteigen,
muss das Ausdehnungsventil
Lockern des Kappe geregelt werden. Wenn
dies nicht ausreicht, das Ventil ausbauen
und von eventuellen Roststellen befreien.
Dies gilt auch, wenn das Ventil in offener
Stellung bleibt (beispielsweise, wenn der
Druck nicht auf ca. 8 bar ansteigt).
7) Allgemeine Informationen zur Zubereitung von
wird,
Kaffee
Die Siebträger müssen warm bleiben, da sie
zu
sich im untersten Bereich der Brühgruppe
befinden und durch eine Gummidichtung
isoliert sind. Dazu müssen die Siebträger
auch dann in der Espressomaschine
belassen werden, wenn sie nicht benutzt
wird. Die Siebträger
vorgewärmt werden. Zu diesem Zweck lässt
man heißes Wasser durch den Siebträger
laufen und unterbricht die Wasserabgabe
vor dem Brühen des Kaffees.
ist)
Nicht vergessen, dass der im Filter
verbliebene Kaffeesatz erst dann entfernt
werden sollte, wenn eine weitere Tasse
Kaffee gebrüht wird. Und erst in diesem
Moment sollte eine neue Dosis gemahlenen
Kaffee in den Filter gegeben werden.
Um einen guten Espresso zu erhalten ist
neben der Qualität der Kaffeemischung
die Mahlfeinheit des Kaffees von höchster
Wichtigkeit. Die ideale Mahlfeinheit muss
durch praktische Versuche herausgefunden
werden, indem einige Tassen Espresso
mit dem Grammgewicht gebrüht werden,
das pro Tasse verwendet werden soll
(empfohlenes Mindestgewicht 6-7 g). Die
beste Mahlfeinheit ist erzielt, wenn der
durch Espresso weder zu langsam (tropfenweise)
noch zu schnell aus dem Ausgussschnabel
fließt. Normalerweise sollten bei einer
doppelten Dosis in ca. 25 Sekunden 25
cc Espresso abgegeben werden.
8) Cup Warmer
Die Tassenwärmer-Taste drücken, um den
Tassenwärmer zu de-/aktivieren. Diese
Funktion arbeitet im durchgehenden oder
zeitbegrenzten Modus (siehe Software-
Programmierhandbuch
Angaben).
Tassenwärmer-Taste
können auch
für weitere
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