Panasonic SD-ZB2502 Bedienungsanleitung Und Rezepte Seite 163

Problemi
Quando si rimuove il pane dal
cestello la lama impastatrice
rimane incastrata al suo interno.
La crosta raggrinzisce e diventa
morbida quando il pane si
raffredda.
Come si può mantenere
croccante la crosta?
Il pane è appiccicoso e non è
possibile tagliare delle fette regolari.
Gli ingredienti aggiuntivi
non sono stati mescolati
adeguatamente nella brioche.
C'è troppo olio alla base della
brioche.
La crosta è oleosa.
Il pane ha buchi molto grandi.
La brioche non viene bene se si
utilizza la funzione 'Bread mix'.
Non si riesce a tirare fuori il
pane.
Durante la cottura la marmellata
si è bruciata oppure la lama
impastatrice si è bloccata e non
si stacca.
La marmellata è traboccata.

L'impasto è leggermente duro.

Lasciar raffreddare completamente il pane prima di rimuovere adeguatamente la lama impastatrice.
Alcuni tipi di farine assorbono maggiori quantità di acqua rispetto ad altre; la prossima volta si consiglia
pertanto di aggiungere altri 10–20 mL di acqua.

La crosta si è accumulata sotto la lama impastatrice.

Lavare la lama impastatrice e il relativo mandrino dopo ogni utilizzo.

Il vapore che rimane all'interno del pane dopo la cottura può passare nella crosta e
ammorbidirla leggermente.

Per ridurre la quantità di vapore, provare a utilizzare 10–20 mL di acqua in meno o metà
quantità di zucchero.

Per rendere la crosta più croccante, si può utilizzare il menu 08 o l'opzione 'Dark' (Scura) del
colore della crosta oppure mettere il pane nel forno a 200 °C/manopola del gas 6 per altri
5–10 minuti.

Era troppo caldo quando è stato tagliato a fette.

Lasciar raffreddare il pane su una griglia prima di tagliarlo per far dissolvere il vapore.

L'impasto per il pane è troppo duro e non consente di aggiungere ulteriori ingredienti o di
toglierne alcuni.

Dimezzata la quantità degli ingredienti aggiuntivi.

È stato aggiunto del burro entro 5 minuti dal segnale acustico?

Non introdurre burro quando il display indica il tempo rimanente per il termine della cottura.
(P.145)
Il sapore del burro potrebbe essere impercettibile, ma potrebbe essersi cotto nel forno.

Provare i seguenti accorgimenti.

Potrebbe cuocersi meglio diminuendo leggermente la quantità di lievito quando si utilizzano i
menu 11 o 23 (se si aggiunge il lievito separatamente).

Seguire la ricetta basata sulla miscela pronta per pane, ma la quantità di quest'ultima deve
essere compresa tra 350 e 500 g.

Introdurre il lievito in polvere (se aggiunto separatamente) nel dosatore del lievito e gli
altri ingredienti secchi e il burro nel cestello del pane. Quindi aggiungere l'acqua. Se si
aggiungono ingredienti extra, introdurli in un secondo momento. (P.145 o 147)

Il completamento è diverso a seconda della ricetta su cui si basa la miscela pronta per il pane.

Se il pane non può essere facilmente rimosso dal cestello, lasciarlo raffreddare per 5–10 minuti,
facendo attenzione a non lasciarlo incustodito in un ambiente dove qualcuno potrebbe rischiare
di ustionarsi o dove oggetti potrebbero incendiarsi.
In seguito, scuotere diverse volte il cestello del pane servendosi dei guanti da forno.
(Tenere abbassata la maniglia in modo che non ostacoli il pane.)

La quantità di frutta era insufficiente oppure quella dello zucchero era troppa.

Mettere il cestello del pane nel lavandino e riempirlo a metà con acqua calda. Lasciare a bagno il
cestello del pane finché i residui non si staccano o la lama impastatrice non si svita. Dopo aver staccato
i residui bruciati, lavarlo con una spugna morbida o panno simile. Fare attenzione all'acqua calda.

È stato/a utilizzato/a troppo zucchero o troppa frutta.

Utilizzare esclusivamente le quantità di frutta e zucchero indicate nelle ricette a P. 157.
Causa  Soluzione
163